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de So gelingt's
Einstellempfehlungen für Desserts, Kompott
Speise
Pudding aus
Puddingpulver
Joghurt
Popcorn für die Mi-
krowelle, 1 Tüte je
2
100 g
1
Die Speise zwischendurch 1 - 2 Mal umrühren.
2
Die geschlossene Tüte auf das Geschirr legen.
32.8 Besondere Zubereitungsarten und
andere Anwendungen
Informationen und Einstellempfehlungen zu besonde-
ren Zubereitungsarten und anderen Anwendungen,
z. B. Sanftgaren.
Sanftgaren
Garen Sie Edelstücke langsam bei niedriger Tempera-
tur, z. B. zarte Partien vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm
oder Geflügel.
Geflügel oder Fleisch sanftgaren
Hinweis: Ein zeitversetzter Betrieb mit Endezeit ist bei
der Heizart Sanftgaren nicht möglich.
Voraussetzung: Der Garraum ist kalt.
1.
Frisches, hygienisch einwandfreies Fleisch ohne
Knochen verwenden.
2.
Geschirr auf den Rost auf Ebene 2 in den Garraum
stellen.
3.
Den Garraum und das Geschirr ca. 15 Minuten vor-
heizen.
4.
Das Fleisch auf der Kochstelle von allen Seiten sehr
heiß anbraten.
Einstellempfehlungen zum Sanftgaren
Speise
Zubehör / Ge-
schirr
Entenbrust, ro-
Offenes Ge-
sa je 300 g
schirr
Schweinefilet,
Offenes Ge-
ganz
schirr
Rinderfilet, 1 kg Offenes Ge-
schirr
Kalbsmedail-
Offenes Ge-
lons, 4 cm dick
schirr
Lammrücken,
Offenes Ge-
ausgelöst, je
schirr
200 g
1
Das Gerät vorheizen.
50
Zubehör / Ge-
Höhe
schirr
Geschlossenes
2
Geschirr
Portionsformen
Garraum-
boden
Offenes Ge-
2
schirr
Höhe
2
2
2
2
2
Heizart
Tempera-
→ Seite 11
tur in °C
-
35-40
-
5.
Das Fleisch sofort auf das vorgewärmte Geschirr in
den Garraum geben.
Damit die Temperatur im Garraum gleichmäßig
bleibt, die Garraumtür während des Sanftgarens ge-
schlossen halten.
Tipps zum Sanftgaren
Hier finden Sie Tipps für ein gutes Ergebnis beim Sanft-
garen.
Anliegen
Sie wollen eine En-
tenbrust sanftgaren.
Sie wollen Ihr sanft-
gegartes Fleisch
möglichst heiß ser-
vieren.
Anbrat-
Heizart
dauer in
→ Seite 11
Min.
6-8
4-6
4-6
4
4
Mikrowel-
Dampf-
lenleistung
inten-
in W
sität /
"Crisp Fi-
nish"
600
aus
-
aus
600
aus
Tipp
¡ Die Entenbrust kalt in eine
Pfanne legen.
¡ Die Hautseite zuerst anbra-
ten.
¡ Die Entenbrust sanftgaren.
¡ Nach dem Sanftgaren die
Entenbrust für 3 bis 5 Minu-
ten knusprig grillen.
¡ Die Servierteller anwärmen.
¡ Die zugehörigen Soßen sehr
heiß servieren.
Tempera-
Mikrowel-
tur in °C
lenleis-
tung in W
1
90
-
1
80
-
1
80
-
1
80
-
1
80
-
Dauer in Min.
1
5-8
300-360
4-6
Dampf-
Dauer in
inten-
Min.
sität /
"Crisp Fi-
nish"
aus
45-60
aus
45-70
aus
90-120
aus
30-50
aus
30-45
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