Verwandte Anleitungen für FEUMA ASETM
Inhaltszusammenfassung für FEUMA ASETM
- Seite 1 FEUMA Gastromaschinen GmbH Bedienungsanleitung ASETM Apfelschäl-, -entkern und -teilmaschine ASETSM Apfelschäl-, -entkern und -teilmaschine mit der Option Scheibenschneiden 2015 Für künftige Verwendung aufbewahren!
- Seite 2 Bedienungsanleitung Einleitung Deutsche Originalversion FEUMA Gastromaschinen GmbH...
- Seite 3 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Vorwort Artikel-Nr.: 542700 Artikel-Nr.: 542750 Ausgabe-/Rev.-Datum: 08.05.2019 Hersteller: FEUMA Gastromaschinen GmbH Wehrstraße 24 / 04639 Gößnitz Tel. +49 34493 21555 Fax +49 34493 21414 info@feuma.de www.feuma.de FEUMA Gastromaschinen GmbH...
- Seite 4 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Vorwort Diese Bedienungsanleitung soll über die sachgemäße Bedienung einer Apfelbearbei- tungsmaschine informieren. Vor der Inbetriebnahme muss sich das Bedienpersonal mit allen Baugruppen vertraut machen. Insbesondere ist der Punkt Sicherheit zu beachten. Die Bedienungsanleitung und die zugehörigen Unterlagen sind aufzubewahren.
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Einleitung .......................... 10 Identifizierung ........................14 Produktmarke und Typbezeichnung ................14 Name und Adresse des Herstellers ................. 14 EG-Konformitätserklärung im Sinne der Anlagenrichtlinie 2006-42-EG ......15 Produktbeschreibung ....................... 16 Allgemeine Funktionen und Anwendungsbereich ............16 3.1.1... - Seite 6 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Inhaltsverzeichnis Entsorgung des Abfalls ....................68 Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung .............. 69 Sicherheitsmaßnahmen bei Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung..... 69 Störungen und ihre Beseitigung ..................69 Wartung und Reinigung durch das Bedienungspersonal ..........73 7.3.1 Allgemeine Hinweise ....................73 7.3.2...
- Seite 7 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Inhaltsverzeichnis FEUMA Gastromaschinen GmbH...
- Seite 8 Bedienungsanleitung ASETSM Abbildungsverzeichnis Abbildungsverzeichnis Abb. 1: Typenschild ASETM an der Maschinenrückseite (Beispiel) ........14 Abb. 2: Typenschild ASETSM an der Maschinenrückseite (Beispiel) ........14 Abb. 3: Maßzeichnung (alle Maßangaben in mm) ..............18 Abb. 4: Verkleidung und Sicherheitsschalter ................. 19 Abb.
- Seite 9 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Abbildungsverzeichnis Abb. 53: Stelle für Verletzungsgefahr an Fruchtaufnahme ............62 Abb. 54: Günstige Abschaltposition ..................62 Abb. 55: Abnahme des in Scheiben geschnittenen Apfels ............63 Abb. 56: Äpfel nur schälen ...................... 64 Abb. 57: Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen ..............64 Abb.
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Seite 10: Einleitung
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Einleitung Einleitung Damit die Sicherheit des Bedieners gewährleistet ist und mögliche Schäden an der Maschine vermieden werden, ist unbedingt vor Beginn irgendwelcher Arbeiten an und mit der Maschine sicherzustellen, dass diese Bedienungsanleitung vollständig gele- sen wurde. - Seite 11 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Einleitung VORSICHT Alle Absätze in der Betriebsanleitung, die Hinweise auf eine Gefährdung mit einem niedrigen Risikograd enthalten, sind mit dem nebenstehenden Signalwort gekenn- zeichnet. Wird die Gefährdung nicht vermieden, können geringfügige oder mäßige Verletzungen oder Sachschäden die Folge sein! 1.
- Seite 12 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Einleitung Es ist verboten, bei laufenden Maschineteilen Reparatur-, Einstellungs- und Schmierarbeiten oder sonstige Eingriffe vorzunehmen. Gegen die Gefahr von mechanischen Verletzungen sind schnittfeste (metallver- stärkte) Sicherheitshandschuhe zu tragen. Eng anliegende und der auszuführenden Arbeit angemessene Arbeitskleidung tragen.
- Seite 13 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Einleitung FEUMA Gastromaschinen GmbH...
