Inhaltszusammenfassung für FEUMA GVM 210
- Seite 1 FEUMA Gastromaschinen GmbH Original Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 2019 Für künftige Verwendung aufbewahren!
- Seite 2 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Ausgabe-/Rev.-Datum: 22.05.2019 Hersteller: FEUMA Gastromaschinen GmbH Wehrstraße 24 / 04639 Gößnitz Tel. +49 34493 21555 Fax +49 34493 21414 info@feuma.de www.feuma.de Status April 2019 FEUMA Gastromaschinen GmbH...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Inhaltsverzeichnis Einleitung Sicherheitsvorschrift und Arbeitsschutz Allgemeine Beschreibung Sicherheitsabschaltung Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Betrieb Gemüseschneidvorsatz GVS Zubehör Gemüseschneidvorsatz GVS Gourmetvorsatz Reinigung Wartung Anhang Schaltplan CE-Konformitätserklärung FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 4: Einleitung
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 1. Einleitung Mit dem Erwerb unseres Erzeugnisses, der Gemüseschneidemaschine GVM 210 haben Sie unsere Garantie für hohe Leistung und lange Funktion. Die vorliegende Bedienungsanleitung enthält alle Angaben, die für eine sachgemäße Aufstellung, Bedienung und Wartung des gelieferten Gerätes beachtet werden müssen. -
Seite 5: Sicherheitsvorschrift Und Arbeitsschutz
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 2. Sicherheitsvorschrift und Arbeitsschutz Allgemeine Sicherheitshinweise Die Gemüseschneidemaschine ist betriebssicher nach dem Stand der Technik gebaut. Es können aber von dieser Maschine Gefahren ausgehen, wenn sie unsachgemäß aufgestellt oder angeschlossen wird. Das Bedienpersonal muss über die Handhabung der Maschine belehrt werden. -
Seite 6: Allgemeine Beschreibung
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 3. Allgemeine Beschreibung Das Maschineneinsatzgebiet ist vorzugsweise der gewerbliche Küchenbereich der Gastronomie oder andere Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Die Antriebsmaschine besteht aus einem Edelstahlgehäuse mit einer robusten, geräuscharmen Motor- Getriebeeinheit. Die Maschine verfügt über 1 Geschwindigkeit. Diese Gemüseschneidemaschine besteht aus dem auf Gummisaugfüßen stehenden Antrieb und dem als Ansteckgerät gestalteten Gemüseschneidvorsatz GVS. -
Seite 7: Vorbereitung Der Maschine Für Den Gebrauch
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 5. Vorbereitung der Maschine für den Gebrauch Stellen Sie den Antrieb auf eine betriebssichere, erschütterungsfreie Arbeitsfläche und verbinden Sie Stecker mit Ihrer Steckdose. Die am Aufstellungsort vorhandene Netzspannung muss mit der auf dem Typenschild angegebenen Spannung übereinstimmen. - Seite 8 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Besonderheit Der Gemüseschneidvorsatz GVS hat eine mit dem Andrücker gekoppelte Sicherheitsabschaltung. Nur wenn sich die Druckplatte im Arbeitsbereich bewegt, ist die Maschine eingeschaltet. Während des Befüllens des Krautrohres befindet sich das Schneidwerkzeug im Stillstand. Erst wenn die Druckplatte auf das Schneidgut aufsetzt, beginnt das Werkzeug zu drehen.
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Seite 9: Gemüseschneidvorsatz Gvs
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 6.1 Gemüseschneidvorsatz GVS Gemüseschneidvorsatz GVS für Scheiben, Würfelschneideinrichtung, Passiereinrichtung Der Gemüseschneidvorsatz GVS besteht aus dem Gehäuse (mit Anflanschsystem und Antriebswelle), der Auswerferscheibe und dem Deckel. (mit Andrücker und Stopfer). Der Deckel wird mit den beiden Gelenkbolzen im Gehäuse eingehängt (ca. 90° Öffnungsstellung) und durch den Magnethalter mit Andruckrolle verriegelt. - Seite 10 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 ACHTUNG! Beachten Sie unbedingt, dass die Auswerferscheibe richtig eingesetzt wird. (Griffring zeigt zum Bediener) Einsetzen der Würfelschneideinrichtung Den Grundträgereinsatz in das Gehäuse einsetzen. Die Auswerferscheibe aufstecken (der Griffring zeigt zum Bediener). Das Würfelgatter mit seinen Rasthöckern auf den Einsatz aufsetzen.
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Seite 11: Zubehör Gemüseschneidvorsatz Gvs
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 6.2 Zubehör Gemüseschneidvorsatz GVS Scheibensortiment Artikel-Nr. • Scheiben-Schneidscheiben zum Schneiden von Kraut, Zwiebeln, Gurken Rettich etc. 1,0 mm Schnittstärke, Leistung ca. 130 kg/h 542815 2,0 mm Schnittstärke, Leistung ca. 260 kg/h 542816 4,0 mm Schnittstärke, Leistung ca. 300 kg/h 542817 •... - Seite 12 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Scheibensortiment Artikel-Nr. • Verstellbare Buntschnittscheibe mit Wellenschnitt für Wurzelgemüse wie: Sellerie, rote Bete, Möhren etc. 3,0 – 8,0 mm Schnittstärke, 542814 Leistung ca. 120 – 200 kg/h • Reibscheiben zum Reiben von Obst, Gemüse, Käse und hartem Gebäck...
