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20° Schleifwinkel
Der 20° Schleifwinkel kann als ultimative Allzweckwaffe im Kampf gegen stumpfe
Küchenmesser eingesetzt werden. Er gewährleistet eine stabile, langlebige und
scharfe Schneide im täglichen Gebrauch. Auch für viele Taschenmesser ist der 20°
Schleifwinkel die ideale Wahl.
Grundsätzlich können Küchenmesser jeder Qualität mit 20° geschärft werden. Da
zu Beginn der Zustand und die Vorgeschichte der Messer meist nicht genau bekannt
sind, muss zunächst einmalig ein reproduzierbarer Schleifwinkel eingeschliffen
werden. Das Nachschleifen benötigt dadurch nur wenige Bewegungen und ist
entsprechend materialschonend.
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