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Seite 14: Identifizierung
ASETM (Artikel-Nr.: 542700) Apfelschäl-, -entkern- und -teilmaschine - mit der Option des Scheibenschneidens: ASETSM (Artikel-Nr.: 542750) XXXX Abb. 1: Typenschild ASETM an der Maschinenrückseite (Beispiel) XXXX Abb. 2: Typenschild ASETSM an der Maschinenrückseite (Beispiel) Name und Adresse des Herstellers FEUMA Gastromaschinen GmbH Wehrstraße 24... -
Seite 15: Eg-Konformitätserklärung Im Sinne Der Anlagenrichtlinie 2006-42-Eg
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Identifizierung EG-Konformitätserklärung im Sinne der Anlagenrichtlinie 2006-42-EG Hiermit erklären wir, FEUMA Gastromaschinen GmbH Wehrstraße 24 04639 Gößnitz/Thür. Deutschland Tel.: +49 34493/21555 Fax: +49 34493/21414 E-Mail: info@feuma.de dass die nachstehend beschriebenen Maschinen: Fabrikat Apfelschäl-, -entkern- und -teilmaschine ASETM Apfelschäl-, -entkern-, -teil- und -scheibenschneidmaschine... -
Seite 16: Produktbeschreibung
Allgemeine Funktionen und Anwendungsbereich 3.1.1 Bestimmungsgemäße Verwendung Bei den Maschinen ASETM und ASETSM handelt es sich um technische Arbeitsmit- tel, die zur Verwendung in Bäckereien, Konditoreien, Betrieben der Früchteverar- beitung sowie im Gastrogewerbe bestimmt sind. Der Betrieb der Maschinen ist auf Personen über 14 Jahre beschränkt. -
Seite 17: Technische Daten
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Produktbeschreibung Als nicht bestimmungsgemäße Verwendung gelten auch die Montage, Inbetrieb- nahme und Nutzung der Maschine durch unqualifiziertes Personal ohne Studium und Verständnis der Betriebsanleitung. Bei einer nicht bestimmungsgemäßen Verwendung besteht die Gefahr von: • Personenschäden bis hin zu lebensgefährlichen Verletzungen (z. B. Stromschlag), •... -
Seite 18: Umgebungsbedingungen Und Grenzen Für Betrieb Und Lagerung
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Produktbeschreibung Der Schalldruckpegel liegt unter 70 dB (A). (Die Messung wurde nach DIN 45735 Teil I durchgeführt.) Maße: Abb. 3: Maßzeichnung (alle Maßangaben in mm) Umgebungsbedingungen und Grenzen für Betrieb und Lagerung Umgebungstemperatur bei Lagerung: - Minimum: +5°C... -
Seite 19: Sicherheitsinformationen
FEUMA Gastromaschinen GmbH keine Haftung. • Reparaturen dürfen nur vom Fachpersonal oder von autorisierten Fachwerkstätten durchgeführt werden. • Nur Original-FEUMA-Ersatzteile gewährleisten den einwandfreien Einsatz der Ma- schine. • Vor jedem Eingriff in die Maschine ist der Netzstecker zu ziehen. • Die einschlägigen Unfallverhütungs- und Sicherheitsvorschriften sind zu beachten. -
Seite 20: Sicherheitsmaßnahmen Am Aufstellort
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Sicherheitsinformationen VORSICHT Wird die Sicherheitsschaltung zu häufig ausgelöst, besteht die Gefahr von Fehlfunk- tionen des Schalters (Sachschaden). Geringfügige oder mäßige Verletzungen können die Folge sein! Die Sicherheitsschaltung darf nicht als Ausschalter benutzt werden. Ein Thermoschutzschalter schützt vor Überlastung des Motors. Bei möglichen Überlastungen ist die Maschine vorübergehend außer Betrieb zu nehmen. -
Seite 21: Abb. 5: Umfeld Der Fruchtaufnahme Mit Verarbeitungsbereich (Gefahrenbereich!)
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Sicherheitsinformationen GEFAHR Es besteht die Gefahr von Personen- und Sachschäden, wenn das Bedienperso- nal unter dem Einfluss von Alkohol, Drogen oder Medikamenten steht, die die Fähigkeit zum sicheren und ordnungsgemäßen Betrieb der Maschine herabsetzen. Der Betreiber der Maschine ist verantwortlich für alle Maßnahmen zum sicheren und ordnungsgemäßen Betrieb. -
Seite 22: Abb. 6: Gefahrenhinweise An Der Maschine
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Sicherheitsinformationen VORSICHT Wird die Maschine nicht ordnungsgemäß betrieben, vor allem bei Montage, Demon- tage und Reinigung, besteht die Gefahr von Verletzungen (z. B. Stromschlag, Schnittverletzungen). Eine Vermeidung ist durch die Beachtung folgender Hinweise möglich: • Das Bedienpersonal muss die Vorschriften des Arbeits- und Gesundheitsschutzes beachten. -
Seite 23: Qualifikation Des Bedienungspersonals
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Sicherheitsinformationen Qualifikation des Bedienungspersonals Der Betreiber der Maschine muss gewährleisten, dass • nur qualifiziertes und eingewiesenes Personal an der Maschine arbeitet und die Zuständigkeiten für Bedienen, Warten und Reparatur klar festgelegt sind; • dieses Personal die technische Dokumentation gelesen und verstanden hat;... - Seite 24 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Sicherheitsinformationen Bedienungspersonal (Qualifikation 1) Eingewiesenes Personal, das in der Lage ist, einfache Aufgaben auszuführen, d. h. • die Maschine ein- und auszuschalten, • die Maschine mit eingeschalteten Schutzeinrichtungen zu bedienen, • das Aufstecken der Äpfeln vorzunehmen, •...
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Seite 25: Verhalten Im Notfall
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Sicherheitsinformationen Verhalten im Notfall Gelingt das Aufstecken eines Apfels nicht sicher (Apfel sitzt schief oder zu leicht auf der Fruchtaufnahme) kann es im weiteren Verlauf zum Verklemmen des Apfels im Verarbeitungsbereich kommen. In diesem Fall ist die Maschine sofort auszuschalten und dann der Apfel aus der Maschine zu entfernen (die 6 Sekunden Zeit zum Aufstecken eines Apfels sind für ei-... - Seite 26 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Sicherheitsinformationen FEUMA Gastromaschinen GmbH...
