Gaggenau VI230 Gebrauchsanleitung Seite 37

Tableau
Le tableau suivant donne quelques exemples. Les
temps de cuisson dépendent du type, du poids et de
la qualité des aliments. Il existe donc des variations.
Les niveaux de puissance influent sur le résultat de la
cuisson.
Remuer de temps à autre si vous réchauffez des plats
type purée, crème et sauce épaisse.
Utiliser le niveau de puissance 9 en début de cuisson.
Niveau de cuisson Type de cuisson
9 Préchauffer
Colorer
Réchauffer
Faire bouillir
Blanchir
8-6 Frire
7-5 Frire
7-6 Frire
Faire bouillir sans couvercle
6-5 Dorer
Toaster
Frire
Faire réduire
5-4 Cuisson lente sans couvercle
4-3 Cuisson lente sans couvercle
5-4 Cuire à la vapeur
Faire revenir
Cuire à l'étouffée
4-3 Cuire à l'étouffée
Cuisson sans couvercle
3-2 Décongeler
Cuisson lente
Cailler
2-1 Réchauffer / Garder au chaud Soupes, Potages, Légumes en sauce
Faire fondre
Exemples
Eau
Viande
Graisse, Liquides
Soupes, Sauces
Légumes
Viande, Pommes de terre
Poisson
Plats élaborés à base de farine, Plats élaborés à base d'oeufs
Pâtes, Liquides
Farine, Oignons
Amandes, Chapelure
Lard maigre
Bouillon, Sauces
Boulettes de pommes de terre, Soupe de légumes, Bouillon de
viande, Oeufs pochés
Petites saucisses bouillies
Légumes, Pommes de terre, Poisson
Légumes, Fruits, Poisson
Rouleau de viande, Cuisson à l'étouffée, Légumes
Goulasch
Soupes, Sauces
Produits surgelés
Riz, Légumes
Plats aux oeufs
Beurre, Chocolat
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