Kenwood AX970 Anleitung Seite 15

uso di un accessorio
supplementare
tagliatelle
(AX971),
tagliolini
(AX972),
trenette
(AX973)
e spaghetti
(AX974)
1 Per usare questi accessori occorre
aver prima steso la pasta utilizzando
l'accessorio per pasta piatta
(AX970).
2 Per montare gli accessori
supplementari disponibili, seguire le
istruzioni alla sezione "montaggio".
3 Introdurre la pasta spianata
attraverso l'accessorio per la pasta;
gli accessori taglieranno la pasta in
forme diverse
4 È possibile lasciare per fino a 4 ore
la pasta prima di cucinarla.
per cucinare la pasta
1 Versare acqua in una pentola,
riempiendola fino a 3/4 e salando
secondo i gusti.
2 Facoltativamente è possibile
aggiungere un poco di olio di oliva
all'acqua, per evitare che la pasta si
attacchi.
3 Aggiungere la pasta e far bollire
piano per circa 2 – 4 minuti,
secondo le preferenze.
pulizia
Non lavare nessuno dei
componenti in lavastoviglie.
1 Ruotare l'accessorio e pulirlo
passandolo con un panno umido.
Non immergere in acqua.
.
ricettario
impasto base
500g di farina di grano tenero
5-6 uova
2,5ml ( 1 ⁄ cucchiaino) di sale
2
15ml di olio
pasta integrale
500g di farina integrale
5-6 uova
2,5ml ( 1 ⁄ cucchiaino) di sale
2
15ml di olio
pasta rossa
500g di farina di grano tenero
4-5 uova
75g di purè di pomodoro
2,5ml ( 1 ⁄ cucchiaino) di sale
2
15ml di olio
Preparazione
Versare nel recipiente di miscelazione la
farina, il sale, l'olio e le uova sbattute
(se pertinente, miscelare le uova con
purè di pomodoro).
Amalgamare gli ingredienti con la frusta
a K, prima a velocità 'min' per 10
secondi e poi a velocità 1 per 15
secondi. Spegnere l'apparecchio e
staccare gli ingredienti dal recipiente e
dall'utensile.
Disinserire la frusta e sostituirla con il
gancio impastatore. Continuare a
miscelare gli ingredienti a velocità 1 per
circa 2 minuti, oppure fino a formare
appena l'impasto.
Spegnere ed estrarre l'impasto dal
recipiente, quindi continuare a lavorarlo
a mano, fino ad avere una pasta
morbida. Per i migliori risultati,
avvolgere l'impasto in un panno e
lasciarlo riposare per circa 15 minuti
prima farlo passare attraverso
l'accessorio per fare la pasta..
Montare l'accessorio per pasta piatta e
seguire le istruzioni fornite in
precedenza.
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