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Seite 27: Vorbereitung Der Maschine Für Den Gebrauch
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Transport und Lagerung 5.1.1 Allgemeine Hinweise zum Transport Die Maschine wird in einer Transportverpackung geliefert. Beim Umgang mit dieser Transportverpackung sind die üblichen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen (z. B. Be- schädigung vermeiden). -
Seite 28: Abb. 8: Hinweis Auf Der Verpackung
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Abb. 8: Hinweis auf der Verpackung Beim Entfernen der letzten HINWEIS Schraube darf der Karton nicht zu schräg gehalten werden, da die Maschine ansonsten verrutscht. Abb. 9: Entfernen der Schrauben HINWEIS Für eine spätere Einlagerung der Maschine (Zeit längerer Nichtverwendung) sowie... -
Seite 29: Abb. 10: Korrektes Aufsetzen Der Maschine
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Die Maschine darf beim Aufsetzen nur mit den Füßen auf die Tisch- platte aufkommen. Ein Aufsetzen auf andere Teile der Maschine (z.B. dieses Blech) führt zu Beschädigungen. Abb. 10: Korrektes Aufsetzen der Maschine Vor dem Einsatz der Maschine ist an der Unterseite der Maschine der dritte Fuß... -
Seite 30: Lieferumfang
Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Lieferumfang Bedienungsanleitung und Prüfprotokoll Beutel mit Werkzeug Trennzylinder und Zubehör (in Verpackung) Abb. 12: Blick in den geöffneten Transportkarton Die folgenden Abbildungen zeigen den ergänzenden Lieferumfang der Maschinen (zusätzlich zur Bedienungsanleitung): Abb. 13: Lieferumfang ASETM FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 31: Sicheres Entsorgen Des Verpackungsmaterials
örtlichen Gegebenheiten übereinstimmen. Die Aufstellfläche muss glatt, eben und trocken sein. ASETM und ASETSM sind Tischgeräte und benötigen eine Standfläche von 370 x 280 mm. Zur effektiven Verwendung ist rechts und vorne ein zusätzlicher Frei- raum zum Bedienen, Bestücken sowie für das Aufstellen von Auffangkörben (kein Lieferumfang) erforderlich (siehe Abb. -
Seite 32: Elektroanschluss
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Aufstell- fläche Maschine Empfohlener Arbeitsraum zur Bedienung und die Auffangkörbe Abb. 15: Draufsicht mit Darstellung des Freiraums an der Maschine Die Maschinen lassen sich sehr gut mittels Trägerplatte auf ein fahrbares Unterge- stell mit Abstelleinrichtung aus unserer Firma montieren (siehe Abb. -
Seite 33: Betrieb
ASETM und ASETSM Betrieb Betrieb Einleitung Die Maschinen ASETM und ASETSM sind leistungsfähige Geräte zum Schälen, Ent- kernen und Teilen von größeren Mengen Äpfeln. Die ASETSM ermöglicht zusätzlich das Scheibenschneiden. Der Anwendungsbereich der Maschinen erstreckt sich auf Bäckereien, Konditoreien, Betrieben der Früchteverarbeitung sowie das Gastrogewerbe. -
Seite 34: Für Alle Arbeitsabläufe Gilt
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 6.2.2 Für alle Arbeitsabläufe gilt 6.2.3 Vorbereitung der Maschine für das Schälen von Äpfeln Die Maschine ist vor allen Arbeiten zum Umbau und Rückbau auszuschalten und es HINWEIS ist der Netzstecker zu ziehen! Die günstigste Position zum Umbau der Maschine ist bei nach vorne gefahrenen Komponenten, unmittelbar nach dem Schwenken der Apfelaufnahme (siehe Abb. - Seite 35 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb VORSICHT Beim Auswechseln des Zerteilsternes, des Fächermessersatzes oder des Schälmessers sowie beim Einstellen der Schälstärke besteht Schnittgefahr. Es sind schnittfeste (metallverstärkte) Sicherheitshandschuhe zu tragen. Nicht benötigtes Zubehör ist sorgsam zu lagern. Vor jedem Einschalten sind folgende Punkte zu kontrollieren: •...
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Seite 36: Vorbereitung Der Maschine Für Das Schälen Von Äpfeln
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 6.2.4 Vorbereitung der Maschine für das Schälen von Äpfeln benötigtes Zubehör: Trennzylinder zum Arbeiten ohne Abstreifgabel Trennzylinder E2 Abb. 18: Trennzylinder zum Arbeiten ohne Abstreifgabel 1. Die Verkleidung an der Maschine hochklappen. 2. Die Kreuzgriffschraube lösen (siehe Abb. 19). - Seite 37 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 5. Die Verkleidung vorsichtig nach unten führen. 6. Die Maschine zum Funktionstest im leeren Zustand einschalten. Der Trennzylinder fährt in Richtung Fruchtaufnahme und zurück. Dabei darf der Trennzylinder keine Teile der Maschine berühren. Sollte der Trennzylinder nicht richtig ausgerichtet sein, muss seine Lage korrigiert werden.
