Nahrungsmittelaufbewahrung - Rondell Rde-1750 Betriebsanweisung

Kräuter, Blumen, Gewürze
–
Fast alle Kräuter sind für die Trocknung geeignet.
– Trocknen Sie die Gewürzkräuter zusammen mit den
Stängeln, nach dem Trocknen trennen Sie die Blätter von
den Stängeln ab.
– Vergewissern Sie sich, dass die Kräuter gut ausgetrock-
net sind, sonst beginnen sie zu faulen.
–
Ausgetrocknete Blumen können Sie für aromatische
Sachets benutzen.
Trocknen von Fleisch und Fisch
–
Trocknen Sie rohes oder gares Fleisch oder Fisch.
Voraufbereitung von Fleisch oder Fisch bewahrt Ihre
Gesundheit und ist obligatorisch.
–
Dörrfleisch oder -Fisch können für die Zubereitung von
Suppen oder Hauptgerichten verwendet werden. Vor dem
Gebrauch sind diese 1 Stunde lang im Wasser oder in der
Brühe einzuweichen.
– Wählen Sie zur Trocknung mageres Fleisch ohne Fett
(z.B. Rindfleisch, Geflügelfleisch) und nur frischen Fisch
aus.
– Marinieren Sie vorher Fleisch und Fisch oder kochen
Sie diese ab.
REZEPTE
Marinade-Rezept
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0.5 Glas Sojasoße
– 1 Teelöffel geschnittenen Knoblauch
– 2 Esslöffel Tomatenpaste
–
1.25 Teelöffel Salz
– 0.5 Teelöffel gemahlenen Pfeffer
Zubereitung von Dörrfleisch
– Schneiden Sie das Rindfleisch gegen den Faserverlauf
in kleine Stücke.
–
Legen Sie die Fleischstücke in die Marinade für
3 Stunden ein, dann nehmen Sie diese heraus und trock-
nen Sie sie ab.
–
Legen Sie die Stücke auf dem Trocknungsgitter aus, las-
sen Sie diese 8-15 Stunden lang trocknen.
– Bewahren Sie das Dörrfleisch in luftdichter Verpackung
bei der Raumtemperatur nicht mehr als 2 Wochen, und im
Kühlschrank - nicht mehr als 3 Monate.
Zubereitung von Dörrfisch
–
Benutzen Sie keinen gefrorenen Fisch für die Zubereitung
von Dörrfisch.
– Entfernen Sie die Knochen, schneiden sie den Fisch in
Stücke.
– Legen Sie Fisch in die Salzlösung (ein halbes Glas Salz
pro 1 Liter Wasser) und stellen Sie ihn den Kühlschrank
für 30 Minuten, nehmen Sie die Fischstückchen heraus
und trocknen Sie diese ab.
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Legen Sie die Fischstückchen auf die Platte und stäuben
Sie Salz und Gewürze darauf (1 Teelöffel Salz pro 1 kg
Fisch). Bedecken Sie die Platte und stellen Sie diese in
den Kühlschrank für 6 Stunden.
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Legen Sie die Fischstückchen auf das Trocknungsgitter
(3) aus und lassen Sie diese trocknen, bis kein Saft mehr
austritt.
–
Bewahren Sie den Fisch im Kühlschrank nicht länger als
3 Monate auf.
Trocknung von garem Fisch oder Fleisch
– Kochen sie Fisch oder Fleisch vorher ab. Entfernen Sie
das Fett, würfeln Sie Fisch oder Fleisch.
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Lassen Sie Fisch oder Fleisch fertigtrocknen.
– Bewahren Sie Fisch oder Fleisch in luftdichter Verpackung
bei der Raumtemperatur höchstens 2 Wochen, und im
Kühlschrank - höchstens 3 Monate lang.

NAHRUNGSMITTELAUFBEWAHRUNG

–
Richtige Verpackung der getrockneten Nahrungsmittel
verlängert die Aufbewahrungsfrist.
– Lassen Sie die Nahrungsmittel nach dem Trocknen
vollständig abkühlen, dann legen Sie diese in luft-
dichte Plastiktüten
Nahrungsmitteln in der Vakuumverpackung bringt die
besten Ergebnisse.
– Markieren Sie die Nahrungsbehälter oder die Tüten,
in denen die getrockneten Nahrungsmittel aufbewahrt
werden, mit der Nahrungsmittelbezeichnung und dem
Datum der Trocknung.
– Um das Verderben von Nahrungsmitteln zu vermeiden,
prüfen Sie periodisch, ob Feuchte in den Verpackungen
mit den eingetrockneten Nahrungsmitteln entstan-
den ist. Wenn es Feuchte gibt, trocknen Sie die
Nahrungsmittel nochmals.
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Bewahren Sie die Nahrungsmittel an einem dunk-
len kühlen Ort auf. Die optimale Temperatur für die
Aufbewahrung von getrockneten Nahrungsmitteln
darf 15 °С nicht übersteigen. Bewahren Sie getrock-
nete Nahrungsmittel im Kühl- oder Tiefkühlfach eines
Kühlschranks auf.
–
Im Vergleich zum Gemüse enthält das Obst mehr
Zucker und Säuren, deshalb passt es besser fürs
Trocknen und Aufbewahrung. Prüfen Sie getrocknete
Nahrungsmittel regelmäßig.
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ein. Aufbewahrung von