- Seite 13 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Scheibensortiment Artikel-Nr. Würfelschneideinrichtung (Grundträger notwendig!) bestehend aus Würfelgatter, Stopfer, Schneidbalken 6 x 6 x 6 mm Leistung ca. 150 kg/h 542843 bestehend aus Würfelgatter, Stopfer, Schneidbalken 8 x 8 x 8 mm Leistung ca. 150 kg/h 542845 10 x 10 x 8 mm Leistung ca.
- Seite 14 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Passiereinrichtung (Grundträger notwendig!) Artikel-Nr. bestehend aus Passiereinsatz, Abstreifer, Passierbalken 1,5 mm Lochdurchmesser, Leistung ca. 100 kg/h 542860 2,0 mm Lochdurchmesser, Leistung ca. 120 kg/h 542862 3,0 mm Lochdurchmesser, Leistung ca. 150 kg/h 542864 Passiereinsätze 1,5 mm Lochdurchmesser...
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Seite 15: Gourmetvorsatz
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 6.3 Gourmetvorsatz Gourmetvorsatz für Gourmet-Scheiben, Scheiben und Würfelschneideinrichtung In Verbindung mit dem Gehäuse vom Gemüseschneidvorsatz GVS haben Sie die Möglichkeit den Gourmetdeckel GD zu verwenden. Der aus Edelstahl gefertigte Gourmetdeckel GD wird mittels der beiden Gelenkbolzen in den Grundkörper des Gemüseschneidvorsatz GVS eingehängt und mit dem Magnethalter verriegelt. -
Seite 16: Bedienung
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Bedienung Ovalrohr Das Ovalrohr und der ovale Stopfer sind aufeinander abgestimmt. Bei jeder Umdrehung der Messerscheibe wird das Schnittgut mittels des Ovalrohres um 90° gedreht. Der ovale Stopfer garantiert dabei die optimale Mitnahme des Schnittgutes. Mit dem Ovalrohr können folgende Schnittmuster hergestellt werden - Würfelschnitt: 2,5 x 2,5 x 2,5 mm... - Seite 17 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Einsetzen der Scheiben für Gourmetschnitte - erst Auswerferscheibe einsetzen (der Griffring zeigt zum Bediener) - danach die gewünschte Scheibe einsetzen - Gourmetdeckel schließen und verriegeln - der Abbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge 542872 Würfelscheibe 2,5 542873 Würfelscheibe 3,5...
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Seite 18: Reinigung
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 7. Reinigung Alle Ansteckgeräte müssen nach jedem Einsatz gereinigt werden. ACHTUNG! Die Maschine ist nicht strahlwassergeschützt. Vor der gründlichen Reinigung Netzstecker ziehen. ACHTUNG! Antrieb nicht mit fließendem Wasser, Hochdruckreinigern oder in der Spülmaschine reinigen. Die Reinigung mit einem feuchten Lappen und wenn nötig, mit einem handelsüblichen Handspülmittel durchführen. - Seite 19 Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 Besonderheiten bei Reinigung Gourmetvorsatz Für eine hygienische Reinigung ist es notwendig, den Radsatz und das Ovalrohr aus dem Deckel zu entfernen. Dies geschieht wie folgt: Kreuzgriffschraube lösen Radsatz nach außen schieben und nach unten entnehmen Ovalrohr nach oben herausziehen Nach der Reinigung geschieht der Zusammenbau in umgekehrter Reihenfolge.
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Seite 20: Wartung
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 8. Wartung Der Antrieb ist wartungsarm und leicht zu pflegen. Das Spezialgetriebe arbeitet verschleißfrei und besitzt eine wartungsfreie Schmierung. ACHTUNG! Reparaturen dürfen nur von autorisierten Servicewerkstätten durchgeführt werden. Vor allen Reparaturarbeiten ist der Netzstecker zu ziehen. -
Seite 21: Anhang
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 9. Anhang 9.1 Schaltplan FEUMA Gastromaschinen GmbH... -
Seite 22: Ce-Konformitätserklärung
Bedienungsanleitung Gemüseschneider GVM 210 9.2 CE-Konformitätserklärung CE-Konformitätserklärung gemäß EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG Der Hersteller: FEUMA Gastromaschinen GmbH Wehrstraße 24 04639 Gößnitz/Thür. erklärt hiermit, dass die nachstehend beschriebenen Maschinen: Fabrikat TYP____________ ◼ Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine HU 1020-2 ◼ Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine (Maschinenschrank) HU 1020-2 E ◼ Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine (Maschinenmodul) HU 1020-2 M ◼...