Bosch PKE6 B17-Serie Gebrauchsanleitung Seite 34

Pietanze sperimentate
Riscaldare e tenere in caldo la minestra
di lenticchie
Stoviglia: pentola
Minestra di lenticchie secondo DIN
44550
Temperatura iniziale 20 °C
Quantità: 450 g per zona cottura di dia-
metro 14,5 cm
Quantità: 800 g per zona di cottura di
diametro 18 cm o 17 cm
Minestra di lenticchie (prodotto in
scatola)
ad es. terrina di lenticchie con salsicce
di Erasco:
temperatura iniziale 20 °C
Quantità: 500 g per zona di cottura dia-
metro 14,5 cm
Quantità: 1000 g per zona di cottura di
diametro 18 cm o 17 cm
Cottura della besciamella a fuoco lento
Stoviglia: casseruola
Temperatura del latte: 7° C
Ricetta: 40 g di burro, 40 g di farina, 0,5
l di latte (3,5% di grassi) e un pizzico di
sale per la zona di cottura di diametro
14,5 cm
Cottura del riso al latte - Prosecuzione
della cottura con il coperchio
Stoviglia: pentola
Temperatura del latte: 7° C
Ricetta: 190 g di riso a chicchi rotondi,
90 g di zucchero, 750 ml di latte (3,5%
di grassi) e 1 g di sale per una zona cot-
tura di diametro 14,5 cm
Ricetta: 250 g di riso a chicchi rotondi,
120 g di zucchero, 1 l di latte (3,5% di
grassi) e un pizzico di sale per una zona
di cottura di diametro 18 cm o 17 cm
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Riscaldamento /Cottura iniziale
Livello di cot- Durata (min:sec)
tura iniziale
9 ca. 2:00 senza girare
9 ca. 2:00 senza girare
9
(girare dopo ca. 1:30)
9
(girare dopo ca. 1:30)
9
2
Aggiungere il latte al roux e portare a
2
bollore continuando a mescolare
9
Riscaldare il latte finché non
inizia a bollire. Riportare alla cot-
tura a fuoco lento e aggiungere
nel latte il riso, lo zucchero e il
Durata complessiva (inclusa cot-
tura iniziale) ca. 45 minuti
9
Riscaldare il latte finché non
inizia a bollire. Riportare alla cot-
tura a fuoco lento e aggiungere
nel latte il riso, lo zucchero e il
Durata complessiva (inclusa cot-
tura iniziale) ca. 45 minuti
Coper-
chio
Sì
Sì
ca. 2:00 Sì
ca. 2:30 Sì
ca. 5:20 No
ca. 6:45 No
sale
ca. 7:20 No
sale
Continuazione della cottura
Cottura a fuoco Coper-
lento chio
1. Sì
1. Sì
1. Sì
1. Sì
1 No
1, 3
Sciogliere il burro, aggiun-
1
gere la farina e il sale e cuo-
cere il roux per 3 minuti
Dopo che la besciamella
3
comincia a bollire, tenerla
per altri 2 minuti al livello 1,
continuando a mescolare
2 Sì
Dopo 10 minuti mescolare il
riso al latte
2 Sì
Dopo 10 minuti mescolare il
riso al latte