Braun MultiSystem K 3000 Gebrauchsanweisung Seite 26

Æltning
7
Æltetilbehøret er specielt udviklet til gærdeje,
pasta og mørdeje. Det er ikke velegnet til
kagedej. Til kagedej anvendes mixetilbehøret
H
.
Alle ingredienser hældes i skålen
isætning af tilbehøret.
Æltning af gærdej (brød/kage)
Der kan arbejdes med op til 1,5 kg mel
+ ingredienser:
Hastighed 2 – 7 3 – 5 minutter
Hæld først mel og derpå alle øvrige ingredienser
– dog ikke mælk – i dejskålen (incl. rosiner, frugt
og mandler). Sæt låget på og vælg hastighed
2 – 7. Tænd for maskinen (programvælger i
position «I/on»). Tilsæt væske gennem påfyld-
j
ningstragten , mens maskinen kører.
Max. kapacitet 2 kg mel
(fra 1,5 kg – 2 kg mel)
Hastighed 3 – 4
Grunddejen tilberedes først ved at hælde
væsken, 1/3 af melet samt gær i skålen. Ælt
derefter i ca. 1 min. ved hastighed 7. Lad
grunddejen hvile ca. 15 min.
Tilsæt resten af melet og ælt i ca. 5 min. ved
hastighed 3. Derefter tages dejen ud af skålen
og stilles til hævning iflg. opskriften.
Æltning af pastadej
Mel:min. 250 g
max. 1 kg
Hastighed 2 – 7 ca. 3,5 min.
Hæld melet og de øvrige ingredienser
(undtagen vand) i dejskålen. Tilsæt derefter den
angivne mængde vand gennem
j
påfyldningstragten . Tilsæt ikke mere vand,
når dejen har samlet sig til en kugle, da det
derefter ikke vil blive optaget jævnt i dejen.
Æltning af mørdej
Mel:min. 250 g
max. 750 g
Hastighed 5 – 7 ca. 2,5 min.
Hæld melet i dejskålen og tilsæt derefter de
øvrige ingredienser. Det bedste resultat opnås
ved ikke at anvende varmt, blødt smør. Dejen
er færdig, når den har samlet sig i en kugle og
derefter æltet kort tid. Tilberedningstiden (ca.
2,5 min.) afhænger af mængden. Mørdejen
bliver for blød, hvis den æltes for længe.
Mixe, røre, piske
H
Brug mixetilbehøret til kageblandinger,
smørcreme, kartoffelmos etc. Hæld ingredien-
serne i skålen, når mixetilbehøret er påsat.
Max. kapacitet: 1 kg mel (eller mindre, hvis
opskriften indeholder mange andre
ingredienser).
Hastighed 5 – 14
Sæt mixetilbehøret på gearet og sæt begge
dele ned over drivakslen i dejskålen (C).
Skru derefter låget på dejskålen (D).
Fremgangsmåde:
Smørret må hverken være for blødt eller
for hårdt. Kartoffelmos bliver bedst, hvis
ingredienserne er meget varme og skålen
opvarmet forinden. Mos langsomt de pillede,
kogte kartofler (hastighed 5 – 7 i ca. 1 min.).
Hæld derefter varm mælk gennem påfyldnings-
j
tragten
Brug pisketilbehøret
l
efter skum, æggehvider eller sukkerbrødsdej. Hæld
ingredienserne i skålen, når pisketilbehøret er
påsat.
Brug ikke pisketilbehøret til kager.
Max. kapacitet:
Hastighed
Fløde – 700 ml
Æggehvider – 8 (ca. 240 ml)
Sukkerbrødsdej – af 7 æg
Sæt pisketilbehøret på gearet og sæt begge
dele ned over drivakslen i ælteskålen (C).
Skru derefter låget på ælteskålen (D).
Universalskål (i plast)
B
(se side 5)
Brug universalskålen og universalkniven
at mixe, hakke, snitte. Snitte/rivepladerne
anvendes til at strimle, rive, raspe.
m
Låg med påfyldningstragt og stopper
n
Beskyttelseskappe
o
Universalkniv
p
Universalskål
q
Plader
Ö
Pommes frites plade
Ü
Julienneplade
á
Dobbeltsidet snitteplade
à
Dobbeltsidet riveplade
â
Raspeplade
ä
Knivholder
(N.B.: Alle tilbehørsdele, som bruges i univer-
salskålen sammen med den grå knivholder,
er grå.)
