Weber Original Kettle E-5710 Gebrauchsanleitung Seite 103

GRILLHANDLEIDING
Voor de grilltijden van rundvlees en lamsvlees wordt de definitie gebruikt van de USDA (het Amerikaanse
Ministerie van landbouw) voor medium-gaarheid, tenzij anders aangegeven. De plakken, dikte, gewichten
en grilltijden zijn slechts als richtlijnen bedoeld. Factoren zoals hoogte, wind en buitentemperatuur
kunnen op de grilltijden van invloed zijn.
Ga naar www.weber.com voor recepten en grilltips.
Biefstuk:
New York Strip-biefstuk,
entrecote, lendebiefstuk,
T-bonesteak en filet mignon
(ossenhaas)
Flanksteak
Gehaktburger
Ossenhaas
Braadworst: vers
Kotelet:
met of zonder bot
Ribstukken:
baby-backribben, spareribs
Ribstukken:
boerenstijl, met bot
Fricandeau
Kippenborst:
zonder bot, zonder vel
Kippendij:
zonder bot, zonder vel
Stukken kip:
met bot, gemengd
Kip: heel
Braadkip
Kalkoen:
hele kalkoen, ongevuld
Vis (filet of moot):
heilbot, rode snapper, zalm,
zeebaars, zwaardvis, tonijn
Vis: heel
Garnaal
Asperges
Maïs
Paddestoel
Ui
Aardappel
Zorg ervoor dat het voedsel op de grill past en het deksel gesloten is, zodat er ongeveer een opening van 2.5 cm tussen het eten en de deksel
overblijft.
Dikte/Gewicht Geschatte totale grilltijd
2 cm dik 4 tot 6 minuten direct hoog vuur
2,5 cm dik 6 tot 8 minuten direct hoog vuur
14 tot 18 minuten 6 tot 8 minuten op direct hoog vuur
5 cm dik dichtschroeien en 8 tot 10 minuten op indirect hoog
vuur grillen
0,7 tot 1 kilo, 2 cm dik 8 tot 10 minuten direct matig hoog vuur
2 cm dik 8 tot 10 minuten direct matig hoog vuur
45 tot 60 minuten 15 minuten op direct matig hoog
1,4 tot 1,8 kilo vuur en 30 tot 45 minuten op indirect matig hoog vuur
grillen
85 gram worstjes 20 tot 25 minuten direct laag vuur
2 cm dik 6 tot 8 minuten direct hoog vuur
10 tot 12 minuten 6 minuten op direct hoog vuur
3 tot 4 cm dik dichtschroeien en 4 tot 6 minuten op indirect hoog
vuur grillen
1,4 tot 1,8 kilo 1½ tot 2 uur indirect matig hoog vuur
1,4 tot 1,8 kilo 1½ tot 2 uur indirect matig hoog vuur
30 minuten 5 minuten op direct hoog vuur
0,5 kilo dichtschroeien en 25 minuten op indirect matig hoog
vuur grillen
170 tot 277 gram 8 tot 12 minuten direct matig hoog vuur
113 gram 8 tot 10 minuten direct matig hoog vuur
36 tot 40 minuten 6 tot 10 minuten op direct laag vuur
85 tot 170 gram
en 30 minuten op indirect matig hoog vuur
1,8 tot 2,25 kilo 1 tot 1¼ uur indirect matig hoog vuur
0,7 tot 0,9 kilo 60 tot 70 minuten indirect matig hoog vuur
4,5 tot 5,5 kilo 2 tot 2½ uur indirect matig hoog vuur
0,6 tot 1,25 cm dik 3 tot 5 minuten direct matig hoog vuur
2,5 tot 3 cm dik 10 tot 12 minuten direct matig hoog vuur
0,5 kilo 15 tot 20 minuten indirect matig hoog vuur
1,4 kilo 30 tot 45 minuten indirect matig hoog vuur
14 gram 2 tot 4 minuten direct hoog vuur
1,25 cm dik 6 tot 8 minuten direct matig hoog vuur
op de kolf 25 tot 30 minuten direct matig hoog vuur
gepeld 10 tot 15 minuten direct matig hoog vuur
shiitake of champignon 8 tot 10 minuten direct matig hoog vuur
portobello 10 tot 15 minuten direct matig hoog vuur
gehalveerd 35 tot 40 minuten indirect matig hoog vuur
plakken van 1,25 cm 8 tot 12 minuten direct matig hoog vuur
heel 45 tot 60 minuten indirect matig hoog vuur
9 tot 11 minuten 3 minuten even aan kook brengen en
plakken van 1,25 cm
6 tot 8 minuten op direct matig hoog vuur
Grilltips
• Grill biefstukken, visfilets, stukken kipfilet
zonder been en groentes met gebruik van de
directe methode en de tijden zoals in de tabel
staat aangegeven (of tot de gewenste gaarheid),
en draai het voedsel halverwege de grilltijd
eenmaal om.
• Grill gebraad, hele kippen, stukken kip met been,
hele vissen en dikkere plakken (vlees enz.) met
gebruik van de indirecte methode zoals in de
tabel staat aangegeven (of totdat een direct-
afleesbare thermometer de gewenste inwendige
temperatuur registreert).
• Voordat u ze snijdt moet u gebraad, grotere
stukken vlees en dikkere koteletten en
biefstukken na het grillen 5 tot 10 minuten laten
staan. De inwendige temperatuur van het vlees
stijgt in die tijd 5 tot 10 graden.
• Voor extra "rooksmaak" kunt u wellicht
houtsnippers of houtspaanders (minstens
30 minuten in water geweekt en uitgelekt) of
vochtig gemaakte verse kruiden toevoegen zoals
rozemarijn, tijm of laurierbladen. Net voordat u
begint te grillen plaatst u het natte hout of de
kruiden direct op de houtskool.
• Voordat u gaat grillen moet voedsel worden
ontdooid. Anders moet u rekening houden
met langere grilltijden als u bevroren voedsel
bereidt.
Voedselveiligheidstips
• Vlees, vis of kip niet tot kamertemperatuur
ontdooien. In de koelkast ontdooien.
• Was uw handen grondig met heet zeepwater
voordat u met de voorbereiding van de maaltijd
begint en nadat u vers vlees, vis en kip hebt
aangeraakt.
• Leg gekookt eten nooit op hetzelfde bord als dat
waarop het onbereide voedsel lag.
• Borden en kookgerei die in contact zijn geweest
met onbereid vlees of vis, moeten worden
gewassen met heet zeepwater en daarna
worden afgespoeld.
WWW.WEBER.COM 103