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Seite 38: Vorbereitung Der Maschine Für Das Schälen Und Kerngehäuse Ausstechen Von Äpfeln38
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 6.2.5 Vorbereitung der Maschine für das Schälen und Kerngehäuse ausstechen von Äpfeln benötigtes Zubehör: Abstreifgabel, Trennzylinder E1, Ausstechrohr 20, 23 oder 27 mm Durchmesser, Abführrohr benötigtes Werkzeug: Schraubendreher 5,5 mm (Lieferumfang) Trennzylinder E1 Abführrohr Ausstechrohr 20,23 oder... -
Seite 39: Abb. 21: Trennzylinder Aufgesteckt Und Ausgerichtet
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Trennzylinder bildet ge- rade Linie zur Mechanik der Maschine Kreuzgriffschraube an der Kreuzgriffschraube an der Tennzylinderaufnahme Zerteilsternaufnahme Abb. 21: Trennzylinder aufgesteckt und ausgerichtet Die Kreuzgriffschraube an der Zerteilsternaufnahme lösen. Das Ausstechrohr in die Zerteilsternaufnahme so weit einschieben, bis der Bund am Aufstechrohr an der Zerteilsternaufnahme anliegt (siehe Abb. -
Seite 40: Abb. 23: Montieren Des Ausstechrohrs Und Des Abführrohrs
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Ausstechrohr Abführrohr Einschalter Ausschalter Kreuzgriffschraube Zerteilstern- Bund am Ausstechrohr an der Zerteilstern- aufnahme muss an der Zerteil- aufnahme sternaufnahme anliegen Abb. 23: Montieren des Ausstechrohrs und des Abführrohrs Das Abführrohr aufstecken (siehe Abb. 23). Für das Einsetzen der Abstreifgabel müssen die beiden Schrauben aus Abb. 24 ca. -
Seite 41: Abb. 25: Abstreifgabel Aufsetzen
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 10. Die Abstreifgabel mit den Aussparungen auf die Schrauben aufsetzen. 11. Die Abstreifgabel mit einem Finger leicht nach unten drücken und die Schrau- ben mit dem Schraubendreher 5,5 mm festziehen. Aussparungen zum Aufsetzen auf die Schrauben Abb. -
Seite 42: Vorbereitung Der Maschine Für Das Schälen - Kerngehäuse Ausstechen - Segmente Schneiden
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Vorbereitung der Maschine für das Schälen – Kerngehäuse ausstechen – Seg- 6.2.6 mente schneiden benötigtes Zubehör: Trennzylinder E2, Zerteilstern sowie Abführrohr Trennzylinder E2 Zerteilstern je nach An- Abführrohr zahl der gewünschten Segmente Abb. 26: bereitzustellende Teile zum Schälen, Ausstechen und Zerteilen der Apfel Die Verkleidung an der Maschine hochklappen. -
Seite 43: Abb. 27: Einsetzen Des Trennzylinders
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Trennzylinder bildet gerade Linie zur Mechanik der Maschine Einschalter Ausschalter Kreuzgriffschraube an der Tennzylinderaufnahme Abb. 27: Einsetzen des Trennzylinders VORSICHT Beim Einbau des Zerteilsternes besteht Schnittgefahr an den Messern des Zer- teilsternes (Messer sind sehr scharf!). -
Seite 44: Abb. 28: Montieren Des Zerteilsternes
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Bereich zum Zerteilstern- Kreuzgriffschraube Bund am Zerteilstern Aufstecken des aufnahme an der Halterung für muss an der Zerteilstern- Abführrohrs Zerteilstern aufnahme anliegen Abb. 28: Montieren des Zerteilsternes Das Abführrohr auf den Zerteilstern aufstecken (Abb. 29) Durch das aufgesteckte Abführrohr werden die Kerngehäuse weiter von der... - Seite 45 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Die Verkleidung vorsichtig nach unten führen. 10. Die Maschine zum Funktionstest im leeren Zustand einschalten. Der Trennzylinder fährt in Richtung Fruchtaufnahme und zurück. Dabei darf der Trennzylinder keine Teile der Maschine berühren. Sollte der Trennzylinder nicht richtig ausgerichtet sein, muss seine Lage korrigiert werden.
