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caso Vakuumierer VC100
Temperaturen höher als 4°C über einen längeren Zeitraum
hinweg.
• Gefrorene, getrocknete, stark säurehaltige, salzige- oder
zuckerhaltige Lebensmittel sind widerstandsfähig gegenüber
Botulinum. Säurefreie Lebensmittel, sind z.B. Fleisch, Fisch
und Meeresfrüchte, eingelegte Oliven, Geflügel, Fisch, Eier
und Pilze. Schwach-säurehaltige Lebensmittel sind
hauptsächlich Gemüse. Mittelstarke-säurehaltige
Lebensmittel sind überreife Tomaten, Zwiebeln, Chili-
Schoten, Feigen und Gurken – diese können leicht mit
Botulinum infiziert werden.
• Lebensmittel, die besonders anfällig für Botulinum sind
sollten für einen kurzen Zeitraum im Kühlschrank und bei
einer längeren Lagerung im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Die Lebensmittel sollten umgehend nach der Erhitzung
verzehrt werden.
• Einige getrocknete Lebensmittel, wie z. B. Mehl oder
Getreide können Insektenlarven enthalten. Wenn Sie diese
Lebensmittel nicht vakuum- verschweißen, können die
Larven während der Lagerung ausschlüpfen und das
Lebensmittel verderben.
• Um Rüsselkäfer oder andere Insekten am Schlüpfen zu
hindern, ist eine absolut luftdichte Vakuumverpackung
unbedingt notwendig.
• Um den Verderb von Lebensmittel zu verhindern, sollten sie
sie bei niedriger Temperatur aufbewahren, da auch einige
Mikroorganismen ohne Luft, jedoch nicht bei niedrigen
Temperaturen, wachsen können.
• Sollte die Temperatur in Ihrem Kühlschrank, über einen
längeren Zeitraum über 4°C betragen, kann dies das
Wachstum von schädlichen Mikroorganismen fördern.
Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit die Temperatur Ihres
Kühlschranks.
• Die Temperatur Ihrer Gefriertruhe sollte -17°C oder kälter
sein – da dies genau die richtige Temperatur zum
Aufbewahren von Lebensmitteln ist; ansonsten werden die
Mikroorganismen nicht getötet, sondern nur in Ihrem
Wachstum gebremst.
• Die Aufbewahrungstemperatur beeinflusst vakuum-
verschweißte, getrocknete, Lebensmittel; je kälter die
Temperatur, desto länger die Haltbarkeit.
Sicherheit
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