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Lebensmittelkategorie
Nudeln, Reis
Gemüse und
Hülsenfrüchte
Fleisch
Fisch
Eier
Soßen
Kuchen und andere
Süßigkeiten, Cremen
KOCHTABELLEN
Gerichte oder
Kochvorgang-Art
Frische Nudeln
Frische Nudeln
Gesottener Reis
Risotto
Gesottene
Gebratene
Sautierte
Kochgeschirr erwärmen
Geschmorte
Kochgeschirr erwärmen
Angebratene
Kochgeschirr erwärmen
Braten
Gegrillt
Bräunen
Feucht
gegartes/geschmortes
Gegrillt
Feucht
gegartes/geschmortes
Gebratenes
Erwärmen der Pfanne mit
Frittaten
Erwärmen der Pfanne mit
Omelette
Weich
gekochte/hart
gekochte
Erwärmen der Pfanne mit
Pancakes
Bräunen mit Öl (Leistung 6
Tomatensoße
Bolognese
Bräunen mit Öl (Leistung 6
Fleischsoße
Béchamelsoße
Eiercreme
Puddings
Milchreis
Leistungsstufe und Kochablauf
Erste Phase
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Anbraten Gemüse und
Rösten
Wasser erhitzen
Aufwärmen vom Öl
Fleisch mit Öl goldbraun
braten
(Leistung 6 falls mit Butter)
Vorwärmen des Topfes
Bräunen mit Öl
(Leistung 6 falls mit Butter)
Bräunen mit Öl
(Leistung 6 falls mit Butter)
Vorwärmen des Topfes
Bräunen mit Öl
(Leistung 6 falls mit
Butter)
Öl erhitzen
Butter oder Speiseöl
Butter oder Speiseöl
Wasser erhitzen
Butter
falls mit Butter)
falls mit Butter)
Vorbereitung der Basis
(Butter und Mehl
schmelzen)
Milch aufkochen
Milch aufkochen
Milch aufwärmen
82
Leistungen
Zweite Phase
Nudeln kochen und
Booster-9
am Sieden halten
Nudeln kochen und
Booster-9
am Sieden halten
Nudeln kochen und
Booster-9
am Sieden halten
7-8
Kochen
Booster-9
Sieden
9
Braten
7-8
Kochen
7-8
Kochen
Angebratene Gemüse
7-8
goldbraun braten
7-8
Kochen
7-8
Beidseitig grillen
7-8
Kochen
7-8
Kochen
7-8
Kochen
7-8
Kochen
8-9
Braten
6
Kochen
6
Kochen
Booster-9
Kochen
6
Kochen
6-7
Kochen
6-7
Kochen
5-6
Leicht aufkochen
Leicht am Sieden
4-5
halten
Leicht am Sieden
4-5
halten
Leicht am Sieden
5-6
halten
Leistungen
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3
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