Inhaltsverzeichnis
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Bratgut
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
Fisch, ganz (700 g)
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
***bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Tipps und Tricks
Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.
Kruste zu dünn
Das Fleisch ist innen nicht gar
Wasserdampf im Garraum schlägt sich an
der Gerätetür nieder
Grillen
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über
das Grillen allgemein
■
das Thermogrillen
4
■
das Flächengrillen (Grill groß
■
Achtung!
Möbelschäden durch Grillen bei geöffneter Gerätetür: Die ang-
renzenden Möbel werden durch die große Hitze beschädigt.
Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens geschlossen.
Thermogrillen
Die Betriebsart Thermogrillen
Geflügel oder Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das
knusprig gegrillt werden soll.
Wenden Sie großes Grillgut nach ca. der Hälfte bis zwei Drittel
der Grillzeit.
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine
stärkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher
den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht
einbrennt.
Grillgut
Roastbeef, medium (1,5 kg)
Lammkeule ohne Knochen, medium
Schwein
Schweinebraten mit Schwarte
Schweinehaxen
14
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill
kurz ein.
Nehmen Sie nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum.
Verlängern Sie die Bratdauer.
Überprüfen Sie mit Hilfe eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens.
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.
und Grill klein
)
+
(
ist besonders geeignet für
4
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160 - 170
1
160 - 170
Hinweise
Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Uni-
■
versalpfanne
Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie
■
beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle
angegeben wird
Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes
■
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleisch-
■
stücke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und
Gewicht verwenden
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die
emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach
Art und Menge des Grillgutes variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tem-
peraturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tem-
peratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In
der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten
Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.
Einschubhöhe
Temperatur in °C
2
2
2
2
Ober-/Unterhitze
Bratdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
30 - 40
2
40 - 50
2
Grilldauer in Minuten
220 - 240
170 - 190
120 - 150
170 - 190
140 - 160
180 - 200
120 - 150
%
Temperatur
in °C
180 - 200
180 - 200
40 - 50
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