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31901498.book Page 11 Thursday, June 25, 2009 7:59 PM
GARTABELLE
Lebensmittel-
Gerichte oder
kategorien
Gararten
Frische Teigwaren
Getrocknete
Teigwaren
Teigwaren, Reis
Gekochter Reis
Risotto
Gekocht
Frittiert
Gemüse,
Geschwenkt
Hülsenfrüchte
Geschmort
Angebraten
Braten
Gegrillt
Fleisch
Andünsten
Schmorgerichte
Gegrillt
Fisch
Schmorgerichte
Frittiert
Gemüseomelettes
Omelette
Eier
Wachsweich/hart
Pfannkuchen
Tomaten
Hackfleischsauce
Saucen
Béchamelsauce
Konditorcreme
Süßspeisen,
Pudding
Cremes
Milchreis
Leistungsstufe und Garverlauf
Erste Phase
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Andünsten und Anrösten
Wasser erhitzen
Öl erhitzen
Zubehörteil erhitzen
Zubehörteil erhitzen
Zubehörteil erhitzen
Anbräunen von Fleisch in Öl
(in Butter Leistungsstufe 6)
Vorheizen des Grills
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
Vorheizen des Grills
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
Öl oder Frittierfett erhitzen
Erhitzen der Pfanne mit Butter oder Bratfett
Erhitzen der Pfanne mit Butter oder Bratfett
Wasser erhitzen
Erhitzen der Pfanne mit Butter
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
Zubereiten der Saucengrundlage (Butter
zergehen lassen und Mehl darin auflösen)
Milch zum Kochen bringen
Milch zum Kochen bringen
Milch erhitzen
DE11
Leistungs-
Zweite Phase
stufen
Teigwaren kochen und am
Booster - 9
Kochen halten
Teigwaren kochen und am
Booster - 9
Kochen halten
Teigwaren kochen und am
Booster - 9
Kochen halten
7-8
Garen
Booster - 9
In Wasser kochen
9
Frittieren
7-8
Garen
7-8
Garen
7-8
Anbräunen von Saucengemüse
7-8
Garen
7-8
Grillen von beiden Seiten
7-8
Garen
7-8
Garen
7-8
Garen
7-8
Garen
8-9
Frittieren
6
Garen
6
Garen
Booster - 9
Garen
6
Garen
6-7
Garen
6-7
Garen
5-6
Zum Köcheln bringen
4-5
Am Köcheln halten
4-5
Am Köcheln halten
5-6
Garen
Leistungs-
stufen
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3
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