Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
4 PRZECHOWYWANIE
ŻYWNOŚCI
4.1 Komora chłodzenia
W normalnych warunkach pracy należy
ustawić temperaturę w komorze chłodziarki
na +4 lub +6
C.
o
• Aby zmniejszyć wilgotność i w
konsekwencji uniknąć powstawania
szronu, należy zawsze przechowywać
płyny w szczelnie zamkniętych
pojemnikach w lodówce. Szron
zazwyczaj gromadzi się w
najchłodniejszych częściach
odparowującego płynu i z czasem
będzie wymagane częstsze odszranianie
urządzenia.
• Gotowane potrawy muszą pozostać
przykryte, gdy są przechowywane w
lodówce.Nie należy wkładać ciepłych
potraw do lodówki. Należy je wkładać
dopiero wtedy, gdy są chłodne, w
przeciwnym razie temperatura/wilgotność
wewnątrz lodówki wzrośnie, obniżając jej
wydajność.
• Należy się upewnić, że żadne przedmioty
nie stykają się bezpośrednio z tylną
ścianą urządzenia, ponieważ powoduje
to powstawanie szronu, przez co
opakowania mogą się do niej przykleić.
Nie należy zbyt często otwierać drzwi
lodówki.
• Zalecamy, aby mięso i czyste ryby były
luźno owinięte i przechowywane na
szklanej półce tuż nad pojemnikiem
na warzywa, gdzie powietrze jest
chłodniejsze, ponieważ zapewnia to
najlepsze warunki przechowywania.
• Owoce i warzywa należy przechowywać
w przeznaczonych do tego pojemnikach.
• Oddzielne przechowywanie owoców
i warzyw chroni warzywa wrażliwe
na etylen (zielone liście, brokuły,
marchew itp.) przed wpływem owoców
uwalniających ten składnik (banan,
brzoskwinia, morela, figa itp.).
• Do lodówki nie należy wkładać mokrych
warzyw.
• Czas przechowywania wszystkich
produktów żywnościowych zależy
od początkowej jakości żywności i
nieprzerwanego cyklu chłodniczego
przed przechowywaniem ich w lodówce.
• Woda wyciekająca z mięsa może
zanieczyścić inne produkty w lodówce.
Należy pakować produkty mięsne i
czyścić wszelkie wycieki na półkach.
• Nie należy umieszczać jedzenia przed
kanałem przepływu powietrza.
• Zapakowaną żywność należy spożywać
przed upływem zalecanej daty ważności.
Aby utrzymać optymalną temperaturę w
komorze chłodziarki, nie należy dopuścić
do kontaktu żywności z czujnikiem
temperatury, który znajduje się w komorze
chłodziarki.
• W przypadku zwykłych warunków
roboczych wystarczające jest ustawienie
temperatury chłodziarki na +4°C.
• Temperatura komory lodówki musi
znajdować się w zakresie 0–8°C. Świeża
żywność poniżej 0°C zostaje zamrożona
i gnije, a powyżej 8°C obciążenie
bakteryjne wzrasta i żywność się psuje.
• Nie wkładać do chłodziarki gorącej
żywności. Należy odczekać, aż żywność
ostygnie na zewnątrz. Gorąca żywność
zwiększa temperaturę lodówki, powoduje
niepotrzebne psucie żywności i może
skutkować zatruciem pokarmowym.
• Mięso, ryby itp. należy przechowywać w
komorze chłodzącej żywność, a komora
warzywna jest przeznaczona na warzywa
(jeżeli jest dostępna).
• Aby zapobiec zanieczyszczeniu
krzyżowemu, produkty mięsne
oraz owoce i warzywa muszą być
przechowywane osobno.
• Żywność należy umieszczać w
chłodziarce w zamkniętych pojemnikach
lub zakrytą, aby zapobiec wilgoci i
nieprzyjemnemu zapachowi.
PL - 89
Werbung
Inhaltsverzeichnis
