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Alto-Shaam Vector VMC-H2H Bedienungsanleitung
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Alto-Shaam Vector VMC-H2H Bedienungsanleitung

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MN-46295-DE
REV.01
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alto-shaam.com
Bedienungsanleitung
Vector™ Multi-Gar-Öfen
Structured Air Technology™
Deluxe Control
VMC-H2H
VMC-H3H
VMC-H4H
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Verwandte Anleitungen für Alto-Shaam Vector VMC-H2H

Inhaltszusammenfassung für Alto-Shaam Vector VMC-H2H

  • Seite 1 Bedienungsanleitung Vector™ Multi-Gar-Öfen Deluxe Control VMC-H2H VMC-H3H VMC-H4H Structured Air Technology™ MN-46295-DE REV.01 1/20 alto-shaam.com...

  • Seite 2: Herstellerinformationen

    © Copyright 1/20 by Alto-Shaam, Inc. Alle Rechte vorbehalten. Diese Handbuch und Auszüge dieses Handbuchs dürfen nicht ohne die ausdrückliche schriftliche Genehmigung von Alto-Shaam, Inc. reproduziert oder auf beliebige Weise verwendet werden. Marken Alle Marken in dieser Dokumentation sind das Eigentum der jeweiligen Besitzer.

  • Seite 3: Vorwort

    ORWORT Genießen Sie Ihren Alto-Shaam Vector-Ofen! Structured Air Der Alto-Shaam Vector-Ofen mit Structured Air Technology bietet Ihnen zwei, Technology™ drei oder vier Öfen in einem. Sie erhalten die Flexibilität zur gleichzeitigen Zubereitung verschiedener Speisen ohne Geschmackübertragung. Temperatur, Gebläsedrehzahl und Gardauer können in jeder Ofenkammer einzeln geregelt werden.
  • Seite 4 ORWORT Diese Seite wurde absichtlich frei gelassen. Ve c to r H™ S er i e s B e di e n u n g sa n l ei t u n g MN- 4 62 9 5 -D E Rev 1 1/ 2 0 ▪...

  • Seite 5: Inhaltsverzeichnis

    Vorwort Genießen Sie Ihren Alto-Shaam Vector-Ofen! ....3 Verlängern Sie Ihre Herstellergarantie ....3 Alto-Shaam 24/7 Notfall-Reparaturservice .
  • Seite 6 Cheflinc.alto-shaam.com ist auf Ihrem Gerät nicht verfügbar ..72 Verbindung zu cheflanc.alto-shaam.com nicht möglich ..73 Der Ofen wird nicht auf dem Dashboard angezeigt ..74 Rezepte können nicht über das Dashboard...

  • Seite 7: Sicherheit

    ICHERHEIT Bedeutung von Signalwörtern Von Alto-Shaam verfasster technischer Inhalt enthält nach Bedarf Signalwörter. Diese Signalwörter müssen beachtet werden, um das Risiko von tödlichen Unfällen, Verletzungen oder Sachschäden zu verringern. Die Bedeutung dieser Signalwörter ist nachstehend beschrieben. GEFAHR Gefahr weist auf eine Gefahrensituation hin, die, wenn sie nicht vermieden wird, zu tödlichen oder schweren Verletzungen...

  • Seite 8: Beschreibung Und Vorgesehene Verwendung Des Geräts

    Beschreibung und vorgesehene Verwendung des Geräts Structured Air Das Structured Air Technology System des Alto-Shaam Vector ermöglicht Technology™ mehrere, unabhängige Ofenkammern in einem einzigen Ofen. Luft wird durch je ein Gebläse an der Rückseite der Ofenkammern zugeführt. Luft wird vertikal durch Düsenplatten in die einzelnen Ofenkammern geleitet.

  • Seite 9: Sicherheitsvorkehrungen

    ICHERHEIT Sicherheitsvorkehrungen Alle Anweisungen in diesem Handbuch müssen gelesen und verstanden werden. Vor Arbeitsbeginn Bei der Verwendung des Geräts müssen diese Sicherheitsvorkehrungen Elektrische Sicherheitsvorkehrungen beachtet werden: ▪ Das Gerät an eine fachgerecht geerdete Steckdose anschließen. Das Gerät nicht verwenden, wenn es nicht fachgerecht geerdet ist. Einen Elektriker zu Rate ziehen, wenn Zweifel bestehen, ob es sich bei der Steckdose um eine fachgerecht geerdete Steckdose handelt.

