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Kaffee mahlen
ZURIGA empfiehlt, für das beste Kaffeeresultat nur Röstkaffee zu verwenden,
der vor weniger als drei Monaten geröstet wurde. Die ZURIGA G2 kann Pulver für
alle gängigen Kaffee-Zubereitungsarten mahlen.
fein
Espresso
9.1. Mahlgrad für Siebträgermaschine einstellen
1. Vergewissere dich, dass der Bohnenbehälter mit frisch gerösteten Kaffeebohnen
gefüllt ist.
2. Drücke zum Einschalten der Mühle entweder den Bezugsschalter oder den
Drehschalter einmal.
3. Bewege den Drehschalter im Uhrzeigersinn, bis eine horizontale Linie auf dem
Display erscheint (kontinuierlicher Bezug, Kapitel 3 Gerätestatus).
4. Führe den Siebträger vorne unter die Pulverrutsche der Mühle (Abbildung Seite 17)
und drücke den Bezugsschalter mit Hilfe des Siebträgers einmal. Befülle den
Siebträger gleichmässig mit Kaffee. Drücke den Bezugsschalter erneut, um den
Bezug zu stoppen. Als Richtwert bei ZURIGA Espressomaschinen gelten dabei
ca. 9 g für Einersiebe oder ca. 18 g für Zweiersiebe.
Hinweis: Die Einstellung am Mühlen-Display ist eine Zeiteinstellung (in
Sekunden und Zehntelsekunden). Wie viele Gramm in welcher Zeit ausge-
mahlen werden, hängt stark vom verwendeten Kaffee ab und kann mit
einer präzisen Waage überprüft werden.
18
grob
Lungo,
Café Crème,
AeroPress,
Mokka
Filter
Warnung: Wird Kaffee sehr grob gemahlen, können die vorgegebenen Richt-
werte in Gramm die maximale Füllmenge für Siebträgermaschinen über-
schreiten. Konsultiere immer auch die Bedienungsanleitung deiner Kaffee-
maschine, um die Pulvermenge festzulegen. Häufig ist die maximale
Füllmenge auch auf das eingesetzte Sieb gedruckt.
5. Drücke das Kaffeepulver mit einem Tamper fest und setze den Siebträger in
deine Espressomaschine ein. Als Richtwert gilt: 25 ml bzw. 50 ml Flüssigkeit
(je nach Sieb) sollten in ca. 25 Sekunden durch das Kaffeepulver fliessen.
Prüfe das Kaffeeresultat.
6. Ist der Kaffee wässrig, ist keine oder nur wenig Crema vorhanden oder fliesst
der Kaffee deutlich zu schnell aus der Maschine, stelle den Mahlgrad feiner.
Drehe das Stellrad für den Mahlgrad bei laufender Mühle feiner (Abbildung links),
zum Beispiel von 3 auf 2.5. Ist der Kaffee zu dickflüssig oder kommt kein oder nur
wenig Kaffee aus der Maschine, stelle den Mahlgrad grober. Drehe das Stellrad
für den Mahlgrad bei laufender Mühle grober (Abbildung links), zum Beispiel von 3
auf 3.5. Entsorge das während des Verstellens herausgemahlene Pulver.
7. Mahle nun für etwa drei Sekunden Pulver aus. Entsorge dieses Pulver ebenfalls.
So entfernst du altes Pulver mit dem vorherigen Mahlgrad aus der Mühle,
dein Kaffeeergebnis wird reproduzierbar.
Warnung: Verstelle den Mahlgrad nur bei gleichzeitigem Herausmahlen von
Kaffee. Andernfalls können sich Bruchstücke zwischen den Mahlscheiben
verklemmen und die Mühle blockieren.
8. Wiederhole die Schritte vier bis sieben solange, bis das Kaffeeresultat deinen
Vorstellungen entspricht.
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