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Grillen mit dem Drehspieß
Braten vorbereiten
Braten aufstecken und
befestigen
Hinweise
Mit dem Drehspieß können Sie besonders gut große
Braten, wie Rollbraten und Geflügel zubereiten. Das
Fleisch wird knusprig und braun.
Damit der Braten schön braun und gleichmäßig
durchgebraten wird, beachten Sie bitte Folgendes:
Stecken Sie den Braten möglichst mittig auf den
Drehspieß.
Befestigen Sie ihn an beiden Enden mit den Halte
klammern. Dabei muss die hintere Klammer mindes
tens 7 cm vom Spießende entfernt sein.
Zusätzlich können Sie den Braten mit Küchengarn
festbinden. Bei Geflügel binden Sie die Flügelenden
unter dem Rücken und die Keulen am Rumpf fest.
Dann werden sie nicht zu dunkel.
Stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein, dann
kann das Fett ablaufen.
Im Kapitel Tabellen und Tipps finden Sie viele
Einstellwerte zum Grillen mit dem Drehspieß.
Richten Sie sich mit der Backofentemperatur nach
den Angaben in der Tabelle. Ist die Temperatur zu
hoch, wird das Fleisch oder das Geflügel außen zu
dunkel. Innen bleibt es weitgehend roh.
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