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las hojas Pak Choi una vez blanqueado.
Poner el relleno correspondiente en las hojas y enrollar. Cerrar con puerro o zanahorias
cortadas en tiras, que han sido previamente blanqueadas. También es posible cerrar los
rollitos con palillos.
Para disfrutar de su relleno favorito procure que los ingredientes sean frescos, sobre
todo cuando utiliza carne, pescado o marisco.
Salsa Dim Sum para mojar
Las indicaciones de cantidad se refieren a una persona. Lo ideal es que ponga a cada
comensal uno o dos cuenquitos.
Mezclar 3 cucharas grandes de salsa de soja, 1 cuchara grande de sake o vino seco
Sherry, añadir 1 diente de ajo y jengibre picados.
Mezclar 3 cucharas grandes de salsa de ostras con zumo de lima y un poco de agua.
Poner una pizca de sal.
Mezclar 3 cucharas de salsa de soja, una punta de cuchillo de chili, ½ cuchara pequeña
de mostaza y pimienta del molinillo.
Printed 0308 Stand 0308
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Verwandte Anleitungen für WMF Wok Macao
Inhaltszusammenfassung für WMF Wok Macao
- Seite 2 Macao Bedienungs- und Pflegehinweise mit Rezepten Instructions for use and care, with recipes...
- Seite 3 Eine sehr gesellige und schmackhafte Variante der asiatischen Küche, die Freunde und Familie begeistern wird. Servieren Sie mit Stäbchen und asiatischen Tischaccessoires. Ohne Dämpfereinsatz können Sie den Wok Macao für pfannengerührte Gerichte verwenden. Wok und Dämpfereinsatz sind aus Cromargan®, der Deckel ist aus hitzebeständigem Güteglas.
- Seite 4 Eiweiß 2 EL Reiswein Salz und Pfeffer aus der WMF Ceramill® Gewürzmühle Reis 120 g Klebreis am Vortag unter fließendem Wasser waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abschütten und gründlich abtropfen. Für die Füllung das Fleisch sehr fein hacken oder durch die dünne Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Seite 5 Sie können auch fertige Wan Tan Teigtaschen oder dünnen Nudelteig vom Bäcker verwenden Lachsfüllung 150 g Lachsfilet, fein gewürfelt getrocknete Tongu Pilze Möhre Eiweiß ¼ TL chinesische Chilisauce Bund Schnittlauch 1 TL Reiswein 1 TL Sesamöl 2 TL Austernsauce Salz und Pfeffer aus der WMF CERAMILL® Gewürzmühle ½ Salatgurke...
- Seite 6 1 EL frisches Zitronengras, fein gehackt Salz und Pfeffer aus der WMF Ceramill® Gewürzmühle Hummerkrabben, Hähnchenbrust, Pilze und Zwiebeln ganz fein hacken oder im Mixer kurz pürieren. Geriebene Ingwerwurzel und Zitronengras zugeben und nochmals kurz pürieren. Mit Austernsauce, Reiswein, Salz und Pfeffer würzen.
- Seite 7 Weitere Zubereitungsvarianten Probieren Sie anstelle von Teigtaschen gerollte Pak Choi (chin. Kohl), Lauch, Mangold oder Salat. Hierzu werden die Gemüseblätter in etwa 8-10 cm lange Stücke geschnitten und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchiert. Den Strunk der Pak Choi Blätter nach dem Blanchieren etwas flachklopfen. Die jeweilige Füllung auf die Blätter setzen und diese einrollen.