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Seite 46: Vorbereitung Der Maschine Für Das Schälen - Scheibenschneiden - Kerngehäuse Ausstechen
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 6.2.7 Vorbereitung der Maschine für das Schälen - Scheibenschneiden - Kerngehäu- se ausstechen HINWEIS Dieser Arbeitsablauf sowie der unter 6.2.8 ab S. 53 erläuterte ist nur mit der ASETSM (Artikel-Nr.: 542750) ausführbar. benötigtes Zubehör: Trennzylinder E1, Ausstechrohr 20, 23 oder 27 mm Durchmesser, Abstreifgabel, Schutz, Fächermessersatz zwischen 3,5 bis 30 mm Größe... -
Seite 47: Abb. 31: Trennzylinder Aufgesteckt Und Ausgerichtet
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Trennzylinder bildet gerade Linie zur Mechanik der Maschine Einschalter Ausschalter Kreuzgriffschraube an der Tennzylinderaufnahme Abb. 31: Trennzylinder aufgesteckt und ausgerichtet Die Kreuzgriffschraube an der Zerteilsternaufnahme lösen (siehe Abb. 32 S. 48). Das Ausstechrohr in die Zerteilsternaufnahme so weit einschieben, bis der Bund am Aufstechrohr an der Zerteilsternaufnahme anliegt (siehe Abb. -
Seite 48: Abb. 32: Ausstechrohr Montiert
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Kreuzgriff- schraube an der Trenn- Ausstechrohr Kreuzgriffschraube Bund am Ausstechrohr zylinderauf- an der Zerteilstern- muss an der Zerteil- nahme Zerteilsternaufnahme aufnahme sternaufnahme anliegen Abb. 32: Ausstechrohr montiert VORSICHT Beim Einbau des Fächermessersatzes besteht Schnittgefahr an den Messern des Fächermessersatzes (Messer sind sehr scharf!). -
Seite 49: Abb. 34: Öffnung Mit Aussparung Für Mitnahmestift
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Aussparung für Mitnahmestift Mitnahmestift Kreuzgriff- schraube Haltearm Öffnung mit Aussparung für Mitnahmestift Fächermessersatz eingesetzt Abb. 34: Öffnung mit Aussparung für Mitnahmestift Die Kreuzgriffschraube am Haltearm entfernen. 10. Den Schutz auf die Bohrungen für die beiden Stifte und die Bohrung für das Fächermesser aufsetzen. -
Seite 50: Abb. 36: Kreuzgriffschraube Am Haltearm Montiert
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 11. Die Kreuzgriffschraube am Haltearm aufsetzen und mit der Hand festziehen. Kreuzgriff- schraube am Haltearm Abb. 36: Kreuzgriffschraube am Haltearm montiert 12. Für das Einsetzen der Abstreifgabel müssen die beiden Schrauben aus Abb. 37 ca. 3 mm gelöst werden. (Schraubendreher 5,5 mm). -
Seite 51: Abb. 38: Abstreifgabel Aufsetzen
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Aussparungen zum Aufsetzen auf die Schrauben Abb. 38: Abstreifgabel aufsetzen 15. Das Abführrohr auf das Ausstechrohr aufstecken (Abb. 39) Durch das aufgesteckte Abführrohr werden die Kerngehäuse weiter von der Maschine weg abgeführt und gelangen dadurch nicht zu den weiterzuverarbei- tenden Apfelstücken. - Seite 52 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 16. Die Verkleidung vorsichtig nach unten führen. 17. Die Maschine zum Funktionstest im leeren Zustand einschalten. Der Trennzylinder fährt in Richtung Fruchtaufnahme und zurück. Dabei darf der Trennzylinder keine Teile der Maschine berühren. Sollte der Trennzylinder nicht richtig ausgerichtet sein, muss seine Lage korrigiert werden.
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Seite 53: Vorbereitung Der Maschine Für Das Schälen - Scheibenschneiden - Kerngehäuse Ausstechen - Segmente Schneiden
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Vorbereitung der Maschine für das Schälen – Scheibenschneiden – Kerngehäuse 6.2.8 ausstechen – Segmente schneiden HINWEIS Dieser Arbeitsablauf sowie der unter 6.2.7 ab S. 46 erläuterte ist nur mit der ASETSM (Artikel-Nr.: 542750) ausführbar. benötigtes Zubehör: Trennzylinder E2, Abführrohr, Zerteilstern je nach Anzahl der gewünschten Segmen-... -
Seite 54: Abb. 41: Einsetzen Des Trennzylinders
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Trennzylinder bildet gerade Linie zur Mechanik der Maschine Einschalter Ausschalter Kreuzgriffschraube an der Tennzylinderaufnahme Abb. 41: Einsetzen des Trennzylinders VORSICHT Beim Einbau des Zerteilsternes und des Fächermessersatzes besteht Schnittge- fahr an den Messern des Zerteilsternes und des Fächermessers (Messer sind sehr scharf!). -
Seite 55: Abb. 42: Einsetzen Des Zerteilsternes
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Bereich zum Zerteilstern- Kreuzgriffschraube Bund am Zerteilstern Aufsetzen des aufnahme an der Halterung für muss an der Zerteilstern- Abführrohrs Zerteilstern aufnahme anliegen Abb. 42: Einsetzen des Zerteilsternes Das Abführrohr auf den Zerteilstern aufsetzen (Abb. 43) Durch das Aufstecken des Abführrohr werden die Kerngehäuse weiter von der... -
Seite 56: Abb. 44: Einbaulage Des Fächermessersatzes
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Mitnahmestift am Fächermessersatz Abb. 44: Einbaulage des Fächermessersatzes Aussparung für Mitnahmestift Mitnahmestift Kreuzgriff- schraube Haltearm Öffnung mit Aussparung für Mitnahmestift Fächermessersatz eingesetzt Abb. 45: Öffnung mit Aussparung für Mitnahmestift Den Fächermessersatz mit dem Mitnahmestift in die Öffnung (siehe Abb. 45) einsetzen und nach links bzw. -
Seite 57: Abb. 46: Schutz Aufsetzen
