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Betrieb
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6.1
Einleitung
Die Maschinen ASETM und ASETSM sind leistungsfähige Geräte zum Schälen, Ent-
kernen und Teilen von größeren Mengen Äpfeln.
Die ASETSM ermöglicht zusätzlich das Scheibenschneiden.
Der Anwendungsbereich der Maschinen erstreckt sich auf Bäckereien, Konditoreien,
Betrieben der Früchteverarbeitung sowie das Gastrogewerbe.
Die Maschinen verarbeiten frische Äpfel in der Größe von:
-
Ø minimal 30 mm bis maximal 85 mm und einer Länge von maximal 80 mm.
Nachdem die Früchte aufgesteckt sind, vollzieht sich der Arbeitsablauf vollmecha-
nisch ohne manuellen Eingriff.
Unabhängig von der Fruchtgröße bleibt die Schälstärke immer konstant, jedoch kann
sie nach Wunsch und Apfelqualität eingestellt werden.
Mit den zur Auswahl stehenden Fächermessersätzen können geschlossene Apfel-
scheiben in den Breiten 3,5 bis 30,0 mm geschnitten werden.
Option
Es besteht auch die Möglichkeit, die Apfelscheiben im Anschluss mit den Zerteilster-
nen der unterschiedlichsten Abmessungen in Stücke zu schneiden. Der Teilvorgang
kann in 2, 3, 4, 6, 8, 10, 12, 16 oder 24 Stücke erfolgen.
6.2
Mögliche Arbeitsabläufe
6.2.1
Überblick
Folgende Arbeitsabläufe lassen sich mit dieser Maschine ausführen:
1. Apfel nur schälen
2. Apfel schälen – Kerngehäuse ausstechen
3. Apfel schälen – Kerngehäuse ausstechen – Segmente schneiden
Nur mit der ASETSM (Artikel-Nr.: 542750) ist ausführbar:
4. Apfel schälen – Scheiben schneiden – Kerngehäuse ausstechen
5. Apfel schälen – Scheiben schneiden – Kerngehäuse ausstechen – Stücke
schneiden
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Bedienungsanleitung
ASETM und ASETSM
Betrieb
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