  • Seite 10: Einschulung Des Bedienungspersonals

    Schemata, Teilelisten, Hinweise und Etiketten müssen mit dem Gerät zusammen verkauft oder an einen anderen Standort übertragen werden. ▪ Wenden Sie sich an Alto-Shaam, wenn weitere Schulungen erforderlich sind. Qualifizierung des Nur eingeschultes Personal darf das Gerät verwenden. Das Personal muss die Bedienungspersonals folgenden Qualifizierungen erfüllen:...

  • Seite 11: Persönliche Schutzausrüstung

    ICHERHEIT Persönliche Bei der Reinigung des Geräts muss persönliche Schutzausrüstung (PPE) Schutzausrüstung getragen werden. (PPE) ▪ Schutzhandschuhe ▪ Schutzkleidung ▪ Augenschutz ▪ Gesichtsschutz Ve ct or H™ Se r i es B ed i e n u n gs an l e i tu n g M N- 46 2 9 5 -D E Rev 1 1 / 2 0...
  • Seite 12 ICHERHEIT Diese Seite wurde absichtlich frei gelassen. Ve c to r H™ S er i e s B e di e n u n g sa n l ei t u n g MN- 4 62 9 5 -D E Rev 1 1/ 2 0 ▪...

  • Seite 13: Etiketten

    TIKETTEN Lage der Aufkleber j klmn VMC-PHD-006220 Ve ct or H™ Se r i es B ed i e n u n gs an l e i tu n g M N- 46 2 9 5 -D E Rev 1 1 / 2 0 ▪...
  • Seite 14 TIKETTEN WARNUNG WARNING/ADVERTENCIA/AVERTISSEMENT Electric Shock Hazard Stromschlaggefahr To reduce the risk of electric shock, do not remove or open cover. No user-serviceable parts inside. Refer servicing to qualified personnel. Um das Risiko eines Stromschlags zu verringern, Qualified personnel: Disconnect power before servicing. Peligro de descarga eléctrica darf die Abdeckung nicht entfernt oder geöffnet Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, no retire ni...
  • Seite 15 TIKETTEN Jedes Alto-Shaam-Produkt wird vor der Auslieferung aus dem Wert präzise kalibriert, um die genaue Temperaturregelung zu gewährleisten. WARNUNG Heiße Fläche Made in U.S.A. WARNUNG WARNING / ADVERTENCIA / AVERTISSEMENT Verbrennungsgefahr Burn hazard. Always load liquids, or foods that can become liquid when heated, at an eye level where they can be seen.
  • Seite 16 TIKETTEN Leiter 2 Versorgungsklemme LA-36443-L2 Leiter 3 Versorgungsklemme LA-36443-L3 Neutralleiter LA-36443-N Masseklemme LA-36443-G Potenzialausgleichsklemme LA-36443-E Ve c to r H™ S er i e s B e di e n u n g sa n l ei t u n g MN- 4 62 9 5 -D E Rev 1 1/ 2 0...

  • Seite 17: Installation

    NSTALLATION Abmessungszeichnungen H2H, H3H, H4H: 1432mm VMC-H2H: 1003mm 547mm VMC-H2H: 9323mm 498mm 373mm 94mm 109mm 416mm H2H - H3H - H4H 593mm 536 mm (533mm) 688mm VMC-H4H: 1003mm VMC-H3H: 1003mm VMC-H4H: 9323mm 547mm 547mm VMC-H3H: 9323mm 102mm 152mm 152mm 593mm 108mm 416mm 416mm...

  • Seite 18: Entgegennahme Des Geräts

    NSTALLATION Entgegennahme des Geräts Verantwortliche Wenn ein von Alto-Shaam bevorzugter Spediteur verwendet wird, werden Parteien Transportschäden zwischen Alto-Shaam und dem Spediteur abgewickelt. In solchen Fällen wenden Sie sich an den Alto-Shaam Kundendienst. Wenn kein von Alto-Shaam bevorzugter Spediteur verwendet wird, sind Transportschäden zwischen dem Spediteur und dem Empfänger abzuwickeln.

