Ricette Speciali; Scongelamento; Essiccare Per La Conservazione; Sterilizzazione Per Conserve - Bosch HBG73B5.0C Edelstahl Einbaubackofen Gebrauchsanleitung

Ricette speciali

A basse temperature, con Aria calda 3D
yogurt cremosi e pasta lievitata più soffice .
Rimuovere inizialmente dal vano di cottura gli accessori, i
supporti di aggancio o le estensioni telescopiche.
Preparazione dello yogurt
Far bollire 1 litro di latte (3,5 % di grasso), quindi lasciarlo
1.
raffreddare fino a una temperatura di 40 °C.
Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di frigorifero).
2.
Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti con tappo a vite e
3.
coprire con pellicola per alimenti.
Pietanza
Yogurt
Far lievitare la pasta

Scongelamento

I tempi di scongelamento dipendono dal tipo e dalla quantità di
cibo.
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
Togliere gli alimenti congelati dalla confezione e disporli sulla
griglia in una pentola apposita.
Pietanza
Alimenti surgelati delicati
Ad es. torte alla panna, torte alla crema di burro, torte con glassa
di cioccolato o di zucchero, frutta, ecc.
Altri prodotti surgelati
Pollo, salsicce e carne, pane e pagnotte, dolci e biscotti

Essiccare per la conservazione

:
Con Aria calda 3D si ottiene un'essicazione eccellente.
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
Lasciarla sgocciolare bene e asciugarla.
Frutta e erbe aromatiche
600 g di fette di mela
800 g di fette di pera
1,5 kg di susine o prugne
200 g di erbe aromatiche, ben
lavate

Sterilizzazione per conserve

Per la sterilizzazione i vasetti e le guarnizioni di gomma devono
essere puliti e integri. Se possibile, utilizzare vasetti di
grandezza uguale. Le indicazioni nelle tabelle si riferiscono a
vasetti tondi da un litro.
Attenzione!
Non utilizzare vasetti più grandi o più alti. I coperchi potrebbero
scoppiare.
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:
, si ottengono
Stoviglie
Collocare le tazze o sul fondo del vano
i vasetti con tappo di cottura
a vite
stoviglia termoresi- sul fondo del vano
stente di cottura
Accessori
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Leccarda + griglia
Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
4.
Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di cottura e
5.
procedere con la preparazione come indicato.
Fare lievitare la pasta
Preparare la pasta lievitata come di consueto, riporla in una
1.
stoviglia termoresistente in ceramica e coprire.
Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
2.
Spegnere il forno e lasciare riposare l'impasto nel vano di
3.
cottura.
Tipo di Temperatura
riscalda-
mento
:
Preriscaldare a 50 °C
50 °C
:
Preriscaldare a 50 °C
Spegnere l'apparecchio e
mettere la pasta lievitata nel
vano di cottura
Disporre il pollame su un piatto con il petto rivolto verso il
basso.
Avvertenza: Fino a 60 °C la lampada del forno non si accende
consentendo così una regolazione accurata.
Accessori Livello
Griglia 1
Griglia 1
Coprire la leccarda e la griglia con carta da forno o carta
pergamena.
Mescolare più volte la frutta o la verdura molto succosa.
Terminato il procedimento, staccare dalla carta i prodotti
essiccati.
Livello Tipo di
riscalda-
mento
:
3+1
:
3+1
:
3+1
:
3+1
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
I tempi indicati nelle tabelle costituiscono valori orientativi.
Possono essere influenzati dalla temperatura ambiente, dal
numero dei vasetti, dalla quantità e dal calore del contenuto del
vasetto. Prima di disattivare la sterilizzazione, controllare che il
contenuto dei vasetti spumeggi bene.
Durata
5 min.
8 ore
5-10 min.
20-30 min.
Tipo di riscal- Temperatura
damento
@
il selettore della
temperatura resta
disattivato
@
50 °C
Temperatura Durata
80 °C ca. 5 ore
80 °C ca. 8 ore
80 °C ca. 8-10 ore
80 °C ca. 1½ ora