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2. Produits frais
Type d'aliment
Friture optimale
Frites
Steaks boeuf
Viande
Filets poulet
Boulettes
Artichauts
Choux-fleurs
Aubergines
Courgettes
Légumes
Champignons
Calamars
Coquilles St- Jacques
Langoustines
Poisson &
Fruits de
Sardines
mer
Beignets
Beignets/-
Fruits
3. Produits surgelés
Type d'aliment
Friture optimale
Frites
Quantité MAX
Bâtonnets de pommes de terre
Viande..
Filets poulet
Quantité
max.* (g}
800
125
125
150
100
180
125
100
180
220
190
225
225
Seiches
225
Soles
225
225
Fruits
120
Quantité
max.* (g)
Température
(℃)
170
190
170
170
160
150
160
170
170
160
160
160
160
170
160
160
150
150
Température
（OC）
500
190
1200
190
190
190
100
180
10
Temps de cuisson Mins
1ère friture
2ème friture
5-6
5-6
7-9
5-6
8-9
11-12
8-10
9-10
9-10
9-10
7-10
8-10
8-10
6-7
12-15
10-12
Temps de cuisson (min)
1ère friture
2ème friture
1ère friture
2ème friture
7-8
6-8
4-5
1-2
3-4
1-2
6-7
1-2
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