  • Seite 19: Auspacken Des Ofens

    Untersuchen Sie das Gerät auf Schäden. Wenn das Gerät beschädigt wurde, darf es nicht verwendet werden, bevor es von einem autorisierten Kundendienstanbieter inspiziert wurde. Wenden Sie sich an den Spediteur oder den Alto-Shaam Kundendienst. Entfernen Sie die Schrumpffolienverpackung. Schneiden Sie die Plastikgurte durch.

  • Seite 20: Vector - Checkliste Vor Der Installation

    NSTALLATION Vector – Checkliste vor der Installation Die Installation des Ofens darf nur von einem autorisierten Alto-Shaam- Servicepartner durchgeführt werden. Bewahren Sie dieses Formular mit den Aufzeichnungen des Ofens auf. WARNUNG: Stromschlag- und Lichtbogengefahr. Vorsicht beim Messen von Netzspannung und Netzstromstärke.
  • Seite 21 Können Sie am endgültigen Installationsort des Ofens mit Ihrem Telefon eine Verbindung Nein zum WLAN-System herstellen? Können Sie am endgültigen Stellplatz des Ofens über das WLAN-System eine Verbindung zu Nein Alto-Shaam.com herstellen? Sind Maßnahmen am Standort erforderlich? Nein Aktion erforderlich: Fortsetzung auf der nächsten Seite Ve ct or H™...
  • Seite 22 NSTALLATION Fortsetzung von vorheriger Seite Andere Standortinformationen Ist oberhalb des Stellplatzes des Ofens/der Stellplätze der Öfen eine geeignete Nicht Abzughaube installiert? Bestanden bestanden (Falls erforderlich) Hat der für den Ofen vorgesehene Einbauort eine ebene Oberfläche, d. h. Nicht mehr als Nicht Bestanden 38 mm Höhenunterschied vom höchsten zum niedrigsten Punkt der Oberfläche?
  • Seite 23 Änderungen so schnell wie möglich umzusetzen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte unter 1-800-558-8744 an den technischen Kundendienst von Alto-Shaam, Durchwahl 6702. Oder lesen Sie die Dokumentation zu den Geräten unter www.alto-shaam.com/en/resource-library. Sobald die erforderlichen Stellplatzänderungen vorgenommen wurden und der Ofen/die Öfen eingetroffen ist/sind (oder das Lieferdatum sicher ist), wenden Sie sich bitte an das oben aufgeführte...

  • Seite 24: Checkliste Für Die Installation

    NSTALLATION Checkliste für die Installation Die Installation des Ofens darf nur von einem autorisierten Alto-Shaam- Servicepartner durchgeführt werden. Bewahren Sie dieses Formular mit den Aufzeichnungen des Ofens auf. WARNUNG: Stromschlag- und Lichtbogengefahr. Vorsicht beim Messen von Netzspannung und Netzstromstärke. Tragen Sie persönliche Schutzausrüstung (PSA).
  • Seite 25 NSTALLATION Fortsetzung von vorheriger Seite Elektrisch: Datensatz Messen Sie die Spannung der Steckdose. L1 bis L2: L1 bis L3: L2 bis L3: Messen Sie die Spannung am Haupttrennschalter des Ofens. L1 bis L2: L1 bis L3: L2 bis L3: Messen Sie die Spannung am Hauptanschlussblock des Ofens.

  • Seite 26: So Installieren Sie Den Ofen (50-Hz-Modelle Ohne Kabel Oder Stecker)

    NSTALLATION So installieren Sie den Ofen (50-Hz-Modelle ohne Kabel oder Stecker) Bevor Sie beginnen Stellen Sie sicher, dass sie Folgendes haben: ▪ Geeignete Kabel und Stecker, Mindestölfestigkeit HO7RN-F. Beziehen Sie sich auf örtliche Vorschriften und Regeln. ▪ Schraubendreher (Phillips #2) ▪...

