Inhaltsverzeichnis
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Kochassistenzfunktionen
de
Saucen
Funktion Mit wenig Öl braten
Tomatensauce mit Gemüse
Béchamelsauce
Käsesauce, z. B. Gorgonzolasauce
Reduzieren von Saucen, z. B. Tomatensauce, Bolognesesauce
Süße Saucen, z. B. Orangensauce
Desserts
Funktion Garziehen
Milchreis*
Hafergrütze
Kompott**
Schokoladenpudding***
Funktion Mit viel Öl frittieren
Feingebäck, z. B. Berliner, Donuts und Krapfen****
* Häufig umrühren.
** Die Speise gleich zu Beginn dazugeben.
*** Mit Deckel vorwärmen, ohne Deckel und unter ständigem Rühren garen.
**** Das Öl bei geschlossenem Deckel erhitzen. Ohne Deckel eine Portion nach der anderen frittieren (die Tabelle zeigt die Dauer pro Portion).
Tiefkühl-Produkte
Funktion Mit wenig Öl braten
Schnitzel
Cordon bleu*
Geflügelbrust*
Chicken Nuggets
Gyros, Kebab
Fischfilet, natur oder paniert
Fischstäbchen
Bratkartoffeln
Gebratenes, z. B. Gemüsepfanne mit Hähnchen
Frühlingsrollen
Camembert / Käse
Funktion Erwärmen/Warmhalten
TK-Gemüse mit Sahnesauce, z. B. Rahmspinat**
Funktion Kochen
Gemüse gefroren, z. B. Grüne Bohnen**
Funktion Mit viel Öl frittieren
Pommes frites gefroren***
* Mehrmals wenden.
** Flüssigkeit nach Herstellerangabe zugeben.
*** Das Öl bei geschlossenem Deckel erhitzen. Ohne Deckel portionsweise braten (Dauer pro Portion siehe Tabelle).
26
Kochassistenz-
Temperaturstufe Gesamtgarzeit ab
funktionen
Bratsensor
1
Bratsensor
1
Bratsensor
1
Bratsensor
1
Bratsensor
1
Kochassistenz-
Temperaturstufe Gesamtgarzeit
funktionen
Kochfunktionen
2 / 90 ºC
Kochfunktionen
2 / 90 ºC
Kochfunktionen
3 / 100 ºC
Kochfunktionen
2 / 90 ºC
Kochfunktionen
5 / 170 ºC
Kochassistenz-
Temperaturstufe Gesamtgarzeit ab
funktionen
Bratsensor
4
Bratsensor
4
Bratsensor
4
Bratsensor
4
Bratsensor
3
Bratsensor
3
Bratsensor
4
Bratsensor
5
Bratsensor
3
Bratsensor
4
Bratsensor
3
Kochfunktionen
1 / 70 ºC
Kochfunktionen
3 / 100 ºC
Kochfunktionen
5 / 170 ºC
Signalton (Min.)
25 - 35
10 - 20
10 - 20
25 - 35
15 - 25
ab Signalton
(Min.)
40 - 50
10 - 15
15 - 25
3 - 5
5 - 10
Signalton (Min.)
15 - 20
10 - 30
10 - 30
10 - 15
5 - 10
10 - 20
8 - 12
4 - 6
6 - 10
10 - 30
10 - 15
15 - 20
15 - 30
4 - 8
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