Pelgrim OVS824RVS Bedienungsanleitung Seite 52
Dampfofen
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BRAUNBRATEN
Falls Sie Fleisch auf dem Rost grillen, pinseln Sie den Rost mit Öl ein, damit das
Fleisch nicht festklebt und schieben Sie den Rost in die 3. Führung ein. Schieben Sie
die Fettpfanne in die 2. Führung ein, damit sie das tropfende Fett und den Fleischsaft
auffängt. Wenn Sie Fleisch im Bräter braten, stellen Sie ihn auf die 2. Einschubebene.
Stellen Sie die Beheizungsart und die Brattemperatur sowie die Endtemperatur des
Fleisches ein.
Speise
Rinderfilet
Hähnchen, ganz
Truthahn
Schweinebraten
Fleischlaib
Kalbfleisch
Lamm
Wildbret
Fisch
Hühnerkeulen
*rare (blutig) = 55-60°C; mittel (rosa) = 65-70°C; durchgebraten = 70-75°C
52
Gewicht
Einschubebene
(g)
(von unten)
1000
2
1500
2
4000
2
1500
2
1000
2
1000
2
1000
2
1000
2
1000
2
1000
2
Beim automatischen Braten ist die
Oberhitze in Kombination mit dem Infrarot-
Heizelement und dem Ringheizkörper in
Betrieb. Diese Einstellung wird für alle Arten
von Fleisch verwendet.
2
1
Temperatur
(°C)
170-190
180-200
170-190
170-190
170-190
170-190
180-200
180-200
170-190
190-210
Zuberei-
Kerntempe-
tungszeit
ratur (°C)
(Min.)
60-80
55-75*
65-85
85-90
150-180
85-90
100-120
70-85
50-65
80-85
70-90
75-85
50-70
75-85
60-90
75-85
40-50
75-85
45-55
85-90
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