Inhaltsverzeichnis
Werbung
Quicklinks
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Haussler HABO 10
Inhaltszusammenfassung für Haussler HABO 10
- Seite 1 Betriebsanleitung Holzbackofen HABO 10, 15, 20 und 30 Original-Betriebsanleitung...
-
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt 1. Willkommen ......................4 ... in der Welt rund um das Mahlen, Kneten, Backen und Nudelmachen! ....4 2. Zu Ihrer Sicherheit ....................5 Symboltabelle ........................ 5 Bestimmungsgemäße Verwendung ................5 Grundlegende Regeln ....................5 Sicherheitshinweise ....................... 5 3. - Seite 3 17. Wichtige Hinweise ....................41 Hinweise zum Schornstein ................... 41 Anforderungen an Abgasleitung / doppelwandiger Edelstahl-Schornstein ....41 Hinweise zum Schornsteinanschluss ................41 18. Schornsteinberechnung ..................42 19. Kaminbeispiele ......................43 20. Garantie ........................ 44 Garantie-Leistungen ....................44 Leistung nach Garantiezeit ..................44...
-
Seite 4: Willkommen
Willkommen ... 1. Willkommen ..in der Welt rund um das Mahlen, Kneten, Backen und Nudelmachen! Häussler steht für Selbermachen. Mit unseren Geräten gelingen Ihnen wunderbare Köstlichkeiten mit einem unvergleichlich guten Geschmack. Tauchen Sie ein in die Welt rund um das Mahlen, Kneten, Backen, Grillen und Nudelmachen. Häussler steht für kompromisslose Qualität – Made in Germany. Jahrzehntelange Erfahrung und Tausende weltweit ausgelieferte Geräte sprechen für sich. -
Seite 5: Zu Ihrer Sicherheit
Zu Ihrer Sicherheit 2. Zu Ihrer Sicherheit Symboltabelle Symbolbeschreibung ⚠ Gefahrensymbol Handlungsaufforderung Hinweis Aufzählungszeichen Tab. 1: Symboltabelle ⪃ Sollte die Bedienungsanleitung bzw. Teile daraus für Sie zu klein dargestellt sein, können Sie die Bedienungsanleitung auf unserer Homepage www.backdorf.de einsehen und vergrößern. -
Seite 6: Lebensgefahr Durch Rauchbildung
Zu Ihrer Sicherheit ⚠ Lebensgefahr durch Rauchbildung Verwenden Sie den Holzbackofen im Freien oder in einem dafür geeigneten, geschlossenem Raum mit Anschluss an einen Kamin. Den Ofen nicht zur Raumheizung verwenden. Beachten Sie die Hinweise und Bestimmungen des örtlichen Schornsteinfegers. ⚠... -
Seite 7: Produktübersicht
Produktübersicht 3. Produktübersicht Produktbeschreibung Die Häussler Holzbacköfen sind nach dem bewährten System des altdeutschen Holzback- ofens gebaut. Charakteristisch hierfür ist das Feuermachen direkt im Backraum. Unsere Holzbacköfen beinhalten eine extrem hitzebeständige Spezialisolierung und exakt aufeinander abgestimmte Schamottesteine. Dadurch speichern und geben sie die Backhitze genau im richtigen Verhältnis zueinander ab. -
Seite 8: Technische Daten
Produktübersicht Technische Daten HABO 10 Breite 116 cm Tiefe 150 cm Platzbedarf (Tiefe) 173 cm Höhe (mit Füßen) 134 cm Einschusshöhe (mit Füßen) 91 cm Backfläche B 90 x T 100 cm 0,9 m² Türöffnung B 92 x 27 cm Gewicht 905 kg Technische Änderungen der Maße und Daten vorbehalten. - Seite 9 Produktübersicht HABO 10 Doppelstock Breite 116 cm Tiefe 150 cm Platzbedarf (Tiefe) 173 cm Höhe (mit Füßen) 193 cm Einschusshöhe unten (mit Füßen) 75 cm Einschusshöhe oben (mit Füßen) 149 cm Backfläche unten / oben B 90 x T 100 cm Backfläche gesamt 1,8 m²...
- Seite 10 Produktübersicht HABO 15 Breite 116 cm Tiefe 190 cm Platzbedarf (Tiefe) 213 cm Höhe (mit Füßen) 134 cm Einschusshöhe (mit Füßen) 91 cm Backfläche B 90 x T 140 cm 1,26 m² Türöffnung B 92 x 27 cm Gewicht 1.150 kg Technische Änderungen der Maße und Daten vorbehalten.
