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Attenzione: non immergere mai il mixer in acqua per la
pulizia.
CONSIGLI DI CUCINA
1. Ingredienti refrigerati, come il burro e le uova,
dovrebbero essere a temperatura ambiente prima dell'inizio
miscelazione. Impostare questi ingredienti prima del tempo.
2. Assemblare tutti gli ingredienti e gli utensili vicino al
mixer.
3. Per eliminare la possibilità di conchiglie o uova
deteriorate-off nella vostra ricetta, rompere le uova in
contenitore separato prima, poi aggiungendo alla miscela.
4. Quando si miscela albumi, accertarsi che i ciotole e
battitori sono accuratamente puliti e asciugati. Come anche
la più piccola quantità di olio su battitori o ciotola può
causare gli albumi non per aerare.
5. Avviare sempre miscelazione a velocità inferiore.
Aumentare gradualmente alla velocità raccomandata come
indicato nella ricetta.
6. Non over-beat. Fate attenzione che solo si mescolano /
fondere miscele fino raccomandato nella vostra ricetta.
Piegare in ingredienti asciutti fino a poco combinato. Usare
sempre la bassa velocità. In qualsiasi fase di miscelazione,
oltre che batte può causare durezza, vicino tessitura, la
mancanza di restringimento in aumento o eccessivo.
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