Verwandte Anleitungen für BRUNNER ANLIKER XXL
Inhaltszusammenfassung für BRUNNER ANLIKER XXL
- Seite 1 Betriebsanleitung zur Gemüseschneidemaschine ANLIKER XXL Original-Betriebsanleitung (Deutsch)
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Lagerung ............................18 Einrichten des Aufsatzes ......................19 Korrektes Einsetzen der Schneid- und Raffelscheiben oder Würfeleinsätze ........21 5.1.1 Vorbereitung des Gemüseschneiders ANLIKER XXL ................. 21 5.1.2 Auswerfer oder Auswurfteller einsetzen ..................21 5.1.3 Schneid- oder Raffelscheibe einsetzen ..................... 22 5.1.4 Aufsatzkopf schliessen ........................ - Seite 3 5.4.2 Bedienung des Neutralen Flügel ....................... 27 Systempflege „Reinigungskonzept“ ..................... 28 Reinigung des Gemüseschneiders ANLIKER XXL ................28 Entfernung des Aufsatzkopfs ......................28 Reinigung der Schneidscheiben, Raffelscheiben und Würfeleinsätze (W) ........29 6.3.1 Reinigung des Würfelgitters ......................29 6.3.2 Reste im Würfelgitter ........................29 6.3.3 Manuelle Reinigung des Würfelgitters .....................
- Seite 4 Abb. 3: Aufsatz Trichter Abb. 4: ANLIKER XXL Abb. 5: Set Zubehör? Abb. 6: Auswerfer Abb. 7: Schneckenflügel Standard Abb. 8: ANLIKER XXL PRO Aufsatz Abb. 9 Auswurfteller Abb. 10 Neutraler Flügel Abb. 11: Diverse Schneidscheiben, Raffelscheiben, Abb. 12: Multifeeder-Einsatz Abb.
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Seite 5: Anliker Xxl-Einführung
Diese Betriebsanleitung ermöglicht Ihnen die richtige Nutzung und den sicheren Gebrauch des Ge- müseschneiders ANLIKER XXL der Firma Brunner-Anliker AG. Wichtig: Die Betriebsanleitung muss für alle Benutzer des Gemüseschneiders ANLIKER XXL jeder- zeit greifbar sein und deshalb immer beim Gerät aufbewahrt werden. -
Seite 6: Warn- Und Nutzungshinweise
1.1.4 Abkürzungen und Symbole Es werden lediglich Abkürzungen für Masseinheiten und einige einprägsame Symbole am Blattrand für Warn- und Nutzungshinweise verwendet. (Beispiel: siehe "Warn- und Nutzungshinweise“, Seite Die ANLIKER XXL wird im Folgenden auch als “Gerät” bezeichnet Herstelleradresse Brunner-Anliker AG Brunnergässli 1 - 5... -
Seite 7: Geräteidentifikation
Geräteidentifikation Geben Sie bitte bei Rückfragen oder Ersatzteilbestellungen die genaue Geräte-Identifikation gemäss Typenschild, das an der Seite des Gemüseschneiders ANLIKER XXL angebracht ist, an. Dadurch er- leichtern Sie die rasche und korrekte Beantwortung Ihrer Anfrage. Angaben auf dem Typenschild zur Geräte-Identifikation (Beispiel): Abb. -
Seite 8: Allgemeine Sicherheitsbestimmungen
Risiko zu unterlassen und diese von dafür ausgebildeten Personen ausführen zu lassen. • Es dürfen nur Personen an oder mit dem Gemüseschneider ANLIKER XXL arbeiten, die für die Arbeiten an diesem Gerät geschult wurden und die Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben. -
Seite 9: Aufbau
Dieses Kapitel informiert Sie über den Aufbau und die Zubehörteile des Geräts. Aufbau Grundgerät Der Gemüseschneider ANLIKER XXL besteht aus einem Grundgerät auf Rollen und einem abnehm- baren Aufsatz. Je nach Aufsatz kann das Gerät für unterschiedliche Arbeiten verwendet werden Das Grundgerät enthält den Antrieb mit Stromversorgung und die Bedienungselemente. -
Seite 10: Aufbau Mit Trichter
Aufbau mit Trichter Am Haltebügel des Grundgerätes wird der Trichter mit der Wanne montiert. Durch die Wanne wer- den die zu verarbeitenden Produkte direkt in die Maschine geschüttet und verarbeitet. Abb. 3: Aufsatz Trichter Pos. Pos. 1 Einfüllöffnung - Wanne 6 Trichter 2 Haltebügel mit eingesetztem Trichter 7 Schneckenflügel... -
Seite 11: Ausstattung
