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Braten
Tabellen und Ratschläge – Zubereitung von Fleisch
Gewicht
Speise
(g)
Rinder-
schmor-
1000
braten
Schweine-
500/600
lende
Hähnchen,
100/1200
ganz
Hähnchen,
800
in Stücken
Ente
1500/1700
Tipps zum Schmoren
Wenden Sie die Fleischstücke nach der Hälfte der
Garzeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch
10
Minuten
lang
geschlossenen Ofen verbleiben. Auf diese Art
und Weise wird der Fleischsaft besser verteilt.
Geben Sie, je nach Größe des Fleischstückes,
dem mageren Fleisch 2 bis 3, dem Schmorbraten
8 bis 10 Esslöffel Flüssigkeit hinzu.
Die Temperatur und die Zubereitungszeit hängen
von der Art der Speise und der entsprechenden
Menge ab.
Falls das Bratengewicht in der Tabelle nicht
verzeichnet ist, wählen Sie die Angabe, welche
dem unmittelbar darunter liegenden Gewicht
entspricht, und verlängern Sie die Zeit.
Leistung
Temperatur
(W)
ºC
200
150/160
200
180/190
400
200
400
200
200
200
im
ausgeschalteten,
Zeit
Ruhezeit
(Min.)
(Min.)
80/90
10
35/40
10
35/45
10
30/40
10
80/90
10
Tipps zum Geschirr
Überprüfen Sie, ob das Geschirr überhaupt in den
Ofens passt.
Heißes Glasgeschirr sollte auf einem trockenen
Küchentuch abgestellt werden. Wenn es auf einer
kalten oder nassen Unterlage abgesetzt wird,
kann das Glas springen und zu Bruch gehen.
Benutzen Sie immer einen Topflappen, um das
Geschirr
aus
dem
Hinweise
Behältnis ohne Deckel
Behältnis ohne Deckel
Behältnis mit Deckel.
Brustseite nach oben. Nicht
wenden.
Behältnis ohne Deckel. Die
Stücke mit Haut nach oben
einlegen. Nicht wenden.
Behältnis mit Deckel. Nicht
wenden.
Ofen
zu
nehmen..
DE
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