Backen Auf Einer Einschubebene - AEG EE2000001M Benutzerinformation

Backergebnis
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmä-
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmä-
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der ein-
gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.

8.4 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen
Gargut Funktion
Gugelhupf/ Heißluft Mit
Brioche Ringheizkörper
Sandkuchen/ Heißluft Mit
Früchtekuchen Ringheizkörper
Tortenboden - Heißluft Mit
Mürbeteig Ringheizkörper
Tortenboden - Heißluft Mit
Rührteig Ringheizkörper
Käsekuchen Ober-/Unterhit-
ze
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Hefezopf/Hefekranz
Mögliche Ursache
Der Teig enthält zu viel Flüs-
sigkeit.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
150 - 160
140 - 160
1)
170 - 180
150 - 170
170 - 190
Funktion
Ober-/Unterhitze
Abhilfe
Weniger Flüssigkeit verwen-
den. Beachten Sie die Rühr-
zeiten, vor allem beim Ein-
satz von Küchenmaschinen.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Back-
ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back-
zeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und ei-
ne längere Backzeit ein.
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Ebene
50 - 70 1
70 - 90 1
10 - 25 2
20 - 25 2
60 - 90 1
Temperatur Dauer
(°C) (Min.)
170 - 190 30 - 40
DEUTSCH 13
Ebene
3