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Bohrungen Bohrung für für Stifte Fächermessersatz Abb. 46: Schutz aufsetzen 11. Den Schutz auf die Bohrungen für die beiden Stifte und die Bohrung für das Fächermesser aufsetzen. 12. Die Kreuzgriffschraube am Haltearm aufsetzen und mit der Hand festziehen. -
Seite 58: Abb. 48: Maschine Fertig Für Funktionstest
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Abb. 48: Maschine fertig für Funktionstest 13. Die Verkleidung vorsichtig nach unten führen. 14. Die Maschine zum Funktionstest im leeren Zustand einschalten. Der Trennzylinder fährt in Richtung Fruchtaufnahme und zurück. Dabei darf der Trennzylinder keine Teile der Maschine berühren. Sollte der Trennzylinder nicht richtig ausgerichtet sein, muss seine Lage korrigiert werden. -
Seite 59: Werkzeuge Für Ergänzende Arbeitsmöglichkeiten
ASETM und ASETSM Betrieb Werkzeuge für ergänzende Arbeitsmöglichkeiten Beide Maschinen ASETM und ASETSM werden mit dem Ausstechrohr 20 mm und einer Abstreifgabel geliefert. Aufgrund der vielfältigen Arbeitsmöglichkeiten müssen ergänzende Werkzeuge als Sonderzubehör bestellt werden. Bei der Aus- wahl sind wir Ihnen gern behilflich. -
Seite 60: Bedienung
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Bedienung VORSICHT Wird die Maschine nicht ordnungsgemäß betrieben, besteht die Gefahr von Verlet- zungen (z.B. Stromschlag, Schnittverletzungen). Eine Vermeidung ist möglich durch: • Beachtung der Vorschriften des Arbeits- und Gesundheitsschutzes. • Nicht in die laufende Maschine greifen. Zum Entfernen von Schalen und Apfelres- ten Maschine erst ausschalten. -
Seite 61: Abb. 51: Apfel Richtig Greifen Und Auf Die Fruchtaufnahme Korrekt Aufstecken
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb VORSICHT Beachten Sie den Maschinentakt. Sie haben zum Aufstecken maximal 6 s Zeit. Versuchen Sie nicht nach diesen 6 Sekunden die Frucht doch noch aufzustecken. Das kann zu Störungen, einen Schaden oder zu einer Verletzung führen. -
Seite 62: Abb. 53: Stelle Für Verletzungsgefahr An Fruchtaufnahme
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Verletzungsgefahr an der Fruchtaufnahme mit aufgestecktem Apfel Abb. 53: Stelle für Verletzungsgefahr an Fruchtaufnahme • Die Früchte sofort nach dem Drehen des Grundkörpers zentrisch auf die Frucht- aufnahme aufstecken (siehe Abb. 51 und Abb. 53 S. 62 •... -
Seite 63: Abb. 55: Abnahme Des In Scheiben Geschnittenen Apfels
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb HINWEIS Wird der Apfel nur geschält, muss er nach dem Schälen manuell von der Fruchtauf- nahme abgezogen werden (ggf. kräftigeres Ziehen erforderlich). HINWEIS Beim Scheibenschneiden (Maschine ASETSM) müssen Sie den in Scheiben ge- schnittenen Apfel erst von der Fruchtaufnahme abnehmen, bevor Sie den nächs- ten Apfel aufstecken können (siehe Abb. -
Seite 64: Abb. 56: Äpfel Nur Schälen
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Arbeitsergebnisse der verschiedenen Arbeitsabläufe 1. Apfel nur schälen Abb. 56: Äpfel nur schälen 2. Apfel schälen – Kerngehäuse ausstechen Abb. 57: Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 65: Abb. 58: Apfel Schälen, Kerngehäuse Ausstechen, Segmente Schneiden
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 3. Apfel schälen – Kerngehäuse ausstechen – Segmente schneiden Abb. 58: Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Segmente schneiden 4. Apfel schälen – Scheiben schneiden – Kerngehäuse ausstechen Abb. 59: Apfel schälen, Scheiben schneiden, Kerngehäuse ausstechen FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 66: Abb. 60: Apfel Schälen, Scheiben Schneiden, Ausstechen, Stücke Schneiden
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb 5. Apfel schälen – Scheiben schneiden – Kerngehäuse ausstechen – Stücke schneiden Abb. 60: Apfel schälen, Scheiben schneiden, ausstechen, Stücke schneiden FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 67: Optionale Ergänzungen, Extras
Abb. 61: Maschine auf Untergestell fahrbar mit Abstelleinrichtung (Artikel-Nr.: 542016) Abb. 62: Maschine mit Trennsystem (Artikel-Nr.: 542752) und Gastronormbehältern (EN 631 1/1) Gastronormbehälter (entsprechend EN 631 1/1) sind nicht Bestandteil der Lieferung, aber bei FEUMA bestellbar unter 311645. FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 68: Entsorgung Des Abfalls
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Betrieb Abb. 63: Maschine auf Unterschrank fahrbar (Artikel-Nr.: 542754) Entsorgung des Abfalls Der entstehende Abfall (Schalen, Kerngehäuse) ist entsprechend den örtlichen Ge- gebenheiten unter Beachtung der Hygiene- und Umweltschutzvorschriften zu entsor- gen. FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 69: Störungsbeseitigung, Wartung Und Reinigung
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Sicherheitsmaßnahmen bei Störungsbeseitigung, Wartung und Reini- gung GEFAHR Werden Reparaturen nicht von autorisierten Vertragswerkstätten oder vom Fach- mann (siehe 4.5 Qualifikation des Bedienungspersonals ab S. 23) vorgenommen, besteht die Gefahr von Verletzungen (z. B. Stromschlag, Schnittverletzungen, Quetschungen). -
Seite 70: Abb. 64: Mitnahmestift Der Welle Vom Fächermessersatz An Der Hohlwelle Der Maschine