Max. kapacitet:
2 l væske (til milkshakes 1,5 l).
Små mængder tilberedes bedst i blender-
t
glasset
Universalkniv o
Advarsel! Kniven er meget skarp.
Universalkniven kan mixe, hakke, skære men
er også velegnet til æltning af dej (f.eks. gærdej,
max. 1 kg mel + ingredienser, hastighed 2 – 7,
ca. 3 min.).
Beskyttelseskappe
Før brug fjernes plasticbeskyttelseskappen
ved at sætte kniven med beskyttelseskappen
på bordet og presse pinden nedad, indtil kniven
løsnes (A). Universalkniven kan kun placeres
p
i skålen
Efter brug sættes beskyttelseskappen atter
over kniven. Symbolet på beskyttelseskappen
skal være over den øverste kniv. Træk
beskyttelseskappen over pinden og hold
på kappen med den ene hånd. Træk pinden
på kniven hårdt op gennem beskyttelses-
kappen med den anden hånd, til universal-
kniven sidder fast (C).
Advarsel: Universalkniven er meget skarp –
hold derfor kun på knivens plasticskaft.
Hæld alle ingredienserne i universalskålen
efter isætning af kniven. Flydende ingredienser
kan tilsættes gennem påfyldningstragten,
mens maskinen kører.
og rør hurtigt (hastighed 11 – 13).
h
til piskning af fløde-
s
med tilhørende kniv .
n
, når kappen er fjernet (B).
Fjern altid kniven fra universalskålen før den
tilberedte mad.
Blending af supper, milkshakes etc.
Hastighed: 7 – 14, ca. 30 sek.
Ved max. kapacitet (2 l) brug hastighed 8
(da det ellers kan skumme over).
Shakes (max. 1,5 l): skær frugt i mindre stykker
og blend ved hastighed 14. Tilsæt derefter
væske ved hastighed 7 og blend (bemærk,
at mælk nemt skummer over – brug derfor
mindre kvantiteter).
9 – 11
14 Skære, hakke
14 Hastighed 2 – 14
Se oversigten over tilberedningstid, side 29.
Pladerne q
Anbring den ønskede plade på knivholderen
og drej pladen mod uret i pilens retning (D),
til den falder i hak. Fjernes ved at dreje med
uret.
Sæt knivholderen med pladen oven på
o drivakslen i universalskålen, til den sidder fast
til
q (E). Sæt låget på universalskålen og lås det (F).
Når pladerne anvendes, skal programvælgeren
altid stå i position «I/on».
Ved tilberedning af saftholdige eller bløde
ingredienser opnås det bedste resultat ved
lavere hastighed. Hårde fødevarer tilberedes
ved højere hastighed.
Anvend altid stopperen (G) til at skubbe
ingredienserne ned gennem påfyldnings-
tragten. Stik aldrig fingrene ned i påfyldnings-
tragten, mens motoren er i gang.
Ö Ü á
Plade , , :
Det bedste resultat opnås ved at lægge de
fødevarer, der skal tilberedes, ned i påfyld-
ningstragten, mens maskinen er afbrudt.
à â
Plade , :
Fødevarer kan tilsættes gennem
påfyldningstragten, mens maskinen kører.
Pommes frites plade
Hastighed 2 – 7
Advarsel: Pladen er meget skarp.
Teksten skal vende mod brugeren.
Det bedste resultat opnås ved at fylde 4 – 5
rå kartofler i påfyldningstragten på én gang.
Forslag til anvendelse: rå kartofler, selleri.
Ü
Julienneplade
Hastighed 2 – 7
Advarsel: Pladen er meget skarp.
Teksten skal vende mod brugeren.
Denne plade skærer grønsager i stave.
Hvis grønsagerne kommes lodret ned i på-
fyldningstragten, bliver stavene kortere.
Hvis de kommes enten skråt eller vandret i,
bliver stavene længere.
Forslag til anvendelse: agurker, gulerødder,
rødbeder, radiser, selleri, kålrabi, rå kartofler.
ä
Ö
27