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Plätzchen/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Gargut
Mürbeteigplätzchen
Short bread /Mürbe-
teiggebäck/Feinge-
bäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
10.6 Pizzastufe
Gargut
Pizza (dünner Boden)
Pizza (mit viel Belag)
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Käsekuchen
Apfelkuchen, gedeckt
Gemüsekuchen
Fladenbrot
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen (Russische Ver-
sion der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
10.7 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
Temperatur (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
Temperatur (°C)
200 - 230
1)
180 - 200
2)
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230
1)
160 - 180
1)
230
1)
180 - 200
1)
Dauer (Min.)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
Dauer (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Ebene
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
Ebene
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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