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• Um die Oberfläche des Brotbacksteins nicht zu
beschädigen, verwenden Sie keine scharfen
oder spitzen Gegenstände beim Backen oder
Reinigen. Schneiden Sie das Backgut nicht di-
rekt auf dem Brotbackstein.
• Stellen Sie den Brotbackstein, solange er noch
heiß ist, immer auf eine hitze unempfindliche
Unterlage.
Wir empfehlen, ihn im Backofen auskühlen zu
lassen.
• Der Holzschieber darf nicht mit gebacken
werden.
Vor dem ersten Gebrauch
Wischen Sie den Brotbackstein trocken ab, um
mögliche Staubreste zu entfernen.
Legen Sie den Brotbackstein auf einen Grillrost
und heizen Sie ihn bei 200 °C ca. 60 Minuten auf.
Lassen Sie den Brotbackstein anschließend voll-
ständig abkühlen.
Der Brotbackstein ist nun einsatzbereit.
Beim ersten Aufheizen kann es zu einer
leichten Geruchsentwicklung kommen, die
aber unbedenklich ist. Sorgen Sie für ausreichen-
de Belüftung.
Brot backen
VORSICHT – Sachschaden
Heizen Sie den Ofen nicht auf, bevor Sie den
Brotbackstein in den Ofen schieben, um
schockartiges Aufheizen zu vermeiden.
1. Legen Sie den Brotbackstein auf einen Grill-
rost.
2. Schieben Sie den Grillrost mit dem Brotback-
stein auf die vorletzte Schiene des Back-
ofens.
3. Schalten Sie Ober- und Unterhitze oder Um-
luft ein und heizen Sie den Brotbackstein auf
höchster Temperatur ca. 45 – 60 Minuten auf.
• Verwenden Sie kein Backpapier. Der Teig muss
direkten Kontakt zum Brotbackstein haben.
• Wenn der Brotbackstein feucht oder nass ge-
worden ist, lassen Sie den Stein vollständig an
einem warmen Platz trocknen. Verwenden Sie
den Stein nicht, wenn er noch feucht ist, da
dann durch das Aufheizen Spannungsrisse ent-
stehen können.
• Legen Sie das Backgut auf die glatte Seite des
Brotbacksteins.
Gebrauch
4. Schieben Sie nach ca. 40 Minuten ein mit
Wasser gefülltes Backblech unter den Grill-
rost mit dem Brotbackstein.
WARNUNG vor Verbrühungen
Lassen Sie das Wasser vollständig abkühlen,
bevor Sie das Backblech entnehmen.
Verbrühungsgefahr!
5. Schalten Sie nach dem Aufheizen die Ober-
hitze bzw. die Umluft aus. Wenn sich bei
Ihrem Backofen Ober- und Unterhitze nicht
getrennt voneinander schalten lassen, lassen
Sie beides an. Regeln Sie die Temperatur ggf.
herunter .
6. Bestäuben Sie den Holzschieber und den
Brotbackstein mit Mehl oder Hartweizen-
grieß. So klebt der Teig nicht an und das Hin-
einschieben und Entnehmen des Brotes ge-
lingt leicht.
7. Schieben Sie den vorbereiteten Brotlaib mit
dem Holzschieber auf den heißen Brotback-
stein.
Die Backzeit variiert je nach Rezept.
Nach einigen Versuchen werden Sie die
optimalen Einstellungen für Ihren Ofen
und die für Ihren Geschmack geeignete Backzeit
herausfinden.
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