  • Seite 27: Drahtgrößen

    NSTALLATION Drahtgrößen 60335-1 IEC:2010 Nennstrom des Geräts Nennquerschnittsfläche >0,2 – ≤3 >3 – ≤0 0,75 >6 – ≤10 >10 – ≤16 >16 – ≤25 >25 – ≤32 >32 – ≤40 >40 – ≤63 Positionieren des Gehen Sie beim Positionieren des Ofens folgendermaßen vor. Ofens Schritt Maßnahme...

  • Seite 28: Ausrichten Des Ofens

    NSTALLATION Fortsetzung von vorheriger Seite Ausrichten des Ofens Gehen Sie beim Ausrichten des Ofens folgendermaßen vor. Überprüfen Sie die Ausrichtung des Ofens mithilfe einer Wasserwaage. Überprüfen Sie die Ausrichtung von vorne nach hinten und von Seite zu Seite. VMC-TS-007501 Justieren Sie die Beine, falls erforderlich, um einen waagrechten Stand zu erreichen.

  • Seite 29: Schließen

    NSTALLATION Fortsetzung von vorheriger Seite Entfernen Sie die unteren 3 Schrauben von der Montagehalterung. Entfernen Sie den Haupttrennschalter von der Montagehalterung. VMC-TS-001815 Führen Sie das Kabel durch die Kabelhalterung Befestigen Sie das Kabel und die Kabelhalterung im Ofen. Bringen Sie die Sicherungsmutter an der Kabelhalterung an. VMC-TS-007946 Schließen Sie das Netzkabel gemäß...
  • Seite 30 NSTALLATION Fortsetzung von vorheriger Seite Bringen Sie das Erdungskabel Lassen Sie eine zusätzliche Schlaufe so überstehen, dass stromführende Kabel vor dem Erdungsdraht straff gezogen werden, wenn das Kabel versehentlich gezogen wird. Befolgen Sie die geltenden Vorschriften. Ziehen Sie die Befestigungsmutter der Kabelhalterung am Netzkabel fest. VMC-TS-002875 VMC-TS-007997 ...
  • Seite 31 NSTALLATION Fortsetzung von vorheriger Seite Drücken der Drücken Sie kurz die Taste(n) zum Zurücksetzen der oberen Zurücksetzen- Temperaturgrenze Taste(n) Entfernen Sie das Etikett VMC-H2, VMC-H3, VMC-H4 VMC-H2H, VMC-H3H, VMC-H4H LA-39715 VMC-TS-007954 Ergebnis Der Ofen ist nun installiert. Ve ct or H™ Se r i es B ed i e n u n gs an l e i tu n g M N- 46 2 9 5 -D E Rev 1...

  • Seite 32: So Installieren Sie Den Ofen Auf Einem Untergestell

    NSTALLATION So installieren Sie den Ofen auf einem Untergestell Bevor Sie beginnen Stellen Sie sicher, dass sie Folgendes haben: ▪ Das passende Untergestell für Ihren Ofen ▪ Standard UL 197, 91.8 ▪ Eine geeignete Hubvorrichtung und genug Personal, um den schweren Ofen sicher bewegen und positionieren zu können.

  • Seite 33: Montage Von Rädern Unten Am Ofen

    NSTALLATION Fortsetzung von vorheriger Seite Montage von Rädern Gehen Sie bei der Montage der Rollen unten am Ofen folgendermaßen vor. unten am Ofen Befestigen Sie jede der Rollen wie in der Abbildung dargestellt mit Befestigungselementen. VMC-TS-008006 Richten Sie das Gerät wenn nötig aus. Schrauben Sie dazu das Rad nach oben oder unten, bis das Gerät waagrecht steht.

