Verwandte Anleitungen für Lacanche CLUNY 1800 Classic
Inhaltszusammenfassung für Lacanche CLUNY 1800 Classic
- Seite 1 "CLUNY 1800" LG 1852 G/ E/ CT LCF 1852 G/ E/ CT - LVTR 1852 E/ CT Inhalt : - Installationsanleitung - Gebrauchsanleitung - Anhang / Annexe Cluny 1800 - Ft 170c - DE - Rév 01 - Modifié le : 26/07/2012 1/43...
- Seite 2 TECHNISCHES DATENBLATT —————————————————————————————3 INSTALLATIONSANLEITUNG INSTALLATION ———————————————————————————————————11 GASANSCHLUSS ——————————————————————————————————13 ÖFFNEN UND WIEDERAUFSETZEN DER KOCHFLÄCHE ————————————————14 GASWECHSEL ———————————————————————————————————15 STROMANSCHLUSS —————————————————————————————————19 INSTANDHALTUNG —————————————————————————————————20 SCHALTBILD ————————————————————————————————————21 GASLEITUNG ————————————————————————————————————23 GEBRAUCHSANLEITUNG WARNHINWEISE ——————————————————————————————————27 GASBRENNER ———————————————————————————————————29 GLÜHPLATTE ————————————————————————————————————31 GLASKERAMIK-KOCHFELD —————————————————————————————32 GRUNDSÄTZLICHE EMPFEHLUNGEN ZUM GEBRAUCH DER ÖFEN ———————————35 GASOFEN —————————————————————————————————————36 ELEKTROOFEN ———————————————————————————————————38 ELEKTRISCHER HEISSLUFTOFEN ——————————————————————————39...
- Seite 3 TECHNISCHES DATENBLATT CLUNY 1800 «KLASSIK» UND «TRADITION» : GASKOCHFELDER 1805 Bei einem erhöhten Gerät kann die Höhe von 900 bis 916 mm variieren. Gehäuseteile aus Edelstahl oder aus emailliertem Stahlblech. Anschluß Rohr Ø 15/21, Gasgewinde 1/2" Innenmuffe Stromanschluß, An Anschlußklemmblock auf der Rückseite des Gerätes INSTALLATIONSANLEITUNG Cluny 1800 - Ft 170c - DE - Rév 01 - Modifié...
- Seite 4 ►CLUNY 1800 «KLASSIK» 5 Gasbrenner : - 5 Brenner unterschiedlicher Größe und Leistung (siehe Brenner A, B, C, D Tabelle 1, Anhang 0). - Jeweils mit thermoelektrischer Zündsicherung. - Elektrische Zündung durch Druckknopf. ►CLUNY 1800 «TRADITION» 4 Gasbrenner und 1 Glühplatte : - 5 Brenner unterschiedlicher Größe und Leistung (siehe Brenner A, B, C, D Tabelle 1, Anhang 0).
- Seite 5 TECHNISCHES DATENBLATT Gasofen : ► Emailliertes Blech. Maße ► B x T x H : 400 mm x 465 mm x 300 mm, 51 Liter. ► 4 Einschubebenen im Abstand von 58 mm. ► Erhitzung durch Brenner, die von einem thermostatischen Ventil kontrolliert werden, mit elektrischer Zündung und Thermosicherheit.
- Seite 6 TECHNISCHES DATENBLATT CLUNY 1800 “ELEKTRO-AUSFÜHRUNG” : ELEKTRISCHES KOCHFELD 1805 Bei einem erhöhten Gerät kann die Höhe von 900 bis 916 mm variieren. Gehäuseteile aus Edelstahl oder aus emailliertem Stahlblech. Stromanschluß: am Anschlußklemmblock auf der Rückseite des Gerätes INSTALLATIONSANLEITUNG Cluny 1800 - Ft 170c - DE - Rév 01 - Modifié le : 26/07/2012 6/43...