- Seite 11 Produktübersicht HABO 15 Doppelstock Breite 116 cm Tiefe 190 cm Platzbedarf (Tiefe) 213 cm Höhe (mit Füßen) 193 cm Einschusshöhe unten (mit Füßen) 75 cm Einschusshöhe oben (mit Füßen) 149 cm Backfläche unten / oben B 90 x T 140 cm Backfläche gesamt 2,52 m²...
- Seite 12 Produktübersicht HABO 20 Breite 116 cm Tiefe 225 cm Platzbedarf (Tiefe) 248 cm Höhe (mit Füßen) 134 cm Einschusshöhe (mit Füßen) 91 cm Backfläche B 90 x T 175 cm 1,58 m² Türöffnung B 92 x 27 cm Gewicht 1.290 kg Technische Änderungen der Maße und Daten vorbehalten.
- Seite 13 Produktübersicht HABO 20 Doppelstock Breite 116 cm Tiefe 225 cm Platzbedarf (Tiefe) 248 cm Höhe (mit Füßen) 193 cm Einschusshöhe unten (mit Füßen) 75 cm Einschusshöhe oben (mit Füßen) 149 cm Backfläche unten / oben B 90 x T 175 cm Backfläche gesamt 3,16 m²...
- Seite 14 Produktübersicht HABO 30 Breite 155 cm Tiefe 259 cm Platzbedarf (Tiefe) 286 cm Höhe (mit Füßen) 144 cm Einschusshöhe (mit Füßen) 101 cm Backfläche B 130 x T 210 cm 2,73 m² Türöffnung B 61 x 27 cm Gewicht 2.000 kg Technische Änderungen der Maße und Daten vorbehalten.
- Seite 15 Produktübersicht HABO 30 Doppelstock Breite 157 cm Tiefe 259 cm Platzbedarf (Tiefe) 286 cm Höhe (mit Füßen) 203 cm Einschusshöhe unten (mit Füßen) 85 cm Einschusshöhe oben (mit Füßen) 159 cm Backfläche unten / oben B 130 x T 210 cm Backfläche gesamt 5,46 m²...
- Seite 16 Produktübersicht ⪃ Die für die Kaminbemessung erforderlichen Tripelpunktwerte entnehmen Sie oben stehender Tabelle. Bei den angegebenen Werten handelt es sich um ca.-Werte. Die Tripelpunkttemperatur ist 410 °C. ⪃ Die Feuerungswärmeleistung ist nicht gleich der Nennwärmeleistung. Diese beiden Begriffe sollten nicht verwechselt werden. Die Nennwärmeleistung ist abhängig von der jeweils aufgelegten Brennstoffmenge.
-
Seite 17: Lieferumfang Bausatz
Lieferumfang Bausatz 4. Lieferumfang Bausatz Prüfen Sie den Lieferumfang des Bausatzes mit Hilfe der Packliste. ⪃ Die Packliste liegt dem Bausatz bei. ⪃ Die Aufbauanleitung wird separat mit geliefert. Hinweis: Bild zeigt den Inhalt für einen kleinen Bausatz. Inhalt des Bausatz-Komplett-Paketes Ein kompletter Satz spezieller Schamottesteine, aus unterschiedlichen, zum Backen idealen Materialzusammensetzungen –... -
Seite 18: Ofenfront
Ofenfront 5. Ofenfront Nr. Bezeichnung Nr. Bezeichnung Rauchrohrklappe Betätigung Lüftungslöcher Aschenklappe Fernthermometer (hinter der Türe) Ofentüre Aschenkasten Zuluftschieber ⪃ Reinigung und Wartung der Türe siehe Kapitel „Reinigen“... -
Seite 19: Vor Der Inbetriebnahme Zu Beachten
Vor der Inbetriebnahme zu beachten! 6. Vor der Inbetriebnahme zu beachten! Gerät aufstellen (fertiger Ofen im Stahlgehäuse) Beachten Sie bei der Aufstellung die jeweils geltenden baurechtlichen Vorschriften (LBO, FeuVO). ⪃ Diese betreffen den Anschluss an den Schornstein sowie die Abstände zu brennbaren Bauteilen oder Einrichtungsgegenständen. ⪃... -
Seite 20: Gerät Erstmalig Reinigen
Vor der Inbetriebnahme zu beachten! Gerät erstmalig reinigen ⪃ Eine besondere Reinigung des Ofens ist nicht notwendig, da der Ofen nach jedem Heizvorgang geruchs- und geschmacksneutral ist (Pyrolyse). Gerät anschließen ⪃ Vor dem Anschluss bzw. dem Aufbau des Backofens am oder im Gebäude müssen Sie mit Ihrem zuständigen Kaminfeger Rücksprache halten. -
Seite 21: Anheizen
