Richtlijnen Om Te Koken - Viesta I2Z Gebrauchsanleitung

KEN001AKI

Richtlijnen om te koken

Let er bij het braden op dat olie en vet zeer snel verhitten, vooral als u de
Powerboost-functie gebruikt. Bij extreem hoge temperaturen ontbranden olie
en vet spontaan en dit vormt een ernstig risico op brand.
Kooktips
• Verlaag de temperatuurinstelling als gerechten beginnen te koken..
• het gebruik van een deksel verlaagt de kooktijd en bespaart energe, terwijl de
warmte wordt vastgehouden.
• Beperk voor het dalen van de kooktijd de hoeveelheid vet of vloeistof.
• Kook vervolgens met een hoge instelling en verlaag de temperatuur, wanneer
de gerechten verwarmd zijn.
Sudderen, rijst koken
• Sudderen vindt onder het kookpunt plaats, bij ongeveer 85°C, wanneer alleen
bellen naar het oppervlak van de kookvloeistof stijgen.
Dat is het geheim voor lekkere soepen en malse stoofschotels, omdat de
smaken zich ontwikkelen, zonder dat het eten te gaar wordt.
Ook sauzen die op eieren zijn gebaseerd en met melk zijn aangedikt, moeten
onder het koopunt worden voorbereid.
• Sommige bereidingswijzen zoals voor het koken van rijst met de
absorptiemethode hebben eventueel een hogere dan de laagste instelling
nodig, zodat het gerecht goed in de aanbevolen tijd wordt gekookt.
Braden van steaks
Voor het koken van sappige, smaakvolle steaks:
1. Bewaar het vlees voor het voorbereiden ongeveer 20 minuten lang
op kamertemperatuur.
2. Verhit een braadpan met zware bodem.
3. Smeer beide zijden van de steak in met olie.
Doe een klein beetje olie in de hete pan en leg dan het vlees hierin.
4. Draai de steak tijdens het braden slechts een keer om. De precieze braadtijd
hangt af van de dikte van de steak en het gewenste gaarpunt.
De tijd kan per zijde variëren tussen 2 en 8 minuten.
Druk op de steak om vast te stellen hoe gaar deze is - hoe vaster deze
aanvoelt, hoe meer deze is doorgebraden.
5. Laat de steak voor het opdienen enkele minuten op een warm bord rusten,
zodat het vlees zich kan ontspannen en zacht kan worden.
Voor roerbakken
1. Kies een voor de inductiekookplaten geschikte wok of een grote koekenpan
met vlakke bodem.
2. Houd alle ingrediënten en keukengerei bij de hand. Het roerbakken moet snel
gebeuren. Kook de ingrediënten in meerdere kleine porties als u grote
hoeveelheden voorbereidt.
3. Verwarm de pan kort op en voeg twee theelepels olie toe.
4. Braad het vlees eerst, leg het opzij en houd het warm.
5. Roer de groenten in de pan. Als het warm, maar nog steeds krokant is,
verlaagt u de temperatuur van de kookzone, leg het vlees in de pan en voeg
uw saus toe.
6. Roer de ingrediënten zorgvuldig, zodat ze volledig worden verwarmd.
7. Dien ze meteen op.
[Nederlands]
[ 159 ]
18.09.2017 • v09