- Seite 7 TECHNISCHES DATENBLATT ►ELEKTRISCHES KOCHFELD MIT GLASKERAMIKKOCHZONEN - 5 Kochzonen unterschiedlicher Größe und Heizstärke unter einer 6 mm starken Glaskeramikplatte (Kochzonen A, B, C Tabelle 2, Anhang 0). Leistung : 10600 W – 230 V 1N~ 50 Hz/ 400 V 3N~ 50 Hz Statischer Elektro-Backofen : ►...
- Seite 9 "CLUNY 1800" INSTALLATIONSANLEITUNG Die Installation muß gemäß der Installationsanleitung und den im jeweiligen Land geltenden Vorschriften vorgenommen werden. Das vorliegende Heft wird dem Benutzer nach der Installation ausgehändigt. Cluny 1800 - Ft 170c - DE - Rév 01 - Modifié le : 26/07/2012 9/43...
- Seite 11 INSTALLATION Warnhinweise : Der Käufer verpflichtet sich, sein Gerät nach dem Stand der Technik sowie nach den geltenden Vorschriften und Normen zu installieren bzw. installieren zu lassen. Eingriffe oder Reparaturen an einem Gerät müssen von qualifiziertem Fachpersonal vorgenommen werden. Versand-Frachtstück : Kartonverpackung auf Holzsockel.
- Seite 12 INSTALLATION ◊ Verwendung des Abstandhalters : Der besonders für eingebaute Herde empfohlene Abstandshalter sorgt für einen Abstand zur Wand von 70 mm und erhöht damit die Tiefe der Kochfläche auf 722,5 mm. Es verbessert außerdem die Funktionsweise der Komponenten : Artikelbezeichnung: DS 1800.
- Seite 13 GASANSCHLUSS Hinweise : Überprüfen Sie, ob der Ofen auf das installierte Gas eingestellt ist (siehe Aufkleber an der Gasanschlussstelle). Wenn das eingespeiste Gas Ihrer Anlage mit der Gaseinstellung des Gerätes nicht kompatibel ist, muss die Einstellung geändert werden.( Vgl. dazu das Kapitel «Gaswechsel» ). Butangas : Das Gerät an den Ausgang eines Expansionsventils (2,6 kg/h) anschließen.
- Seite 14 ÖFFNEN UND WIEDERAUFSETZEN DER KOCHFLÄCHE Das Öffnen der Kochfläche kann sich in den folgenden Fällen als notwendig erweisen : - Einstellungen bei einem Gaswechsel. - Einstellung der Thermoelemente. - Rückstellung des Sicherheitsthermostats bei Glaskeramikkochfeld. Öffnen der Kochfläche : 1- Die Roste und Brenner entfernen. 2- Die Schraube(n) am Brenner, / Abb.
- Seite 15 GASWECHSEL Die Lacanche-Geräte werden für das angegebene Gas geliefert. Bei der Installation des Gerätes müssen die Einstellungen verfeinert werden (Tabelle 4 , Anhang 0). WICHTIG: Vor Eingriffen jeder Art den Gasabsperrhahn schließen. WICHTIG Bei Verwendung mit einem anderen als dem anfangs eingestellten Gas müssen die Düsen ausgewechselt und die Einstellungen wie nachstehend beschrieben geändert werden.
- Seite 16 GASWECHSEL Einstellung des reduzierten Durchsatzes der Brenner : Nach dem Gasanschluß bzw. -wechsel muß diese Einstellung wiederholt werden : ► Den Knopf abnehmen. ► Den Brenner zünden. ► Auf Minimalstellung wechseln. ► Mit einem kleinen Schraubendreher auf die Schraube einwirken / Abb.
- Seite 17 GASWECHSEL ► Die Schraube lösen ► Schieben Sie den Brenner auf den Boden des Ofens und heben zu lassen. Schraube Injector Luftring Gewindestift Ofendüse : ► Entfernen der Backofen-Brenner. ► Die Schraubenmutter / Abb. des Düsenhalters mit einem 7er-Schlüssel abschrauben / Abb.
