Luvele PURE PLUS Bedienungsanleitung Seite 38

INSTRUCCIONES | P10
Receta básica de yogur
Para obtener muchas más deliciosas recetas de yogur, visite nuestro blog de recetas en
www.luvele.es. También tenemos un libro electrónico de recetas disponible para su
descarga. Puede enviarnos un correo electrónico a
información sobre recetas.
INGREDIENTES :
•2 litros de leche entera
•125 ml de yogur natural (iniciador)
•75 g de leche entera en polvo (option)
1
Caliente la leche justo por debajo del punto de ebullición (90° - 95°C), luego deje
enfriar hasta 40ºC. Utilice un termómetro de cocina esterilizado para medir las
temperaturas.
2
Cuando la leche alcance los 40°C, agregue el yogur iniciador y la leche en polvo
y mezcle. No airee la mezcla.
3
Vierta la mezcla de yogur en el recipiente y coloque la tapa presionando firme-
mente para sellar herméticamente. Coloque el recipiente en la base de la yogurt-
era y luego agregue agua a la base, asegurándose de no sobrepasar la "línea indica-
dora alta". Cubra con la tapa exterior.
4
Seleccione la temperatura y el tiempo deseados con el panel de control digital.
Puede experimentar con el tiempo de incubación hasta conseguir la consistencia
que busca. Sin embargo, la incubación no debería sobrepasar las 8 - 10 horas.
5
Cuando finalice el tiempo de incubación, retire la cubierta exterior y el recipiente.
Abra la tapa del recipiente y compruebe la textura del yogur. No lo revuelva. Si la
textura es adecuada, apague y desconecte la yogurtera. Tape nuevamente el recipi-
ente de yogur y refrigere durante 8 horas.
6
Guarde una cantidad de yogur para utilizar como iniciador en su próxima mezcla.
Consuma el yogur dentro de los 3 - 4 días siguientes a su elaboración.
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!
TENGA EN CUENTA:
En lugar de yogur, se puede utilizar
fermento iniciador en polvo.
Yogur SCD | Dieta GAPS
Se cree que el yogurt SCD puede ayudar a regular el equilibrio de los diferentes tipos de
bacterias intestinales. Se ha escrito mucho sobre los beneficios de agregar yogur SCD a la
dieta: puede ayudar a corregir el equilibrio de los tipos de bacterias intestinales, ya que al
dejar de alimentar a las bacterias indeseables, se las elimina. Luego el intestino es repobla-
do con bacterias benéficas que desplazan aún más a las bacterias dañinas. El yogur SCD
también es muy nutritivo y contiene proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos, grasas y
muchos otros nutrientes.
ELABORACIÓN DE YOGUR SCD
1
Caliente la leche justo por debajo del punto de ebullición (90° - 95°C), y luego
enfríe hasta 40ºC. Utilice un termómetro de cocina esterilizado para medir las
temperaturas.
2
Una vez que la leche esté a 40°C, agregue el yogur iniciador y mezcle. Utilice
¼ de taza de yogur iniciador por cada litro de leche, no airee la mezcla. Se
recomienda no utilizar leche en polvo para elaborar yogur SCD.
!
TENGA EN CUENTA:
Si utiliza un fermento iniciador en polvo, el yogur puede contener Lactobacillus
Acidophilus, Streptococcus Thermophilus y Lactobacillus Bulgaricus. No debe
contener bifidobacterias. Tampoco debe contener gomas, azúcares, aditivos o
sabores de ningún tipo. El yogur debe contener cultivos vivos activos
3
Vierta la mezcla en el recipiente para yogur y coloque la tapa presionando
firmemente para sellar herméticamente. Coloque el recipiente en la base de la
yogurtera y luego agregue agua a la base, asegurándose de no sobrepasar la "línea
indicadora alta". Cubra con la tapa exterior.
4
Ajuste el temporizador digital para incubar durante 24 horas a 38°C de tempera-
tura, luego presione 'confirm'. No mueva la yogurtera durante este período.
5
Desconecte la yogurtera y retire el recipiente. Colóquelo en el refrigerador
durante 8 horas. El yogur SCD estará listo para consumir pasadas las 8 horas de
refrigeración.
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