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Fächermessersatz dreht sich nicht Mögliche Fehlerursachen: • Der Mitnahmestift ist nicht in der Hohlwelle eingerastet (siehe Abb. 64 S. 70) Mitnahmestift Öffnung mit Aussparung Welle vom Fächermessersatz Abb. 64: Mitnahmestift der Welle vom Fächermessersatz an der Hohlwelle der Ma- schine Der Apfel wird nicht richtig geschält... -
Seite 71: Abb. 65: Federn Im Verarbeitungsbereich Der Maschine
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Zugfeder zwischen Führungssegment und Gleitkörper Schenkelfeder zwischen Schenkelfeder an Abhebewinkel und Schäl- der Abhebeklinke messerstange Abb. 65: Federn im Verarbeitungsbereich der Maschine Der Apfel wird an den Stirnseiten nicht weit genug nach innen geschält •... -
Seite 72: Abb. 67: Vorgesehener Spalt = 3 Mm Zwischen Messer Und Fruchtaufnahme
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Immer darauf achten, dass die Kontermutter fest gegengeschraubt wird. Das Mes- HINWEIS ser darf im Leerdurchlauf nicht die Fruchtaufnahmen berühren. Vorgesehener Spalt = 3 mm zwischen Messer und Fruchtaufnahme an der engs- ten Stelle zu Beginn des Schälvorganges (siehe Abb. -
Seite 73: Wartung Und Reinigung Durch Das Bedienungspersonal
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Wartung und Reinigung durch das Bedienungspersonal 7.3.1 Allgemeine Hinweise Vor allen Arbeiten zur Wartung und Reinigung ist die Maschine auszuschalten und HINWEIS der Netzstecker zu ziehen! Die günstigste Abschaltposition ist bei nach vorne gefahrenem Teilstern bzw. -
Seite 74: Wechseln Des Messerkopfes
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung 7.3.3 Wechseln des Messerkopfes benötigtes Werkzeug: Maulschlüssel SW 13 mm, Schraubendreher 5,5 mm Vorgehensweise zum Wechseln des Messerkopfes 1. Mutter M8 oberhalb des Messerkopfes mit Maulschlüssel lösen (siehe Abb. 69 S. 74) 2. -
Seite 75: Abb. 70: Verändern Der Aufschraubhöhe Mit Der Mutter M8
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Mutter M8 Mutter M4 Schneide ca. 1 – 1,5 mm tiefer, als Mitte der Fruchtaufnahme Abb. 70: Verändern der Aufschraubhöhe mit der Mutter M8 FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 76: Wartungsübersicht
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung 7.3.4 Wartungsübersicht Tägliche Reinigung und Wartung Die Maschine ist nach jedem Einsatz gründlich zu reinigen. Es ist wichtig, die zu- cker- und fruchtsäurehaltigen Verunreinigungen von den Funktionsteilen der Maschi- ne zu entfernen, da es sonst bei Stillstandszeiten zu Verklebungen bzw. Korrosion kommt. -
Seite 77: Abb. 71: Schmierstellen An Der Maschine
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Nach 8 - 10 Betriebsstunden bzw. täglich Nach der täglichen Reinigung sind folgende Wartungsarbeiten durchzuführen: • Netzstecker ziehen • Gleitstange (siehe Abb. 71) einfetten • Abhebeklinke (siehe Abb. 71) einfetten • Gleitfläche des Führungsbleches (siehe Abb. 72) einfetten •... -
Seite 78: Abb. 72: Schmierstelle An Der Gleitfläche Des Führungsbleches
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Gleitfläche des Führungsbleches Abb. 72: Schmierstelle an der Gleitfläche des Führungsbleches Führungsschiene Führungskörper Gleitbereich Arretierungsplatte Abb. 73: Schmierstelle an der Führungsschiene Zur Schmierung sind nur physiologisch unbedenkliche Schmierstoffe einzuset- zen. empfohlene Schmierstoffe: •... - Seite 79 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung Nach 1000 Betriebsstunden Nach ca. 1000 Betriebsstunden ist die Maschine einer gründlichen Inspektion zu unterziehen. Verschleißteile sind zu wechseln, die Maschine wird für alle Parameter neu eingestellt. Danach beginnt wieder der bereits beschriebene Wartungszyklus.
- Seite 80 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Störungsbeseitigung, Wartung und Reinigung FEUMA Gastromaschinen GmbH...
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Seite 81: Instandhaltungsdienst Und Reparatur Durch Den Kundendienst
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Instandhaltungsdienst und Reparatur durch den Kundendienst Instandhaltungsdienst und Reparatur durch den Kundendienst Für die vom Hersteller gefertigten Maschinen wird gemäß den allgemeinen Verkaufs- bedingungen GARANTIE geleistet. Sollten während der Garantiezeit Funktionsfehler oder Schäden an Maschinenteilen auftreten, für die nach den Garantiebedingungen Garantie geleistet wird, nimmt der Hersteller nach vorheriger Prüfung die Reparatur... -
Seite 82: Außerbetriebnahme Der Maschine, Entsorgung
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Außerbetriebnahme der Maschine, Entsorgung Außerbetriebnahme der Maschine, Entsorgung Nach Außerbetriebnahme der Maschine ist sie entsprechend den örtlichen Gegeben- heiten dem ordnungsgemäßen Recycling zuzuführen (Altgeräte-Entsorgung). FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 83: Anhang
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang Anhang 10.1 Mechanische Dokumentation 10.2 Sonderzubehör 10.3 Verschleißteile 10.4 Stromlaufpläne 10.5 Prüfprotokoll FEUMA Gastromaschinen GmbH... - Seite 84 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang FEUMA Gastromaschinen GmbH...