- Seite 18 GASWECHSEL Einstellung des reduzierten Ofendurchsatzes : ZWINGEND ERFORDERLICH NACH ANSCHLUß UND GASWECHSELN. Die Stellschraube ist nach Abnahme des Reglerknopfs zugänglich. ► Den entsprechenden Brenner zünden. ► Den Ofen ca. 1/4 Stunde vorwärmen lassen (Temperaturwähler auf 10). ► Dann auf Minimalstellung wechseln (Temperaturwähler auf 1). ►...
- Seite 19 STROMANSCHLUSS Die Installation muß gemäß diesen Anleitungen und den im jeweiligen Land geltenden Vorschriften vorgenommen werden. Das vorliegende Heft wird dem Benutzer nach der Installation ausgehändigt. Vor dem Anschluß: Überprüfen Sie ob die Stromversorgung des Netzes mit der Spannung und Leistung des Gerätes vereinbar ist.
- Seite 20 INSTANDHALTUNG Eingriffe bzw. Reparaturen an einem Gerät müssen durch einen sachkundingen Installateur erfolgen. Reparaturarbeiten am Gas Schmieren der Gashähne : Das Ventil kann mit der Zeit sein Fett verlieren. Es muss dann nachgefettet werden, um die Dichtigkeit und leichte Handhabung zu gewährleisten. 1 - Den Gasabsperrhahn schließen und die Stromversorgung des Gerätes unterbrechen.
- Seite 21 SCHALTBILD Zu den Artikelnummern und Bezeichnungen der einzelnen Bauteile vgl. (Tabelle 9 im Anhang 0 ) Gasstarkbrenner + Gasöfen 1 2 3 4 1 2 3 4 Hinweis: Die nicht verwendeten Klemmen des Zünders werden geerdet. Statischer Elektrobacköfe SCE1_005/A INSTALLATIONSANLEITUNG Cluny 1800 - Ft 170c - DE - Rév 01 - Modifié...
- Seite 22 SCHALTBILD Elektrischer Hei luftofen ß SCE1_007/A Glaskeramiktisch Pilot Pilot Pilot Pilot Pilot P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 2 1 3 4 2 1 3 4 3 1 4 P1 H P1 H P1 H P1 H P1 H P1 H...
- Seite 23 GASLEITUNG Zu den Artikelnummern und Bezeichnungen der einzelnen Bauteile vgl. Tabelle 10 im Anhang 0 65.330006 65.330006 65.640004 65.330008 65.640004 65.330005 65.640006 65.330007 65.640003 65.640005 65.51110 88.064012 65.330008 65.39895 65.32638 65.226006 1,5 kW = 65.064007 3,0 kW= 65.064007 4,0 kW= 65.064007 5,0 kW= 65.064007 90 000 003 65.080005...
- Seite 25 "CLUNY 1800" GEBRAUCHSANLEITUNG WICHTIG Das Gerät muß von qualifiziertem Personal verwendet werden. Es muß nach den geltenden Vorschriften und Normen in einem ausreichend belüfteten Raum aufgestellt werden. Umstellungen auf eine andere als die eingestellte Gasart müssen von einem sachkundigen Installateur vorgenommen werden.
- Seite 26 WARNHINWEISE ———————————————————————————————27 GASBRENNER ————————————————————————————————29 GLÜHPLATTE ————————————————————————————————31 GLASKERAMIK-KOCHFELD ——————————————————————————32 GRUNDSÄTZLICHE EMPFEHLUNGEN ZUM GEBRAUCH DER ÖFEN ———————35 GASOFEN ——————————————————————————————————36 ELEKTROOFEN ———————————————————————————————38 ELEKTRISCHER HEISSLUFTOFEN ——————————————————————39 REINIGUNG UND PFLEGE ——————————————————————————40 INFORMATIONEN ÜBER DIE ENTSORGUNG VON ELEKTRO- UND ELEKTRONIKABFÄLLEN ———————————————————————————43 Das Gerät besitzt die -Markierung, d. h. es erfüllt die wesentlichen Sicherheitsan- forderungen der europäischen Richtlinien GEBRAUCHSANLEITUNG Cluny 1800 - Ft 170c - DE - Rév 01 - Modifié...