Ausstattung Das Gerät wird je nach Bestellumfang mit unterschiedlichen Schneidscheiben, Raffelscheiben und Würfeleinsätzen bestückt. Enthalten sind generell das Grundgerät mit dem Trichteraufsatz, Be- triebsanleitung, Reinigungsbürste. Abb. 4: ANLIKER XXL Abb. 5: Set Zubehör? Abb. 6: Auswerfer Abb. 7: Schneckenflügel Standard Ausgestellt: Geprüft:... -
Seite 12: Zubehör
Zubehör Zum Gemüseschneider ANLIKER XXL ist der Aufsatz PRO erhältlich. Weiteres Zubehör, diverse Schneid- und Raffelscheiben, Scheibenhalter und vieles mehr können zusätzlich erworben werden. Bitte kontaktieren Sie ihren Partner oder unsere Website für weitere Informationen. Abb. 8: Abb. 9 Abb. 10... -
Seite 13: Materialien
Materialien Sämtliche Gehäuseteile sowie Aufsatzkopf sind aus Chromstahl gefertigt. Bedienelemente zum Ein-/Ausschalten Bedienkonzept des Gemüseschneiders ANLIKER XXL: 1. Gerät am Strom anschliessen ("Elektrische/elektronische Einrichtung“, Seite 16) und sicher- stellen, dass der NOT-AUS-Taster (Nummer 3 auf Seite 9) entriegelt ist. 2. Aufsatz (Wanne oder Trichter) korrekt einrichten und verriegeln. -
Seite 14: Aufbau Des Gemüseschneiders
Holzlatten zu unterlegen und darauf zu achten, dass keine Kabel eingeklemmt werden. Der Gemüseschneider ANLIKER XXL sollte nicht von Hand gehoben und transportiert werden. Falls es sich jedoch nicht vermeiden lässt, unbedingt zu zweit arbeiten und das Gerät am Stützrohr anhe- ben. -
Seite 15: Schäden Melden
Transport des Gemüseschneiders ANLIKER XXL Der Gemüseschneider ANLIKER XXL kann auf seinen Rollen verfahren und an den Einsatzort transportiert werden. Vor Verschieben des Gemüseschneiders muss die Feststellbremse an den Lenkrollen gelöst wer- den. Am Einsatzort wird die Feststellbremse durch Hineindrücken der Bremsrasten wieder arretiert. -
Seite 16: Montage Und Installation
Abb. 15: Anschlusskabel Elektrische/elektronische Einrichtung Der Gemüseschneider ANLIKER XXL verfügt über ein ca. 4m langes Anschlusskabel, das an einer 230 Volt Steckdose (ein Monophase Anschluss) angeschlossen werden kann. Um Stolperstellen zu vermeiden, sollte das Kabel nicht über einen Durchgangsweg verlegt werden. -
Seite 17: Inbetriebnahme
• Es muss gewährleistet sein, dass sich keine Fremdkörper in den Einfüllöffnungen des Gemüse- schneiders befinden! GEFAHR GEFAHR! • Am Gemüseschneider ANLIKER XXL dürfen keine Veränderungen, An- oder Umbauten, welche die Sicherheit oder Funktion beeinträchtigen können, vor- genommen werden. Bei Zuwiderhandlung erlischt die CE-Konformität. • Werden am Gemüseschneider ANLIKER XXL die Sicherheitseinrichtungen etc. -
Seite 18: Lagerung
• Der Lagerraum muss trocken und sauber sein. • Den Gemüseschneider ANLIKER XXL nicht extremer Kälte oder Hitze aussetzen. • Das gesamte Gerät sauber halten. • Der Gemüseschneider ANLIKER XXL muss so verpackt oder abgedeckt sein, dass kein Schmutz und Staub eindringen kann. HINWEIS Hinweis •... -
Seite 19: Einrichten Des Aufsatzes
Bevor ein neuer Aufsatz auf das Gerät aufgebaut werden kann, muss ein bereits montierter Aufsatz abgebaut werden. Gerät vom Stromnetz trennen. Aufsatzkopf ANLIKER XXL mit Scharnier: den Verriegelungsstift nach unten drücken, das Scharnier einfädeln, bis der Stift verriegelt. Abb. 16: Aufsatzkopf einsetzen und verriegeln Aufsatzkopf verschliessen und mit dem Verschlusshebel verriegeln. -
Seite 20: Abb. 18 Schneckenflügel Einsetzen
Schneckenflügel einsetzen Beim Einsetzen auf die 2 Führungsbolzen achten Abb. 18 Schneckenflügel einsetzen Trichter aufsetzen Trichter in Haltebügel einsetzen, auf Passung achten Abb. 19: Trichter aufsetzen Abb. 20: IN/OUT Richtung Trichter mit Sicherheitsverschluss am Haltebügel verriegeln Abb. 21: Trichter befestigen Abb. -
Seite 21: Korrektes Einsetzen Der Schneid- Und Raffelscheiben Und Der Würfeleinsätze
Der Schneckenflügel muss eingesetzt sein. Abb. 23: Trichter verriegeln Abb. 24: Trichter verschlossen Korrektes Einsetzen der Schneid- und Raffelscheiben und der Würfeleinsätze 5.1.1 Vorbereitung des Gemüseschneiders ANLIKER XXL Verschluss öffnen und den Trichter auf die Seite schwen- ken. Verschlusshebel öffnen und Aufsatzkopf weg- schwenken. -
