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s BON A SAVOIR SUR LA GLACE PILEE
•
La glace peut modifier la température et le goût des boissons.
Mélange épais,
grossièrement mixé,
goût non homogène.
Lait peu épais
•
Comparés à leur poids, les glaçons ont une plus petite superficie que la glace
pilée. C'est pourquoi ils fondent plus lentement. C'est pourquoi certaines per-
sonnes ajoutent les glaçons après avoir mixés leur boisson au lieu de les ajouter
avant.
•
Pourtant la glace pilée ou mixée ne refroidit pas seulement les boissons plus
rapidement, mais elle améliore également l'émulsion ou la liaison des boissons
pour obtenir une texture homogène, ce qui a dans la plupart des cas un effet
positif sur le goût.
•
Lorsque la glace est mixée, les particules du goût et l'air sont mélangés unifor-
mément et une consistance homogène ainsi qu'un meilleur goût des boissons
sont ainsi obtenus.
•
Grâce à la position des lames intermédiaires, les glaçons sont attirés vers le
fond et pilés là-bas tandis que les lames plus longues répartissent de manière
optimale les autres ingrédients dans le bol et les mixent, éliminent les grumeaux
et allègent le mélange avec de l'air.
•
Nous vous conseillons d'expérimenter quant à la quantité de glaçons et de
découvrir vous-même les effets que la glace pilée a sur le goût et la consistance
de vos boissons et vos smoothies.
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Goût homogène
grâce à une
texture parfaite-
ment mixée
G RE E N GE NI E (GE NI E VE R T)
Pour 1 gobelet
Ingrédients
•
¼ d'avocat, épluché et dénoyauté
¼ d'orange, épluchée et épépinée
½ tasse (95 g) de raisins verts, sans pépins
1 tasse (25 g) de feuilles de jeunes épinards
1 cm de gingembre, épluché et coupé en fines tranches
1 tasse (250 ml) d'eau de noix de coco
3 glaçons
•
Préparation
1. Mettez tous les ingrédients dans le gobelet To-Go et vissez l'ensemble porte-
lames sur le gobelet.
2. Placez le gobelet sur le bloc moteur.
3. Tournez l'interrupteur rotatif sur LIQUIFY et mixez pendant 30 secondes ou
jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit obtenue.
4. Dévissez ensuite l'ensemble porte-lames et remplacez-le par le couvercle pour
boire. Dégustez votre smoothie.
SPICED MANGO COOLER (BOISSON A LA MANGUE EPICEE)
Pour 1 litre ou 4 personnes
•
Ingrédients
2 tasses (165 g) de mangue congelée et coupée en morceaux
2 citrons verts, épluchés et épinés, coupés en gros morceaux
1½ tasse (375 ml) d'eau de noix de coco fraîche
180 ml de rhum épicé
40 ml de nectar d'agave
16 grosses feuilles de menthe
glaçons pour servir
•
Préparation
1. Mettez tous les ingrédients à l'exception des glaçons dans le bol mixeur et placez
le couvercle ainsi que le verre gradué sur le bol.
2. Placez ensuite le bol mixeur sur le bloc moteur.
3. Tournez l'interrupteur rotatif sur BLEND et mixez pendant 30 – 40 secondes
jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Versez dans 4 verres contenant
des glaçons et dégustez.
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