Anheizen 7. Anheizen ⚠ WARNUNG Lebensgefahr durch Explosion Stichflamme. Schwere Verbrennungen am gesamten Körper Verwenden Sie auf gar keinen Fall leicht und hochentzündliche Flüssigkeiten wie Spiritus etc. Geben Sie niemals Brandbeschleuniger auf das Holz oder in den Backraum. ⚠... -
Seite 22: Trockenheizen
Anheizen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäßes Anfeuern Spannungen in den Steinen, Risse und Beschädigungen. Feuer im Ofen nur langsam abbrennen lassen. Feuer von der Einschussseite aus nach hinten abbrennen. Trockenheizen ⪃ Bei einer anfänglich zu großen Hitze können Ausmauerung und Steine reißen. ... -
Seite 23: Das Anfeuern
Anheizen ⪃ Ideal ist eine Dicke bis ca. 6 cm. ⪃ Die Holzmenge ist auch von der Holzart und Holzbeschaffenheit (dickeres oder dünneres Holz) abhängig, genauso wie von der gewünschten Ofentemperatur. Verbrennen Sie auf keinen Fall Spanplatten, gestrichenes oder imprägniertes Holz oder Hausmüll! ⪃... - Seite 24 Anheizen ⪃ Nach dem Anfeuern soll das Feuer langsam brennen. Durch eine plötzliche, über- mäßig hohe Hitze im Anfangsstadium werden die Schamottesteine in unmittelbarer Nähe des Feuers nur oberflächlich erhitzt, während die Außenseite der Steine noch kalt ist. Dies führt zu Spannungen im Material, was den Steinen auf Dauer schadet. ...
- Seite 25 Anheizen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäßes Ausräumen und Nachbrand Beschädigungen im Aschekasten und Risse in den Schamottesteinen. Glut erst in den Aschekasten streifen, wenn sie fast vollständig abgebrannt ist und nur noch kleine Reststücke vorhanden sind. Backfläche nie mit einem mit Wasser getränkten Wischer auswischen. | 25...
-
Seite 26: Habo 15 Holzofen Anfeuern
Anheizen HABO 15 Holzofen anfeuern Holz einlegen: kalter Ofen: 21 – 23 kg Holz noch warmer Ofen (80 – 100 °C) 18 kg Holz. Anfeuern mit Holzwollwickel oder Ähnlichem – Anzünder, Rauchklappe, Zuluft- schieber auf – Brotteig herstellen (je nach dem auch etwas später) 1 Std. später: Glut verteilen (Ofen 400 – 450 °C). Wenn die Temperatur nicht erreicht wird, Holz nachlegen, „weiße Steine“... -
Seite 27: Backen
Backen 8. Backen ⪃ Richtwerte zur Einschießtemperatur finden Sie unter Kapitel 9 „Wissenswertes“. Öffnen Sie die Rauchrohrklappe und die Tür, wenn die Temperatur im Ofen nach dem Abstehen noch zu hoch ist. Sobald das Thermometer die entsprechende Temperatur für Ihr Backgut anzeigt, können Sie das Backgut einschießen. -
Seite 28: Wissenswertes
Wissenswertes 9. Wissenswertes Backtemperaturen beim HABO Pizza, Fladenbrote, Flammkuchen ca. 320 – 330 °C ca. 5 – 8 Min. Brot (1 kg) Roggenbrot / Roggenmischbrot ca. 290 °C ca. 60 Min.* Weizenbrot, Dinkel- oder Bauernbrot ca. 270 – 280 °C ca. 60 Min.* Vollkornbrot ca. 270 °C ca. 60 Min.* Vollkorn-Seelen 250 °C 15 Min. Laugenbrezeln oder Brötchen 240 °C 15 Min. -
Seite 29: Dinnete - Herzhaft Langzeitführung
Wissenswertes Dinnete – herzhaft Langzeitführung Zubereitung: Zutaten für 8 Dinnete à 215 g: Teig: Für den Teig die Zutaten in der Teig knetmaschine ca. 500 g Weizenmehl 550 8 – 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten. 500 g Dinkelmehl 630 Diesen abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. -
Seite 30: Temperaturverlauf In Einem Häussler-Holzbackofen