Seite 22: Schneid- Oder Raffelscheibe Einsetzen
Schneckenflü- gel auf den Aufsatzkopf setzen. Auf die Verriegelung achten! Abb. 28: Schneckenflügel eingesetzt 5.1.5 Trichter schliessen Trichter zurückschwenken und verriegeln, dabei auf saubere Passung achten. Nun ist die ANLIKER XXL einsatzbereit. Abb. 29: Trichter verschlossen Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben... -
Seite 23: Würfelgitter Einsetzen
5.1.6 Würfelgitter einsetzen Beim Einsetzen des Würfelgitters muss darauf geachtet werden, dass die Kerbe am Würfelgitter in den Stift am Oberteil einrastet. Abb. 30: Würfelgitter Kerbe Abb. 31:Oberteil Stift Das Würfelgitter befindet sich in der korrekten Position, wenn der Stift des Oberteils in der Kerbe des Würfelgitters liegt. -
Seite 24: Schneiden Von Gemüse
Schneiden von Gemüse Stellen Sie für die Ausgabe der verarbeiteten Gemüseprodukte oder Früchte ein geeignetes Behältnis (Gastronorm-Behälter 1/1), einen grossen Verarbeitungswagen oder eine Wanne bereit. Gerät einschalten Gemüse von oben in Trichter einfüllen. Abb. 33: Befüllung mit Gemüse Falls sich das Gemüse im Trichter verklemmt, kann es durch leichtes Rütteln (Hin- und Herbewegen) des Geräts am Griff des Schneckenflügels gelöst werden! Grosses Gemüse sollte vorab an die Öffnung des Durchlasses an-... -
Seite 25: Abb. 35: Abdeckung Auf Auslauf Montiert
Abb. 35: Abdeckung auf Auslauf montiert GEFAHR GEFAHR! • Bei laufender Maschine darf nicht in den Auslauf gegriffen werden! • Gefahr von Schnitt- oder Quetschverletzungen • Die Maschine darf nur mit abgedecktem Auslauf betrieben werden Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 25 von 41 Ralph Moretti Ralph Moretti... -
Seite 26: Verwendung Des Zubehörs (Multifeeder - Einsatz)
Verwendung des Zubehörs (Multifeeder - Einsatz) Mit diesem Einsatz ( können längliche Produkte wie z. B. Gurken kontinuierlich zuge- Multifeeder) führt und geschnitten werden. 5.3.1 Vorbereitung für die Nutzung des Multifeeder Um den Multifeeder einsetzen zu können, muss zuerst der Trichter zurückgeschwenkt und entfernt werden. -
Seite 27: Zubehör-Handling (Einsatz Neutraler Flügel)
Verwendung des Zubehörs (Einsatz Neutraler Flügel) Mit diesem Einsatz Neutraler Flügel können Sie ganz bequem Kohl (Kabis) verarbeiten. 5.4.1 Vorbereitung für die Verwendung des Neutralen Flügels Zuerst den Ring des Neutralen Flügels aufsetzen und verriegeln. Abb. 37: Ring für den Neutralen Flügel Den Stössel im Haltebügel einrasten, auf IN/OUT Richtung achten. -
Seite 28: Systempflege „Reinigungskonzept
Hochdruckreiniger dürfen nur bis auf eine Distanz von einem halben Meter verwendet wer- den! Entfernung des Aufsatzkopfs Der Ausbau erfolgt grundsätzlich in umgekehrter Reihenfolge zum "Einrichten des Aufsatzes XXL,“ Seite 19. Zuerst Gerät vom Stromnetz trennen. Verschluss an der Trichterhalterung vollständig lösen, Trichter wegheben. -
Seite 29: Reinigung Der Schneidscheiben, Raffelscheiben Und Würfeleinsätze (W)
Reinigung der Schneidscheiben, Raffelscheiben und Würfeleinsätze (W) Mit der im Lieferumfang enthaltenen Nylonbürste können die Schneid- und Raffelscheiben und die Würfeleinsätze (Würfelmesser inkl. Würfelgitter) problemlos unter fliessendem Wasser gereinigt werden. Das Würfelgitter darf zum Reinigen weder auf eine Tischkante geschlagen noch mit einem metalli- schen Gegenstand gereinigt werden. - Seite 30 Stellen Sie sicher, dass das Gerät vor Beginn der Wartungsarbeiten über den • Ein-/Ausschalter ausgeschaltet wird! • Eventuell vom Stromnetz trennen! Der Gemüseschneider ANLIKER XXL darf nicht mit einem Dampfstrahlgerät • oder Wasserstrahl gereinigt werden! • Die Benutzung aggressiver Reinigungsmittel ist strikt verboten.
