Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
W temperaturze poniżej 10 °C, okres trwałości wydłuży się około 2 do 3 razy. Po otwarciu,
należy zużyć całą zawartość najlepiej od razu. Przechowywaną suszoną żywność należy
kontrolować co najmniej raz w miesiącu. Jeśli potrawa jest wilgotna, rozłożyć ją na tackach
i znowu wysuszyć. Jeśli jedzenie spleśnieje, nie było dostatecznie wysuszone. Wyrzucić
spleśniałe jedzenie. Do przechowywania, nie należy stosować metalowych pojemników lub
pojemników z metalową pokrywką.
Tabelka
Następujące rady prosimy traktować jako przykłady i inspirację. Ich celem nie jest
dostarczenie wskazówek, ale pokazują różne możliwości przetwarzania żywności.
Wszystkie czasy podane w tabelce są tylko przybliżone, są w godzinach
i mogą być w zależności od właściwości żywności suszone bardzo różnie.
Jeżeli w dniach, kiedy suszysz, jest bardzo niska wilgotność powietrza, czas suszenia będzie
zbliżony do pierwszej podanej wartości. Jeżeli wilgotność jest przeciwnie, bardzo wysoka,
czas suszenia będzie zbliżony do drugiej wartości.
Surowiec
Karczoch
Fasolka
szparagowa
Groszek
Ogórki
Kapusta włoska /
kapusta
Pasternak /
marchewka /
buraki
Papryka / chili
Seler
Cebula/por
Czosnek
Szparagi
Pietruszka
Pomidory
Dynia
Grzyby
Zioła
Mięso
Zawartość
Przygotowanie
wody (%)
87
Oczyścić, przeciąć na pół
Początek i koniec odciąć
90
poprzecznie pokroić
88
95
Pokroić w plasterki
Oczyścić, pokroić
92
Pokroić na ukos
88
Pokroić w plasterki
Pokroić w plasterki
93
94
Pokroić w plasterki
89
Pokroić w plasterki
Podzielić na ząbki, obrać
88
i pokroić w plasterki
-
Pokroić w plasterki
85
Usunąć łodygi
Najpierw blanszować,
94
potem obrać i rozdzielić
Obrać, pokroić
92
Pokroić w plasterki / na
-
Usunąć łodygę, nie
-
rozdrabniać
Pokroić w plasterki
-
w plasterki
na ćwiartki
w plasterki
pół
PL - 32
Blanszowanie
Temperatura
(min.)
5-10
3-4
2-3
-
2-3
2-3
-
-
55-60
2
-
-
35-40
-
-
30-45 sec
-
-
-
-
Czas
suszenia
(˚C)
(godz.)
52
12-18
52
9-12
58
5-8
52
4-8
52
8-11
52
6-11
9-12
4-8
52
3-10
52
4-8
8-10
52
4-6
52
6-8
52
5-9
52
10-14
52
4-7
46
14-20
70
4-12
Werbung
Inhaltsverzeichnis