- Seite 27 WARNHINWEISE Um irreversible Schäden an den Stahlwänden zu vermeiden, müssen vor dem Gebrauch alle innen- und außenseitigen Schutzvorkehrungen aus Kunststoff entfernt werden. Entzündliche Produkte niemals im Ofen, im Schrank, im Tellerwärmer oder auf dem Kochfeld aufbewahren. Sie können in Brand geraten; Gegenstände aus Kunststoff oder sonstige Artikel können beschädigt werden ...
- Seite 29 Vorzüge; so kann die Temperatur des Gases rasch erhöht werden. Ausserdem läßt sich bei ihnen die Stärke der Flamme mit einem Blick überwachen und umgehend regulieren. Die Gas-Kochfelder der LACANCHE-Herde sind mit Brennern unterschiedlicher Leistung ausgestattet. Die Brenner mit selbststabilisierender Flamme liefern sowohl eine sehr geringe Hitze beim Kochen auf kleiner Flamme als auch eine starke Wärmeleistung für das rasche Anbraten.
- Seite 30 GASBRENNER Gebrauch : Den Regler des Brenners eindrücken und entgegen dem Uhrzeigersinn bis zur Markierung drehen. Den Regler eingedrückt lassen und dabei gleichzeitig ca. 20 Sekunden lang auf den Zündknopf drücken, damit die Sicherheitsschaltung einrasten kann. Die Schalterstellung entspricht der voreingestellten Mindestleistung des Brenners. Zum Ausschalten den Regler im Uhrzeigersinn bis zur Haltestellung «...
- Seite 31 GLÜHPLATTE Die Glühplatte ist eine emaillierte gußeiserne Platte, die durch einen Gasbrenner mit starker Leistung erhitzt wird. Sie bildet eine Arbeitsfläche, auf der mehrere Töpfe gleichzeitig abgestellt werden können. Aufgrund des Gußeisens, das die Wärme gleichmäßig auf der ganzen Fläche speichert und konserviert, können die Gerichte je nach Temperatur kochen oder köcheln.
- Seite 32 GLASKERAMIK-KOCHFELD Die Glaskeramik-Kochfelder sind eine jüngere Entwicklung auf dem Gebiet der Kochtechnik. Das relativ einfache Prinzip besteht darin, eine Wärmequelle - in der Regel ein elektrisches Heizelement - unter einer Glaskeramikplatte zu plazieren, die widerstandfähig genug ist, um hohen Temperaturen standzuhalten.
- Seite 33 GLASKERAMIK-KOCHFELD Einkreis-Kochzone Je nach Menge des Kochguts mit der Position 6 beginnen, dann in Abhängigkeit vom gewünschten Kochvorgang zurückdrehen. Die einzelnen Reglerstellungen eignen sich anhaltsweise am besten für : 1 & 2 = Wartestellung bzw. Aufwärmen fertiger Gerichte. 3 & 4 = Kochen bei schwacher Hitze bzw. längeres Kochen. 5 &...
- Seite 35 GRUNDSÄTZLICHE EMPFEHLUNGEN ZUM GEBRAUCH DER ÖFEN Um einen Ofen optimal und vorteilhaft zu nutzen, sollten Sie die folgenden Hinweise durchlesen, die Sie mit den Grundsätzen des Bratens und Backens in unseren Öfen besser vertraut machen. Der Ofen backt und erhitzt mit einer Wärmequelle, die sich in der Regel innerhalb des Ofens befindet. Diese Wärmequelle erhitzt erst die Luft und dann den Ofen insgesamt.
- Seite 36 GASOFEN Der Gasofen ist ein Hochleistungsofen. Nach Meinung einiger bedingungsloser Anhänger unter den Küchenchefs trocknet er die Gerichte beim Backen/Braten nicht aus. Die erzielten Ergebnisse sind ausgezeichnet und der Energieverbrauch wirtschaftlicher. Der Gasofen ist für lange Kochzeiten angezeigt, z.B. für Zubereitungen in irdenen Schalen (Terrinen, überbackene Gerichte, Ragouts usw.), aber auch für Fleisch mit kurzen Bratzeiten, das angebraten werden muß...
