KitchenAid 5KSMPEXTA Bedienungsanleitung Seite 15

REZEPTE
EINFACHE EIERPASTA
4 große Eier
415 g gesiebtes Mehl
15 ml (1 EL) Wasser
1 TL Salz
Eier in einen Messbecher aus Glas
aufschlagen� Ei-Menge überprüfen;
es sollten 200 ml sein� Sind es weniger
als 200 ml, jeweils 2 ml (1 TL) Wasser
hinzugeben, bis die angegebene Menge
erreicht ist�
Mehl und Salz in die Mengschüssel
der Küchenmaschine geben�
Schüssel und Flachrührer anbringen�
Geschwindigkeitsstufe 2 wählen; nach
und nach Eier und 15 ml (1 EL) Wasser
hinzugeben� Etwa 30 Sekunden lang
durchrühren� Die Küchenmaschine
ausschalten und den Flachrührer
durch den Knethaken ersetzen�
Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen
und 2 Minuten lang kneten�
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen�
Mischung aus der Schüssel nehmen und
auf eine saubere Arbeitsfläche legen�
Der Teig erscheint möglicherweise bröckelig�
Den Teig 30 bis 60 Sekunden von Hand
kneten, bis er glatt und formbar ist und
einen Klumpen bildet�
Walnussgroße Teigstücke formen und
die gewünschte Pastasorte anfertigen�
Die Pasta nach Bedarf trennen und trocknen�
Dann die obige Kochanleitung befolgen�
Ergibt: etwa 580 g Teig
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