Wissenswertes Temperaturverlauf in einem Häussler-Holzbackofen 500 – 300 °C Steak 450 – 300 °C Fleischspieße Pizza, Dinnete 300 – 250 °C Kurzgebratenes Flammkuchen Temperatur Weizenbrote Gyros Spanferkel Dinkelbrote Grillgemüse Rinderbraten Roggenbrote Ofenkartoffeln 500˚C Schweinebraten Vollkornbrote Gulasch Fleischkäse Soßenansatz 450˚C Geflügel Fladenbrot Fisch Biskuitrollen Kartoffelgratin 400˚C Blaukraut Laugengebäck Brötchen 350˚C Ciabatta 300˚C 250˚C 200˚C 150˚C Ein Häussler Holzbackofen... - Seite 31 Wissenswertes 240 – 200 °C Süße Hefeteige 200 – 160 °C Mürbteig Sandkuchen Rührteig Wiener Böden Brandteig Weihnachtsgebäck Lasagne Bratäpfel Kässpätzle Spare Ribs Pulled Pork 100 – 80 °C Gempsebrühe Baiser Schmorgerichte Obst trocknen Eintöpfe Fleisch trocknen Roastbeef Kräuter trocknen Gemüse trocknen Fisch räuchern Zeit ca. 8 Stunden | 31...
-
Seite 32: Reinigen
Reinigen 10. Reinigen ⚠ VORSICHT Verbrennungsgefahr durch erhitzte Bauteile Schwere Verbrennungen an den Gliedmaßen Holzbackofen erst nach vollständiger Abkühlung reinigen. ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung Spannungen in den Steinen, Risse und Beschädigungen. Ofen nur im vollständig abgekühlten Zustand reinigen. ⪃ Eine besondere Reinigung des Ofens ist nicht notwendig, da der Ofen nach jedem Heizvorgang geruchs- und geschmacksneutral ist. -
Seite 33: Warten
Warten 11. Warten ⚠ VORSICHT Verbrennungsgefahr durch erhitzte Bauteile Schwere Verbrennungen an den Gliedmaßen Wartungsarbeiten nur am erkalteten Ofen durchführen. ⪃ Die folgenden Wartungsarbeiten sind halbjährlich durchzuführen. ⪃ Verwenden Sie zum Schmieren nur Fett, das für hohe Temperaturen geeignet ist. ... - Seite 34 Warten An den Bereichen, die sehr heiß werden, setzen wir einen silikonbasierenden Lackaufbau ein, da dieser den hohen Temperaturen und der temperaturbedingten Ausdehnung besser standhält und so einen längeren Schutz gegen Korrosion bietet. Diese Bereiche sind in der Regel dort, wo die Gussteile verbaut worden sind. Dieser Lack weist grundsätzlich 2 typische Merkmale auf: ...
-
Seite 35: Störungen Beheben
Störungen beheben 12. Störungen beheben Es sind bisher keine Störungen bekannt. Sollten jedoch unbekannte Störungen auftreten erreichen Sie uns unter der folgenden Servicerufnummer: +49 73 71/93 77-180 13. Entsorgen ⪃ Die Altgeräte enthalten wertvolle recyclingfähige Materialien, die wieder verwertet werden können. Entsorgen Sie Altgeräte deshalb über geeignete Sammelsysteme. | 35... -
Seite 36: Zubehör
Zubehör 14. Zubehör Feueranzünder In Wachs getränkte Holzwollwickel. Für Holzbacköfen, Kachelöfen, Holz-Küchenherde, Kamin, Grill. Brenndauer 8 – 10 Minuten. Verbrennt giftfrei, geruchs- und geschmacks- neutral ohne Rückstände. Unbegrenzt haltbar. Inhalt ca. 32 Stück. Art.-Nr.: 201808 Häussler Transparentes Mehrzweckfett Transparentes Mehrzweckfett zur Pflege der Scharnierbolzen. Es schützt und pflegt das Material und ist für hohe Temperatu- ren ausgelegt. - Seite 37 Ausschalter im Fußteil. Inklusive Glühbirne, betriebsbereit. 3 m Zuleitung mit Stecker 230 V. Art.-Nr.: 201640 Tuchabziehapparat Für alle HÄUSSLER-Holzbackofen-Modelle haben wir den passenden Tuchabziehapparat. HABO 10 Tuchziehapparat Art.-Nr.: 200195 HABO 15 Tuchziehapparat Art.-Nr.: 200196 HABO 20 Tuchziehapparat Art.-Nr.: 200197 HABO 30 Tuchziehapparat Art.-Nr.: 200188...