- Seite 37 GASOFEN Die Temperaturangaben sind Anhaltswerte. Nummer Temperatur °C / Gasofen 160 °C 165 °C 180 °C 195 °C 210 °C 225 °C 240 °C 255 °C 270 °C 285 °C Gebrauchsempfehlung : vgl. “Empfehlungen vor dem Gebrauch der Öfen” GEBRAUCHSANLEITUNG Cluny 1800 - Ft 170c - DE - Rév 01 - Modifié...
- Seite 38 ELEKTROOFEN Der Elektroofen ist ein einfach zu handhabender Ofen, mit dem alle gängigen Zubereitungen problemlos gebacken bzw. gebraten werden können. Der Elektroofen mit zwei oder drei Heizelementen für Ober- und Unterhitze kann als Backofen und als Grill verwendet werden. Er wird besonders empfohlen für trockenes Feingebäck wie “tuiles aux amandes” (ziegelförmiges Mandelgebäck), Tortenbiskuit etc...
- Seite 39 ELEKTRISCHER HEISSLUFTOFEN Der elektrischer Heißuftofen (Konvektionsofen) ist eine neuere Entwicklung der Kochtechnik. Das Prinzip ist einfach. Es besteht darin, Luft über ein Heizelement zirkulieren zu lassen, bei dessen Kontakt sie sich mit Wärme auflädt. Mit der dadurch erzielten Heißluft im Ofen können Gerichte gebacken bzw.
- Seite 40 REINIGUNG UND PFLEGE Vor dem Reinigen den Gasabspenhahn schliessen und/oder die Stromzufuhr unterbrechen. Für die Reinigung des Gerätes keinen Dampfreinige verwenden. Offene Gaskochstellen : Um die Reinigung zu erleichtern, bestehen die Brenner aus zwei Teilen. Diese getrennt reinigen. → Brennerdeckel : Die Brennerdeckel bestehen aus massivem Messing.
- Seite 41 REINIGUNG UND PFLEGE : VORSICHT Wenn ein Riss in der Oberfläche tritt, das Gerät sofort von der Stromquelle trennen, um die Gefahr eines Stromschlags zu vermeiden. Den Installateur benachrichtigen. Gehäuse : Sie können spezielle handelsübliche Edelstahlreiniger verwenden aber auf keinen Fall scheuernde Mittel.
- Seite 42 REINIGUNG UND PFLEGE : Mindestens einmal pro Jahr den Teil hinter dem Schutzblech des Gebläses (bzw. der Gebläse) reinigen. Das von der Luftzirkulation und bei schwacher Temperatur mitgeführte Fett kann eine Rauchentwicklung hervorrufen. Beizmittel nicht direkt auf die Heizwiderstände der Elektroöfen sprühen. Nach dem Reinigen und vor der erneuten Inbetriebnahme überprüfen, ob die Ofensohle unter dem Falz auf der Vorderseite richtig eingeführt ist, um zu vermeiden, daß...
- Seite 43 INFORMATIONEN ÜBER DIE ENTSORGUNG VON ELEKTRO- UND ELEKTRONIKABFÄLLEN Verordnung Nr. 2005-829 vom 20. Juli 2005 über die Zusammensetzung von Elektro- und Elektronikgeräten und die Entsorgung von Abfällen aus diesen Geräten in Übertragung der Europäischen Richtlinien 2002/95/EG und 2002/96/EG. Die Bestimmungen über Elektro- und Elektronikgeräte (EEG) und Elektro- und Elektronik- Altgeräte (EEAG) werden auf europäischer Ebene durch zwei Richtlinien festgelegt, deren Ziel es ist, einerseits die Verwendung gefährlicher Stoffe in den EEG zu beschränken und andererseits die Wiederverwendung, das Recycling und die Verwertung von EEAG...