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Funktionen und Einstellungen
Die folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die verschiedenen Funktionen und
Einstellungen Ihres Combi-Steamers. Verwenden Sie die Kochtabellen als Richt-
linie für diese Funktionen beim Kochen.
Dämpfen
Die Speisen werden mit Dampf zubereitet. Die Dampfgeneratoren
erzeugen Dampf, der in regelmäßigen Abständen in den Ofenraum
gedrückt wird.
Verwenden Sie diese Funktion zum Beispiel für das Dampfgaren von
Gemüse, Fisch, Eiern, Obst und Reis. Sorgen Sie bei der Verwendung
dieser Funktion dafür, dass der Tank immer mit frischem Wasser gefüllt
ist.
Temperaturbereich: 40~100 °C
Combi-Dämpfen
Die Speisen werden mit Hilfe der Wärmeelemente, des Ventilators und
der Dampffunktion zubereitet. Die Dampfgeneratoren erzeugen Dampf,
der in regelmäßigen Abständen in den Ofenraum gedrückt wird.
Verwenden Sie diese Funktion für das Backen mit Teigsorten wie
Blätterteig, Briocheteig, Hefeteig, für Stangenbrot, Gratins und für das
Braten von Fleisch. Der heiße Dampf sorgt für eine schöne Kruste, eine
gebräunte Schicht und eine lockere Konsistenz. Fleisch und Fisch
bleiben innen schön saftig. Sorgen Sie bei der Verwendung dieser
Funktion dafür, dass der Tank immer mit frischem Wasser gefüllt ist.
Temperaturbereich: 100~230 °C
Aufwärmen
Die Speisen werden mithilfe der Wärmeelementeund Dampf aufge-
wärmt. Die Dampfgeneratoren erzeugen Dampf, der in regelmäßigen
Abständen in den Ofenraum gedrückt wird.Verwenden Sie diese Funk-
tion für das Aufwärmen von Speisen. Die Speisen werden allmählich
aufgewärmt. Sorgen Sie bei der Verwendung dieser Funktion dafür,
dass der Tank immer mit frischem Wasser gefüllt ist.
Temperatur: 120 °C
Konvektionsofen (Heißluft-Zirkulation)
Die Speisen werden mithilfe der Wärmelemente oben und unten gegart,
während der Ventilator an der Seite die Hitze gleichmäßig verteilt.
Verwenden Sie diese Funktion zum Braten von Fleisch sowie zum
Backen von Pizzen und Kuchen.
Temperaturbereich: 40~230 °C
Grillen
Die Speisen werden mithilfe der obersteh Wärmeelemente gegart.
Verwenden Sie diese Funktion zum Grillen kleinerer Fleischstücke
(z. B. Frikadellen oder Würstchen) sowie für das Rösten von Brot.
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