Sicherheitshinweise Zur Aufbewahrung Von Lebensmitteln - Caso Germany VC100 Original Bedienungsanleitung

3 Sicherheitshinweise zur Aufbewahrung von Lebensmitteln

caso Vakuumierer VC100
Der Vakuumierer VC100 wird Ihren Einkauf und Ihre Art und
Weise der Lebensmittel-Aufbewahrung grundlegend
verändern. Sie werden sich so an das Vakuumverpacken
gewöhnen, das es zu einem unentbehrlichen Teil Ihrer
Essenszubereitung werden wird. Befolgen Sie bitte bestimmte
Vorgehensweisen beim Vakuum verschweißen; so können
Sie die Qualität und die Sicherheit Ihrer Lebensmittel
garantieren.
• Chemische Reaktionen der Lebensmittel auf Luft,
Temperatur, Feuchtigkeit sowie Enzymprozesse, Wachstum
von Mikroorganismen oder die Verschmutzung durch
Insekten verursachen den Verderb von Lebensmitteln.
• Sauerstoff in der Luft ist der Hauptgrund dafür, dass
Lebensmittel ihre wichtigen Nährwerte verlieren und in Ihrer
Beschaffenheit und im Geschmack an Qualität einbüßen. Die
meisten Mikroorganismen benötigen Sauerstoff zum
Wachsen, daher können gefrorene Lebensmittel, die nicht
luftdicht verpackt sind, Gefrierbrand bekommen.
• Die luftdichte Verpackung beseitigt 90% der Luft aus der
Verpackung. Ca. 21% Sauerstoffgehalt in der Luft bedeutet
dies, dass sich etwa 2 – 3% Restsauerstoff in den vakuum-
verschweißten Lebensmitteln befinden. Wenn der
Sauerstoffgehalt unter 5% sinkt, sind die meisten
Mikroorganismen am Wachstum gehindert.
• Im Allgemeinen gibt es 3 Kategorien von Mikroorganismen:
Schimmel, Hefe und Bakterien. Sie existieren überall, jedoch
nur unter bestimmten Bedingungen können Sie Probleme
verursachen.
• Bei wenig Sauerstoff und beim Fehlen von Feuchtigkeit,
kann Schimmel nicht wachsen; bei Feuchtigkeit und Zucker
und bei einer angenehmen Temperatur wachsen Hefepilze –
Einfrieren unterbricht diesen Vorgang umgehend.
• Bakterien hingegen können sowohl mit als auch ohne Luft
wachsen.
Eine der besonders gefährlichen Bakterienart ist das
Clostridium Botulinum; diese Bakterienart kann bei den
richtigen Bedingungen ohne Luft wachsen; die
Temperaturskala reicht von 4°C-46°C (40F – 115F).
Wachstumsbedingungen sind Säureverlust bei den
Lebensmitteln, eine geringe Sauerstoffumgebung und
Sicherheit
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