Inhaltsverzeichnis
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Speise
Brot, freigeschoben,
1500 g
Brot, freigeschoben,
1500 g
Brot, freigeschoben,
1500 g
Fladenbrot
Brötchen, frisch
Brötchen, frisch
Pizza, frisch
Pizza, frisch, 2 Ebenen
Pizza, frisch, dünner Bo-
den, in Pizzaform
Flammkuchen
Flammkuchen
Auflauf, pikant, gegarte
Zutaten
Auflauf, pikant, gegarte
Zutaten
Kartoffelgratin, rohe Zuta-
ten, 4 cm hoch
Hähnchen, 1 kg, unge-
füllt
Hähnchen, 1 kg, unge-
füllt
Hähnchenbrustfilet,
dämpfen
Hähnchenkleinteile, je
250 g
Hähnchenkleinteile, je
250 g
Gans, ungefüllt, 3 kg
Gans, ungefüllt, 3 kg
Schweinebraten ohne
Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten ohne
Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten mit
Schwarte z. B. Schulter,
2 kg
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost
Rinderfilet, medium, 1 kg Offenes Geschirr
Rinderschmorbraten,
1,5 kg
Das Gerät vorheizen.
1
Zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr füllen. Der Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt
2
werden.
3
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
Zubehör / Geschirr Höhe
Universalpfanne
1
oder
Kastenform
Universalpfanne
1
oder
Kastenform
Kastenform
1
Universalpfanne
2
Backblech
1
Backblech
1
Backblech
1
Universalpfanne
3+1
+
Backblech
Pizzablech
1
Universalpfanne
1
Universalpfanne
1
Auflaufform
1
Auflaufform
1
Auflaufform
1
Rost
1
Rost
1
Dampfgarbehälter
2+1
Rost
2
Rost
2
Rost
1
Rost
1
Rost
1
Offenes Geschirr
1
Offenes Geschirr
1
1
1
Geschlossenes Ge-
1
schirr
Heizart
Temperatur in
→ Seite 9
°C
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210 - 220
2. 180 - 190
200 - 210
220 - 230
180 - 200
200 - 220
200 - 220
180 - 200
210 - 230
1
280 - 300
1
200 - 220
200 - 220
160 - 170
170 - 180
200 - 220
200-220
100
220 - 230
200 - 220
160 - 180
1. 130-140
1.
2. 150-160
2.
3. 170-180
3.
180 - 200
180 - 190
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210 - 220
190 - 200
200 - 220
So gelingt's de
Dampf-
Dauer in Min.
intensität
1
-
1. 10 - 15
2. 40 - 50
Stark
1. 10-15
aus
2. 45-55
-
35 - 45
Stark
20-30
-
25 - 35
Mittel
20 - 30
-
20 - 30
-
35 - 45
-
20 - 30
-
8 - 18
Mittel
15 - 25
-
35 - 55
Mittel
40 - 50
-
50 - 65
-
60 - 70
Mittel
50 - 60
-
15 - 25
-
30 - 35
Mittel
30 - 45
-
120 - 150
Mittel
1. 110 - 120
Mittel
2. 20 - 30
aus
3. 30 - 40
-
120 - 130
Gering
110 - 130
Gering
1. 25 - 30
aus
2. 60-80
3. 25-30
-
40 - 50
Gering
50 - 60
-
130 - 140
41
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