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Zubereitungshinweise (Fortsetzung)
Richtlinien für das Backen von Brötchen und Brot mit Umluft
Heizen Sie den Herd mit der automatischen Vorheizfunktion auf die gewünschte
Temperatur für den Umluftbetrieb vor.
Verwenden Sie die in dieser Tabelle angegebenen Leistungsstufen und Garzeiten als
Richtlinie für die Zubereitung mit Umluft.
Frische
Portions
Leistung
Nahrungsmittel
größe
Brötchen
4-6 Stück Nur Umluft
(gebacken), je
180°C
ca. 50 g
Baguette
1 Stück
Nur Umluft
(vorgebacken)
(0,175
200°C
kg)
Knoblauchbrot
1 Stück
Wechsel
(vorgebacken,
(0,175
Mikrowelle +
gekühlt)
kg)
Umluft
(220°C)
Rosinenbrötche
0,5 kg
Nur Umluft
n
160°C
(frischer
Hefeteig)
Vollkornbrot
0,85 kg
Wechsel
Roggen +
Mikrowelle +
Weizen
Umluft
(frischer
(200°C)
Sauerteig, mit
Hefe)
1. Phase
1. Phase
Anleitung
(Zubereit
(Zubereit
ungs-zeit)
ungs-
zeit)
2-3
-
Die Brötchen kreisförmig
angeordnet auf den
unteren Rost legen.
Beim Herausnehmen
Ofenhandschuhe
verwenden! Nach der
Zubereitung 2 bis 3
Minuten abkühlen
lassen.
8-9
-
Das Baguette auf den
hohen Rost legen. Das
Glasgefäß nur mit
Ofenhandschuhen
entnehmen! Nach der
Zubereitung 2 bis
3Minuten lang ruhen
lassen.
7-9
-
Das Baguette auf
Backpapier auf den
niedrigen Rost legen.
Nach dem Backen 2-3
Minuten lang ruhen
lassen.
24-26
-
Den frischen Hefeteig mit
den Rosinen in eine
runde, schwarze
Metallbackform geben (Ø
18 cm). Die Backform auf
den unteren Rost stellen.
Nach der Zubereitung 10
Minuten lang ruhen
lassen.
23-27
-
Den frischen Teig in eine
kleine, rechteckige,
schwarze
Metallbackform geben
(21 cm Länge). Brot auf
dem unteren Rost
backen. Anschließend 5
bis 10 Minuten ruhen
lassen.
Richtlinien für das Backen von Kuchen und anderen Teigwaren mit Umluft
Heizen Sie den Herd mit der automatischen Vorheizfunktion auf die gewünschte
Temperatur für den Umluftbetrieb vor.
Verwenden Sie die in dieser Tabelle angegebenen Leistungsstufen und Garzeiten als
Richtlinie für die Zubereitung mit Umluft.
Frischteig Portion
Leistung 1. Phase
sgröße
(Zubereit
ungs-zeit)
Nusskuch
0,75 kg Wechsel
en
Mikrowelle
+ Umluft
(220°C)
Marmorku
0,75 kg Wechsel
chen,
Mikrowelle
Zitronenku
+ Umluft
chen
(180°C)
Apfelkuch
0,5 kg
Wechsel
en
Mikrowelle
+ Umluft
(250°C)
Apfeltorte
0,6 kg
Wechsel
Mikrowelle
+ Umluft
(220°C)
Quarkkuc
0,6 kg
Wechsel
hen
Mikrowelle
'deutsche
+ Umluft
Art'
(220°C)
Gefüllter
0,3 kg
Nur Umluft
Blätterteig
(3
220°C
Stück)
Muffins
6 x 0,07
Wechsel
kg (0,4 -
Mikrowelle
0,45 kg)
+ Umluft
(250°C)
25
1. Phase
Anleitung
(Zubereit
ungs-zeit)
25-28
-
Den Frischteig in eine kleine Glasform
oder eine schwarze Metallbackform
(Länge bzw. Durchmesser 20 cm)
geben.
Die Form auf den niedrigen Rost
stellen. Nach der Zubereitung
10 Minuten lang ruhen lassen.
22-25
-
Den Frischteig in eine kleine Glasform
oder eine schwarze Metallbackform
(Länge bzw. Durchmesser 20 cm)
geben. Den Kuchen auf den niedrigen
Rost stellen. Nach dem Backen
5-10 Minuten lang ruhen lassen.
26-30
-
350 g Frischteig in eine kleine runde
schwarze Metallbackform (Ø 18 cm)
geben. Mit 150 g fein geschnittenen
Apfelscheiben belegen. Den Kuchen
auf den niedrigen Rost stellen. Nach
dem Backen 5-10 Minuten lang ruhen
lassen.
25-28
-
200 g Mürbeteig gleichmäßig in eine
kleine schwarze Metallbackform
(Ø 18 cm) geben. Mit 300 g fein
geschnittenen Apfelscheiben
belegen. Mit
100 g Mürbeteig oder Streuseln
bedecken.
24-26
-
150 g Mürbeteig gleichmäßig in eine
schwarze Metallbackform geben
(Ø 18 cm). Mit 450 g
Quarkkuchenmasse bedecken. Nach
der Zubereitung
10 Minuten im Ofen ruhen lassen.
17-19
-
Blätterteig süß oder herzhaft füllen,
z.B. mit Früchten, Schinken, Käse,
Gemüse oder Hackfleisch. Die Stücke
kreisförmig auf Backpapier auf den
niedrigen Rost legen.
18-20
-
Den Teig gleichmäßig in eine Muffin-
Form aus Glas oder Keramik geben.
Die Form auf den niedrigen Rost
stellen. Nach dem Backen 5 Minuten
lang ruhen lassen.
DE
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