Consejos Para Cocinar - Weber Original Kettle E-5710 Gebrauchsanleitung

GUÍA DE ASADO A LA PARRILLA
Los tiempos de cocción de la carne de ternera y de cordero utilizan la definición de la USDA de medio
punto de cocción, a menos que se indique lo contrario. Los cortes, grosores, pesos y tiempos de asado
se proporcionan como orientación. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden
afectar los tiempos de cocción.
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Filete: Filetes de ternera
al estilo New York, bistec,
entrecot, chuletón y filet
mignon (solomillo)
Filetes de falda
Hamburguesa
de carne picada
Solomillo
Salchicha Bratwurst:
fresca
Chuleta:
sin hueso o con hueso
Costillas:
costillitas, costillas
Costillas:
al estilo "country", con hueso
Solomillo
Pechuga de pollo:
sin hueso, sin piel
Muslo de pollo:
sin hueso, sin piel
Trozos de pollo:
con hueso, variados
Pollo: entero
Gallineta
Pavo: entero, sin relleno
Pescado, filete o bistec:
mero, pargo, salmón,
lubina, pez espada, atún
Pescado: entero
Gambas
Espárragos
Maíz
Champiñones
Cebollas
Patatas
Asegúrese de que los alimentos quepan en la parrilla con la tapa bajada, dejando aproximadamente 2,5 cm de espacio
entre la comida y la tapa.
Grosor / Peso Tiempo total aproximado de asado
grosor de 2 cm 4 a 6 minutos con calor alto directo
grosor de 2,5 cm 6 a 8 minutos con calor alto directo
14 a 18 minutos dorar de 6 a 8 minutos con calor alto
grosor de 5 cm
directo y asar de 8 a 10 minutos con calor alto indirecto
0,7 kg a 1 kg
8 a 10 minutos con calor medio directo
grosor de 2 cm
grosor de 2 cm 8 a 10 minutos con calor medio directo
45 a 60 minutos 15 minutos con calor medio directo y
1,4 kg a 1,8 kg
asar de 30 a 45 minutos con calor medio indirecto
20 a 25 minutos con calor bajo directo
salchicha de 85 g
Grosor de 2 cm 6 a 8 minutos con calor alto directo
10 a 12 minutos dorar 6 minutos con calor alto directo y
grosor de 3 a 4 cm
asar de 4 a 6 minutos con calor alto indirecto
1,4 kg a 1,8 kg 1½ a 2 horas con calor medio indirecto
1,4 kg a 1,8 kg 1½ a 2 horas con calor medio indirecto
30 minutos dorar 5 minutos con calor alto directo y asar
0,5 kg
25 minutos con calor medio indirecto
170 g a 227 g 8 a 12 minutos con calor medio directo
113 g 8 a 10 minutos con calor medio directo
36 a 40 minutos 6 a 10 minutos con calor bajo directo,
85 g a 170 g
30 minutos con calor medio indirecto
1,8 kg a 2,25 kg 1 a 1¼ horas con calor medio indirecto
0,7 a 0,9 kg 60 a 70 minutos con calor medio indirecto
4,5 kg a 5,5 kg 2 a 2½ horas con calor medio indirecto
grosor de 0,6 cm
3 a 5 minutos con calor medio directo
a 1,25 cm
grosor de 2,5 cm
10 a 12 minutos con calor medio directo
a 3 cm
0,5 kg 15 a 20 minutos con calor medio indirecto
1,4 kg 30 a 45 minutos con calor medio indirecto
14 g 2 a 4 minutos con calor alto directo
1,25 cm de
6 a 8 minutos con calor medio directo
diámetro
en mazorca 25 a 30 minutos con calor medio directo
desvainado 10 a 15 minutos con calor medio directo
shiitake o de botón 8 a 10 minutos con calor medio directo
portobello 10 a 15 minutos con calor medio directo
cortadas a la mitad 35 a 40 minutos con calor medio indirecto
rodajas de 1,25 cm 8 a 12 minutos con calor medio directo
enteras 45 a 60 minutos con calor medio indirecto
9 a 11 minutos, dar un hervor durante 3 minutos y asar a
rodajas de 1,25 cm
la parrilla de 6 a 8 minutos con calor medio directo

Consejos para cocinar

• Ase filetes de carne, filetes de pescado, trozos
de pollo sin hueso y verduras utilizando el
método directo durante el tiempo que se indica
en la tabla (o hasta el punto de cocción deseado)
dándoles la vuelta una vez, a la mitad del tiempo
de asado.
• Ase carne, aves enteras, trozos de ave con
hueso, pescado entero y cortes más gruesos
utilizando el método indirecto durante el
tiempo que se indica en la tabla (o hasta que un
termómetro de lectura instantánea registre la
temperatura interna deseada).
• Antes de cortar, deje que la carne , los cortes
más grandes de carne y las chuletas y filetes
gruesos reposen de 5 a 10 minutos después
de la cocción. La temperatura interna de la
carne aumentará de 5 a 10 grados durante este
tiempo.
• Para un sabor ahumado adicional, considere
añadir virutas o trozos de madera (remojados en
agua durante al menos 30 minutos y escurridos)
o hierbas frescas humedecidas como romero,
tomillo o laurel. Coloque la madera o las hierbas
húmedas directamente sobre las brasas, justo
antes de empezar a cocinar.
• Descongele los alimentos antes de asarlos. De lo
contrario, permita un mayor tiempo de cocción
si está cocinando alimentos congelados.
Consejos de seguridad alimentaria
• No descongele la carne, el pescado ni las aves a
temperatura ambiente. Descongele en la nevera.
• Lávese bien las manos con agua caliente y jabón
antes de comenzar cualquier preparación de
comidas y después de manipular carne fresca,
pescado y aves de corral.
• No ponga nunca alimentos cocinados en el
mismo plato donde estuvieron los alimentos
crudos.
• Lave todos los platos y utensilios de cocina que
hayan estado en contacto con carne cruda o
pescado con agua con jabón caliente y enjuague.
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