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Seite 85: Mechanische Dokumentation
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 10.1 Mechanische Dokumentation Artikel-Nr. Bezeichnung 300806 Abführrohr kombiniert Ø 20 mm und Ø 23 mm 300463 Abhebeklinke (ASETM) 300746 Abhebeklinke verlängert (ASETSM) 300802 Anlageblech 542721- Fächermessersatz 542729 300457 Fruchtaufnahme kurz (ASETM) 300732 Fruchtaufnahme lang (ASETSM) 300438 Führungskörper I (ASETM) -
Seite 86: Abb. 74: Hauptkomponenten Der Maschine (Asetsm)
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang Verkleidung Tragkörper Haube kpl. Abführrohr Taster mit Taster- kappe „Grün“ Schlagtaste „Rot“ Kreuzgriff- schraube M6x10 Schutz Saugfuß Schälmesserstange m. Auge Handschutz links Führungs- Gleit- Gleit- Schwenk- Schwenk- körper stange körper Zerteilstern- aufnahme Tellerrad Haltearm verlängert kpl. -
Seite 87: Sonderzubehör
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 10.2 Sonderzubehör Beide Maschinen werden mit dem Ausstechrohr 20 mm und einer Abstreifgabel geliefert. Aufgrund der vielfältigen Arbeitsmöglichkeiten müssen ergänzende Werk- zeuge als Sonderzubehör bestellt werden. Bei der Auswahl sind wir Ihnen gern be- hilflich. - Seite 88 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang Folgende Werkzeuge stehen zusätzlich für die ASETSM zur Verfügung: Bezeichnung Größe Bestellnummer Fächermessersatz 3,5 mm 542721 Fächermessersatz 4,5 mm 542722 Fächermessersatz 5,5 mm 542723 Fächermessersatz 7,5 mm 542728 Fächermessersatz 9,0 mm 542729 Fächermessersatz 10,0 mm 542724 Fächermessersatz...
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Seite 89: Verschleißteile
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 10.3 Verschleißteile Bezeichnung Artikel- Bemerkung Foto Trennzylinder E2, kom- 300768 zum Arbeiten plett ohne Abstreifgabel Trennzylinder E1, kom- 300755 zum Arbeiten plett mit Abstreifgabel Verkleidung, 300800 komplett Messerkopf 300448 komplett Messer Messerkopf 310295 Messer 300446... - Seite 90 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang Bezeichnung Artikel- Bemerkung Foto Zerteilstern, 12-teilig Ø 20 mm 542704 Ø 23 mm 542734 Ø 27 mm 542734-27 Zerteilstern, 16-teilig Ø 20 mm 542705 Ø 23 mm 542735 Ø 27 mm 542735-27 Zerteilstern, 24-teilig Ø 20 mm 542706 Ø...
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Seite 91: Stromlaufpläne
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 10.4 Stromlaufpläne 10.4.1 Stromlaufplan 230V, 50Hz (2015) 1) Externe Sicherung 7) Schütz 2) Netzstecker 8) Schutzleiteranschluss Gehäuse 3) Thermoschutzschalter 9) Motor 4) Magnetschalter 10) Betriebsstundenzähler 5) Aus - Taster (rot) 6) Ein - Taster (grün) -
Seite 92: Stromlaufplan 230 V 60 Hz (2015)
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 10.4.2 Stromlaufplan 230V, 60Hz (2015) 1) Externe Sicherung 5) Aus - Taster (rot) 2) Netzstecker 6) Ein - Taster (grün) 3) Thermoschutzschalter 7) Schütz 4) Magnethalter 8) Schutzleiteranschluss Gehäuse 9) Motor = 230V = 60Hz... -
Seite 93: Stromlaufplan 110 V 50 Hz (2015)
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 10.4.3 Stromlaufplan 110V, 50Hz (2015) 1) Externe Sicherung 5) Aus - Taster (rot) 2) Netzstecker 6) Ein - Taster (grün) 3) Thermoschutzschalter 7) Schütz 4) Magnethalter 8) Schutzleiteranschluss Gehäuse 9) Motor = 110V = 50Hz... -
Seite 94: Stromlaufplan 110 V 60 Hz (2015)
Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 10.4.4 Stromlaufplan 110V, 60Hz (2015) 1) Externe Sicherung 5) Aus - Taster (rot) 2) Netzstecker 6) Ein - Taster (grün) 3) Thermoschutzschalter 7) Schütz 4) Magnethalter 8) Schutzleiteranschluss Gehäuse 9) Motor = 110V = 60Hz... - Seite 95 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang CE-Konformitätserklärung gemäß EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG Der Hersteller: FEUMA Gastromaschinen GmbH Wehrstraße 24 04639 Gößnitz/Thür. erklärt hiermit, dass die nachstehend beschriebenen Maschinen: Fabrikat • Apfelschäl-, entkern- und -teilmaschine ASETM • Apfelschäl-, entkern-, und -scheibenscheidmaschine ASETSM übereinstimmt mit den Bestimmungen folgender EG- Richtlinien:...
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- Seite 97 Bedienungsanleitung ASETM und ASETSM Anhang 034493 21555 FEUMA Gastromaschinen GmbH Wehrstraße 24 www.feuma.de D-04639 Gößnitz Telefon: +49 34493 21555 Telefax: +49 34493 21414 E-Mail: info@feuma.de FEUMA Gastromaschinen GmbH...