Generelle Informationen Zum; Räuchern; Zutaten Zur Rauchbildung - Rational VarioSmoker Anwendungshandbuch

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Generelle Informationen zum

Räuchern.
Räuchern ist eine Methode der Geschmacksverbesserung und zugleich
eine Maßnahme zur Verlängerung der Haltbarkeit. Traditionell werden
Fleisch und Fisch geräuchert. Insbesondere fettreiche Fisch- und
Fleischsorten eignen sich besonders gut. Schinken, Bauschspeck, ganze
Fische wie Forellen oder Makrele sind klassische Beispiele.
Aber auch diverse Teilstücke von Rind, Geflügel, Lamm, Pute oder Ente
sind hervorragende Produkte zum Räuchern. Ebenso lassen sich tolle
Beispiele für vegetarische Alternativen finden.
Im Folgenden finden Sie daher wertvolle Anwendungstipps und -ideen.
Lassen Sie sich inspirieren.
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Zutaten zur Rauchbildung.

Der Räuchergeschmack: echt, ursprünglich, individuell. Denn der
VarioSmoker arbeitet mit allen gängigen Räuchermaterialien wie
Holzchips oder Pellets. Durch die Auswahl der Räuchermaterialien, der
Temperatur im Garraum und die entsprechende Vorbereitung Ihrer
Rohwaren bestimmen Sie Aroma und Intensität.
Um einen aromatischen und natürlichen Rauchgeschmack auf Ihr
Garprodukt zu übertragen, können Sie u.a. Holzchips, oder auch
getrocknete Kräuter oder Gewürze verwenden. Ein vorheriges
Einweichen der Holzchips ist nicht notwendig. Bitte entnehmen Sie
den Anwendungsbeispielen Ideen für Hölzer, die besonders gut zu den
Produkten passen.
In den Räucherpfaden haben Sie die Möglichkeit, ein zusätzliches
Vorräuchern auszuwählen, um die Intensität des Raucharomas individuell
einzustellen.
5 Vorräucherstufen
Grundeinstellung: ohne Vorräuchern.
Es stehen 5 Räucherstufen für jeweils 20 Minuten Räuchern zur Auswahl.
Beispiel: Räucherstufe 3 = 60 Minuten.
Bitte verwenden Sie dabei ausschließlich zum Räuchern geeignetes
und zugelassenes Material. Lesen Sie dazu bitte auch die beiliegende
Betriebsanleitung.
Bitte lesen und beachten Sie sorgfältig die beiliegende
Bedienungsanleitung die die Warnhinweise sowie
Garantiebedingungen enthält.
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