Verwendung Der Vakuumierstufen - Miele EVS 7010 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Bedienung

Verwendung der Vakuumierstufen

Für das Vakuumieren stehen 3 Stufen zur Verfügung.
Je höher die Vakuumierstufe gewählt wird, desto grösser ist das Vakuum.
Vakuumier- Verwendungszweck
stufe
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Aufbewahren, Verpacken und Portionieren
Geeignet für
– sehr druckempfindliche Lebensmittel, z. B. Salat, Beerenobst
– Einmachgläser und Gläser mit Twist-off-Deckel (Schraubdeckel)
  
Marinieren, Beizen, Sous-vide-Garen und Einfrieren
Geeignet für
– druckempfindliche Lebensmittel, z. B. zarte Fischfilets;
– Saucen und Lebensmittel mit grösseren Flüssigkeitszuga-
– Einmachgläser und Gläser mit Twist-off-Deckel (Schraubdeckel)
  
Sous-vide-Garen, Einfrieren und Vorratshaltung
Geeignet für
– Fleisch und festere Lebensmittel, z. B. Kartoffeln, Karotten;
– Hartkäse (Vorratshaltung);
– Lebensmittel mit geringen Flüssigkeitszugaben (≤ 50 g),
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oder Chips;
mit flüssigem Inhalt, z. B. Fonds, eingelegtes Gemüse.
ben (≥ 50 g), z. B. Ragouts, Currys;
mit eher festem oder trockenem Inhalt, z. B. Marmelade, Pesto
oder Kuchen.
z. B. Fleisch gewürzt mit Kräuteröl.