Pizza Backen; Auftauen Und Gären; Einkochen - Küppersbusch EEB 670.0 Bedienungsanleitung

Pizza backen

1. Backprogramm Pizza wählen.
Der Backvorgang läuft automatisch ab bei der voreingestellten Tempe-
ratur von 250 °C und vorgegebener Backdauer (s. Backprogramme).
Sie können die voreingestellten Temperatur- und Zeitwerte verändern.
oder
2. Beheizungsprogramm ökotherm
Die voreingestellte Temperatur von 160 °C erscheint in der Anzeige.
Diese Temperatur ist auf 250 °C einzustellen.
Die vorgesehene Backdauer legen Sie fest.
Beispiel
Grundrezept Pizza
375 g Mehl
20 g Hefe
1/8. l lauwarmes Wasser
3 Eßlöffel Öl, Salz
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den Teig gehen
lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
Danach den Teig nochmals einige Minuten kneten und weitere 15 Minuten
gehen lassen.
Die Teigmenge in 2 bis 3 Stücke teilen, rund ausrollen, einen Rand for-
men, beliebig und schnell belegen, damit der Teig nicht feucht wird.
- u Pizza-Backprogramm einstellen,
- Blech in den Rahmen des backmobils
- akustisches Signal ertönt, wenn Vorheizen beendet ist,
- belegte Pizza auf das Backblech geben,
- Gerät schaltet nach 12 Minuten ab.
oder
®
- vorheizen mit
ökotherm
- backen mit
bei 250 °C ca. 12 Minuten.
Auftauen und Gären
Zum Auftauen wählen Sie
- Geben Sie das Gefriergut ohne Verpackung wie folgt in den Backofen:
Fleisch oder Geflügel
Fettpfanne 1. Einschubleiste
Rost 2. Einschubleiste
Sahne-Torten, Kuchen
Rost 3. Einschubleiste
- Stellen Sie die Auftaudauer ein
z. B. Sahnetorte bei ca. 35 °C 60 Minuten
Hähnchen bei ca. 30 °C 90 Minuten
Zum Gären wählen Sie mit einer Temperatur von 35 °C.
- Gehenlassen von Hefe- und Sauerteig
®
-Pizza-Stufe wählen.
®
schieben,
-Pizza-Stufe bei 250 °C und
Kaltluft oder eine Temperatur bis 35 °C.

Einkochen

- Wählen Sie
ökotherm
Die voreingestellte Temperatur von 160 °C erscheint in der Anzeige.
Die Temperatur muß verändert werden auf 180 °C.
- Stellen Sie die Einkochdauer ein.
Verwenden Sie nur frische Nahrungsmittel. Bereiten Sie diese nach den üb-
lichen Rezepten vor.
Maximal 6 Einkochgläser à 1-1,5 Liter einkochen.
Nur zum Einkochen geeignete Gläser gleicher Höhe verwenden und mit glei-
chem Inhalt füllen. Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Obst
- Fettpfanne in 1. oder 2. Einschubleiste von unten schieben,
1 Tasse Wasser in die Fettpfanne geben.
®
-
ökotherm -Pizza-Stufe auf 180 °C einstellen.
- Einkochvorgang beobachten. Nach 20-40 Minuten beginnt die Flüssig-
keit in den ersten Gläsern zu perlen, meist zuerst rechts vorne.
- Dann den Backofen ausschalten und die Gläser noch 30 Minuten
(ca. 15 Minuten bei empfindlichen Obst z.B. Erdbeeren) im geschlosse-
nen Backofen stehen lassen.
Gemüse und Fleisch
- Einkochgläser vorbereiten, in Fettpfanne in den Ofen schieben und Tem-
peratur einstellen wie oben.
- Wenn die Flüssigkeit perlt, auf 150 °C herunterschalten und noch 60
bis 90 Minuten weiterkochen.
- Dann den Backofen ausschalten und die Gläser noch 30 Minuten im
geschlossenen Backofen stehen lassen.
Einkochgut Einkochdauer
(Weiterkochen)
Blumenkohl
Bohnen
Erbsen
Gurken
Karotten/Möhren
Pilze
Rosenkohl
Spargel
Tomaten
Achtung!
Während des Einkochens entwickelt sich im Backofeninnenraum durch die
Verdunstung des Wassers sehr viel Feuchtigkeit, die durch die Wrasenöff-
nungen austritt. Dadurch kann die Bedienblende heiß werden.
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®
-Pizza-Stufe.
Nachwärme
in Min.
60-80
60-80
80-90
abschalten
60-80
60-80
60-70
80-90
abschalten
30
30
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