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Ricette speciali
A basse temperature, con Aria calda 3D
yogurt cremosi e pasta lievitata più soffice .
Rimuovere inizialmente dal vano di cottura gli accessori, i
supporti di aggancio o le estensioni telescopiche.
Preparazione dello yogurt
Far bollire 1 litro di latte (3,5 % di grasso), quindi lasciarlo
1.
raffreddare fino a una temperatura di 40 °C.
Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di frigorifero).
2.
Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti con tappo a vite e
3.
coprire con pellicola per alimenti.
Pietanza
Yogurt
Far lievitare la pasta
Scongelamento
I tempi di scongelamento dipendono dal tipo e dalla quantità di
cibo.
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
Alimenti congelati
ad es. torte alla panna, torte alla crema di burro, torte con glassa
di cioccolato o di zucchero, frutta, pollo, salsicce e carne, pane e
pagnotte, dolci e biscotti
Essiccare per la conservazione
:
Con Aria calda 3D
si ottiene un'essicazione eccellente.
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
Lasciarla sgocciolare bene e asciugarla.
Frutta e erbe aromatiche
600 g di fette di mela
800 g di fette di pera
1,5 kg di susine o prugne
200 g di erbe aromatiche, ben lavate
Sterilizzazione per conserve
Per la sterilizzazione i vasetti e le guarnizioni di gomma devono
essere puliti e integri. Se possibile, utilizzare vasetti di
grandezza uguale. Le indicazioni nelle tabelle si riferiscono a
vasetti tondi da un litro.
Attenzione!
Non utilizzare vasetti più grandi o più alti. I coperchi potrebbero
scoppiare.
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
I tempi indicati nelle tabelle costituiscono valori orientativi.
Possono essere influenzati dalla temperatura ambiente, dal
numero dei vasetti, dalla quantità e dal calore del contenuto del
vasetto. Prima di disattivare la sterilizzazione, controllare che il
contenuto dei vasetti spumeggi bene.
72
:
, si ottengono
Stoviglie
Collocare le tazze o
sul fondo del vano
i vasetti con tappo
di cottura
a vite
stoviglia termoresi-
sul fondo del vano
stente
di cottura
Accessori
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
4.
Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di cottura e
5.
procedere con la preparazione come indicato.
Fare lievitare la pasta
Preparare la pasta lievitata come di consueto, riporla in una
1.
stoviglia termoresistente in ceramica e coprire.
Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
2.
Spegnere il forno e lasciare riposare l'impasto nel vano di
3.
cottura.
Tipo di riscal-
Temperatura
daento
:
Preriscaldare a 50 °C
50 °C
:
Preriscaldare a 50 °C
Spegnere l'apparecchio e
mettere la pasta lievitata nel
vano di cottura
Togliere gli alimenti congelati dalla confezione e disporli sulla
griglia in una pentola apposita.
Disporre il pollame su un piatto con il petto rivolto verso il
basso.
Accessori Livello
Tipo di riscal-
damento
@
Griglia
1
Coprire la leccarda e la griglia con carta da forno o carta
pergamena.
Mescolare più volte la frutta o la verdura molto succosa.
Terminato il procedimento, staccare dalla carta i prodotti
essiccati.
Livello
Tipo di riscal-
damento
:
3+1
:
3+1
:
3+1
:
3+1
Preparazione
Riempire i vasetti, evitando che siano troppo pieni.
1.
Pulire i bordi dei vasetti; devono essere puliti.
2.
Applicare su ogni vasetto una guarnizione in gomma bagnata
3.
e un coperchio.
Chiudere i vasetti agganciando le clip.
4.
Non collocare più di sei vasetti nel vano di cottura.
Impostazione
Introdurre la leccarda al livello 2. Posizionare i vasetti in
1.
modo che non si tocchino.
Versare nella leccarda ½ litro di acqua calda (ca. 80 °C).
2.
Chiudere la porta del forno.
3.
Impostare il Riscaldamento inferiore
4.
Impostare la temperatura a 170 - 180 °C.
5.
Durata
5 min.
8 ore
5-10 min.
20-30 min.
Temperatura
il selettore della tempera-
tura resta disattivato
Temperatura
Durata
80 °C
ca. 5 ore
80 °C
ca. 8 ore
80 °C
ca. 8-10 ore
80 °C
ca. 1½ ora
$
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