Werbung
•
Gemüsesuppen oder Suppen im allgemeinen benötigen weniger Flüssigkeit, da im Mikrowellenherd eine nur
geringfügige Verdampfung stattfindet. Salz wird erst bei Kochzeitende oder während der Ruhezeit
zugegeben, da es entwässernd ist.
•
Es muß hier erwähnt werden, daß für das Kochen von Reis (wie auch von Teigwaren) im Mikrowellenherd fast
die gleiche Zeit benötigt wird, wie auf dem normalen Herd und auf traditionelle Weise. Der Vorteil bei der
Zubereitung eines Risottos im Mikrowellenherd liegt darin, daß es nicht ständig umgerührt werden muß (2-3
mal ist ausreichend).
Die Zutaten werden alle zusammen in ein mikrowellengeeignetes Gefäß gegeben und mit Klarsichtfolie
abgedeckt (für 300 g Reis werden 750 g Brühe benötigt, wenn der Herd etwa 12 - 15 Minuten auf die
maximale Leistungsstufe eingestellt wird).
Der Reis haftet außerdem nicht am Boden des Gefäßes und da zum Garen eine Suppenschüssel oder anderes
Serviergeschirr verwendet werden kann, muß er nicht erst auf einen Servierteller umgefüllt werden.
Die während dem Garen im Mikrowellengerät am schwierigsten zu bräunenden Nahrungsmittel sind im allgemei-
nen Koteletts, Schnitzel und Hühnerbrust. Um trotzdem einen Oberflächenbräunungseffekt zu erzielen, wird emp-
fohlen, die Außenseite mit Butter, möglichst mit Paprikapulver vermischt, zu bestreichen. Es sind auch Soßen im
Handel erhältlich, die eigens für das Färben von im Mikrowellenherd gegarten Speisen entwickelt wurden. In allen
Fällen müssen die Einfett- oder Färbesubstanzen vom Fleisch oder dem Fisch vollständig aufgenommen werden.
Kuchen geht (bei reduzierter Leistungsstufe) mehr auf als beim traditionellen Backen. Da er keine Kruste bildet,
sollte die Oberfläche mit Creme oder Gasur (z. B. Schokoladenglasur) verziert werden. Kuchen müssen nach dem
Garen auch bedeckt gehalten werden, da sie schneller trocknen als die im traditionellen Backofen gebackenen.
Wird Obst mit der Schale gekocht, muß es mit einer Gabel durchstochen und bedeckt gehalten werden: Die
Ruhezeit ist unbedingt einzuhalten (3-5 Minuten).
Kochzeiten für Kuchen und Obst
Die in der Tabelle angegebenen Zeiten (Timer-Schalter) variieren je nach Ausgangsleistung Ihres
Mikrowellengerätes. Die Mikrowellenleistung ihres Ofens finden sie auf dem techn. Datenblatt auf der
Rückseite des Gerätes (siehe Seite 55).
Nahrungsmittel/Menge
Nußkuchen (700 g)
Wiener Kuchen (850 g)
Ananaskuchen (800 g)
Apfelkuchen (1000 g)
Kaffeekuchen (750 g)
Eierlikörcreme
Kochbirnen (300 g)
Kochäpfel (300 g)
Egg custard (750 gr)
Sponge cake (475 gr)
66
GEMÜSESUPPEN UND REIS
BRÄUNEN
KUCHEN UND OBST
Ausgangsleistung
Leistungs-
900W
wahl-
Timer
schalter
(Minuten)
13 - 17
17 - 21
"
15 - 19
"
17 - 21
"
13 - 17
"
1,30 - 3
3 - 5
4 - 6
"
14 - 16
"
6 - 7
"
Ausgangsleistung
700W
Ruhezeit
Timer
(Minuten)
(Minuten)
18 - 23
5
22 - 27
5
20 - 25
5
22 - 27
5
18 - 23
5
4 - 6
3
6 - 8
3
7 - 10
3
5
18 - 20
5
8 - 9
Anmerkungen
Kann mit jeder Creme kombiniert
werden
Mit Marmellade füllen
Die Ananasscheiben können auf dem
Boden der Kuchenform angeordnet
oder in Stücke geschnitten und in
den Teig verarbeitet werden
Die Äpfel werden als Verzierung auf
der Oberfläche verteilt
Mit Cremle gefüllt besonders gut
Mit einem Schneebesen alle 30" umrühren
Die Birnen vierteln
Die Äpfel in Scheiben schneiden
Diese Angaben eignen sich zur
Durchführung des Gartests gemäß
der Norm 60705, Abs. 12.3.1.
Diese Angaben eignen sich zur
Durchführung des Gartests gemäß
der Norm 60705, Abs. 12.3.2.
Weitere Informationen, auch bzgl.
anderen
Leistungstests
Norm 60705, sind in der Tabelle
auf S.2 aufgeführt.
gemäß
Werbung
