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Grillgut
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchenhälfte (1 - 2 Stück)
Hähnchen, ganz (1 - 2 Stück)
Ente, ganz (2 - 3 kg)
Entenbrust
Gans, ganz (3 - 4 kg)
Gänsebrust
Gänsekeule
Flächengrillen
Verwenden Sie für große Mengen an flachem Grillgut den
Grill groß
(Bild A).
+
Verwenden Sie für kleine Mengen an flachem Grillgut den
Grill klein
. Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes
(
(Bild B). Durch die Verwendung des kleinen Flächengrills spa-
ren Sie Energie.
$
Tabelle Grill groß
+
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten für
Grillgut
Toast mit Belag
Gemüse
Würste
Schwein
Filetsteaks, medium (3 cm dick)
Steak, durch (2 cm dick)
Rind
Filetsteaks (3 - 4 cm dick)
Tournedos
Lamm
Filets
Kotelettes
Geflügel
Hähnchenkeulen
Hähnchenkleinteile
Fisch
Steaks
Kotelettes
Ganze Fische
%
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
3
220
4
270
4
250
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
3
250
3
250
4
220
4
220
3
220
Einschubhöhe
Temperatur in °C
2
2
2
3
1
2
2
Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Sie können das Grillergebnis beeinflussen, indem Sie den Rost
oder die Rostlage wechseln:
Rostlage
Verwendung
¾
Gekröpften Rost mit Vertiefung nach unten in die
Universalpfanne einlegen: geeignet für Grillgut,
das überwiegend durchgegart werden soll
½
Gekröpften Rost mit Vertiefung nach oben in die
Universalpfanne einlegen: geeignet für Grillgut,
das überwiegend blutig bis medium werden soll
Hinweis: Die Universalpfanne immer in normaler
¾
Gebrauchslage
das Einschieben in den kalten Backofen und für Fleisch direkt
aus dem Kühlschrank.
Grilldauer in
Hinweise
Minuten
10 - 15
Die Einschubhöhe richtet sich nach der Höhe des
Belags
15 - 20
10 - 14
Leicht einschneiden
12 - 15
Über die Rostlage kann das gewünschte Garergebnis
beeinflußt werden
15 - 20
15 - 20
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
12 - 15
8 - 12
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
10 - 15
25 - 30
Durch das Einstechen der Haut kann die Bla-
senbildung beim Grillen verhindert werden
25 - 30
15 - 20
Teile sollten gleich dick sein
15 - 20
20 - 25
Grilldauer in Minuten
210 - 230
200 - 220
180 - 200
230 - 250
150 - 170
130 - 160
160 - 180
180 - 200
(nicht umgekehrt) verwenden.
40 - 50
60 - 80
90 - 120
30 - 45
80 - 100
50 - 80
15
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