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Seite 31: Montage Des Schneidscheibenhalters
Montage des Schneidscheibenhalters Der Schneidscheibenhalter kann bis zu sieben verschiedene Schneidscheiben aufnehmen und dank einfacher Befestigung je- weils dort befestigt werden, wo er gerade gebraucht wird Abb. 40: Schneidscheibenhalter Der Schneidscheibenhalter einfach abgenommen und an den neuen Ein- satzort gebracht werden. Er kann horizontal oder vertikal an eine stabile Wand montiert werden. -
Seite 32: Störungssuche
8 Störungssuche Das vorliegende Kapitel beschreibt mögliche Störungen, die im Betrieb auftreten können, und deren Behebung. Abhilfe bei Störung Das Gerät ist sehr robust gebaut, sodass Störungen nur selten auftreten. Andernfalls können Ihnen die nachstehenden Anweisungen weiterhelfen: Erste Massnahme bei Störungen: Gerät ausschalten! Sollten unangenehme Gerüche auftreten, müssen Sie sofort den Netzstecker ziehen. -
Seite 33: Messerbalken Abgebrochen
8.1.6 Messerbalken abgebrochen Die Messerbalken können abbrechen, wenn diese einem harten Schlag durch einen Ge- genstand ausgesetzt wurden oder durch unsachgemässe Handhabung WICHTIG: Wenn ein Messer abgebrochen ist, muss nach diesem gesucht werden. WARNUNG WARNUNG • Es besteht grosse Verletzungsgefahr für den Kunden/Gast. •... -
Seite 34: Anhang
9 Anhang Ersatzteile Ersatzteile müssen den vom Hersteller festgelegten technischen Anforderungen entsprechen. Dies ist bei Originalersatzteilen immer gewährleistet. Verwenden Sie ausschliesslich Originalersatzteile. Un- sere Garantie erlischt bei Verwendung fremder oder nicht schriftlich genehmigter Bauteile. HINWEIS Hinweis • Verschleissteile und Ersatzteile unterliegen je nach Bauteil entsprechen- den Lieferzeiten und sind nicht immer kurzfristig vom Hersteller liefer- bar. -
Seite 35: Weitergabe An Dritte
Weitergabe an Dritte Bei der Weitergabe oder Verkauf des Gemüseschneiders ANLIKER XXL durch den Betreiber an Dritte übernimmt Firma Brunner-Anliker AG keinerlei Haftung. Technische Daten Maschinentyp Gemüseschneider ANLIKER XXL Elektrischer Anschluss 230 V 50/60Hz Elektromotor 0.75 kW / Gewicht 100 kg... -
Seite 36: Dokumente
Dokumente 9.6.1 Massbild Anlikler XXL Abb. 44: Massbild ANLIKER XXL Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 36 von 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Seite 37: Ce - Konformitätserklärung
9.6.2 CE – Konformitätserklärung Abb. 45: CE Konformitätserklärung Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 37 von 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Seite 38: Ce - Konformitätserklärung Für Zubehör
9.6.3 CE – Konformitätserklärung für Zubehör Abb. 46: Konformitätserklärung für Zubehör Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 38 von 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Seite 39: Ergänzung 1935/2004
9.6.4 Ergänzung 1935/2004 Abb. 47: Ergänzung 1935/2004 Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 39 von 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... -
Seite 40: Ergänzungen
9.6.5 Ergänzungen Abb. 48: Ergänzung 10/2011 Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 40 von 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550... - Seite 41 Abb. 49: Ergänzung WEEE 20112/19 Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 41 von 41 Ralph Moretti Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 28.07.2021 19.01.2022 235.01550...