-
Seite 38: Allgemeines Baurechtliches Prüfzeugnis
Allgemeines baurechtliches Prüfzeugnis 15. Allgemeines baurechtliches Prüfzeugnis... - Seite 39 Allgemeines baurechtliches Prüfzeugnis | 39...
-
Seite 40: Informationen Zu Gesetzen, Normen Und Richtlinien
Informationen zu Gesetzen, Normen und Richtlinien 16. Informationen zu Gesetzen, Normen und Richtlinien Bei der Aufstellung von Holzbacköfen ist prinzipiell die Landesbauordnung (LBO) und die Feuerungsverordnung (FeuVO) der einzelnen Länder bzw. Bundesländer zu beachten. Befragen Sie dazu ggf. den Bezirksschornsteinfeger. Vor dem Anschluss bzw. Aufbau des Ofens, halten Sie Rücksprache mit Ihrem zuständigen Schornsteinfeger. -
Seite 41: Wichtige Hinweise
Wichtige Hinweise 17. Wichtige Hinweise Hinweise zum Schornstein ⪃ Der Schornstein muss in Ausführung und Zustand den am Aufstellungsort geltenden Vorschriften entsprechen. Untersuchen Sie den Schornstein vor dem Anschluss auf mögliche Mängel. Achten Sie dabei auf eine glatte innere Oberfläche, Dichtheit und gute Wärme- isolierung. -
Seite 42: Schornsteinberechnung
Schornsteinberechnung 18. Schornsteinberechnung HABO HABO HABO HABO Verbindungsstück Durchmesser (cm) Stahlblech 1 mm ungedämmt gestreckte Länge (cm) Schornstein lichte wirksame wirksame wirksame wirksame Weite Höhe Höhe Höhe Höhe 3 schalig gedämmter i.G* i.F* i.G* i.F* i.G* i.F* i.G* i.F* Schornstein aus 15,0 rund 600 510 –... -
Seite 43: Kaminbeispiele
Kaminbeispiele 19. Kaminbeispiele Lichte Weite Bild A Bild B ⪃ Wird ein einschalig gemauerter Schornstein verwendet (Bild B), empfehlen wir ein Anschlussrohr mit ca. 1 m zwischen Ofen und Kamin anzubringen. Dieses Rohr verringert die Abgastemperatur. Bei zu großer Abgastemperatur und direkt einge- führten Abgasstutzen könnte der Schornstein Risse bekommen. -
Seite 44: Garantie
Garantie 20. Garantie Auf Ihr Gerät erhalten Sie 12 Monate Werksgarantie, beginnend ab dem Rechnungs- datum. Das Gerät wurde von der Karl-Heinz Häussler GmbH nach den neuesten Erkennt- nissen der Technik gefertigt. Alle Geräte, die unser Werk verlassen, bestehen aus hochwertigen Materialien und wurden eingehend geprüft. - Seite 45 Für Ihre Notizen | 45...
- Seite 46 Besuchen Sie unser Backdorf Besuchen Sie unser Backdorf Wir, die Firma Häussler, beschäftigen uns seit über 40 Jahren mit dem genussvollen Selbermachen. Wir sind ein Familienbetrieb mit über 100 Mitarbeitern und haben unseren Firmensitz im oberschwäbischen Heiligkreuztal. Hier produzieren wir unsere Geräte, wie beispiels- weise unsere Holzbacköfen, selbst.
- Seite 47 Besuchen Sie unser Backdorf Unser Service für Sie Informationsmaterial für Ausflugsziele und Übernachtungsmöglichkeiten in unserer Nähe Gemütliche Beratungsstuben Kinderspielecke Gästetoiletten mit Wickelmöglichkeit Sitzgelegenheiten Verladeservice Vor-Ort-Service für Ihre Geräte bei uns im Haus Wohnmobilstellplätze Hundeherberge Außerdem bieten wir Ihnen ...
- Seite 48 Karl-Heinz Häussler GmbH Nussbaumweg 1 D-88499 Heiligkreuztal Telefon +49 73 71 / 93 77-0 Telefax +49 73 71 / 93 77-40 E-Mail: info@backdorf.de 091577-A-0623...