  • Seite 34: Anzeigen Und Einrichten Von Netzwerkverbindungen

    NSTALLATION Anzeigen und Einrichten von Netzwerkverbindungen Bevor Sie beginnen ▪ Die Einrichtung muss über ein WLAN-Netz verfügen. ▪ Stellen Sie keine Verbindung zu Gastnetzwerken her. Vorgehensweise Um die WLAN-Verbindung einzurichten, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol .
  • Seite 35 NSTALLATION Fortsetzung von der vorherigen Seite Blättern Sie zur SSID und IP-Adresse. Tippen Sie auf das „SSID >“-Symbol Netzwerkstatus XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX AS-TS-008283 Die verfügbaren Netzwerke werden auf dem Bildschirm angezeigt. Die Farbe des Netzwerksymbols zeigt die Signalstärke für jedes Netzwerk an.
  • Seite 36 NSTALLATION Fortsetzung von der vorherigen Seite Tippen Sie auf das Kästchen des gewünschten Netzwerks. Das Kästchen Tippen Sie wird grün und ein Häkchen erscheint. auf das Häkchen Netzwerk auswählen Netzwerk auswählen AS-TS-008292 Geben Sie Ihr Netzwerkkennwort ein und tippen Sie dann auf das Häkchen .

  • Seite 37: Betrieb

    ETRIEB Ein- und Ausschalten des Ofens Bevor Sie beginnen Der Ofen muss an das Stromnetz angeschlossen sein. Einschalten des Um den Ofen einzuschalten gehen Sie wie folgt vor. Ofens Schritt Maßnahme Stellen Sie den Hauptschalter auf EIN. Tippen Sie auf die Taste EIN/AUS ...

  • Seite 38: Vorheizen Des Ofens

    ETRIEB Vorheizen des Ofens Bevor Sie beginnen Stellen Sie Folgendes sicher: ▪ Der Ofen ist eingeschaltet. ▪ Die Ofentür ist geschlossen. Vorgehensweise Zum Vorheizen des Ofens gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol . Das Hauptmenü wird angezeigt. VMC-TS-006259 Tippen Sie auf das Symbol Einstellungen...
  • Seite 39 ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Tippen Sie auf das Häkchen , um die Einstellungen für die Vorheiztemperatur zu speichern. Tippen Sie auf das Symbol für manuelles Kochen , um zum Bildschirm für manuelles Kochen zurückzukehren. Temperatureinstellungen XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX...

  • Seite 40: Kochen Mit Programmierten Rezepten

    ETRIEB Kochen mit programmierten Rezepten Bevor Sie beginnen Stellen Sie Folgendes sicher: ▪ Der Ofen ist vorgeheizt. ▪ Ihre Zutaten sind zum Kochen vorbereitet. Vorgehensweise Zum Kochen mit einem programmierten Rezept gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Rezepte-Symbol .
  • Seite 41 ETRIEB Während des Der Kochstatus-Bildschirm zeigt die Details der aktuellen Kochphase an. Garvorgangs VMC-TS-006650 Während des Garvorgangs: Aktion Ergebnis Tippen Sie auf das Handsymbol , wenn um den Garvorgang fortzusetzen. eine Aktion erforderlich ist, Tippen Sie auf die Kammer, um die Rezeptdetails anzuzeigen. Halten Sie die Kammernummer gedrückt, um die aktuelle Kammertemperatur anzuzeigen.

  • Seite 42: Kochen Im Manuellen Modus

    ETRIEB Kochen im manuellen Modus Bevor Sie beginnen Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten für das Kochen vorbereitet sind. Vorgehensweise Beim manuellen Kochen gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Symbol für manuelles Kochen Verfügbar Verfügbar Verfügbar Verfügbar VMC-TS-008092...
  • Seite 43 ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Tippen Sie auf die Gartemperatur, die Garzeit und die Lüftergeschwindigkeit, um die Rezeptinformationen für diese Phase einzugeben. Tippen Sie bei Bedarf auf das Plussymbol , um eine weitere Phase oder Aktion hinzuzufügen. Tippen Sie bei Bedarf auf das Löschsymbol , um eine aktuelle Kochphase zu löschen.

  • Seite 44: Abkühlen Des Ofens

    ETRIEB Abkühlen des Ofens Vorgehensweise Zum Abkühlen des Ofens gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Symbol für manuelles Kochen Bereit XXXXX Bereit XXXXX Bereit XXXXX Bereit XXXXX VMC-TS-008263 Tippen Sie auf das Abkühlen-Symbol . Der Bildschirm „Alle Kammern kühlen“...

  • Seite 45: Erstellen Von Rezepten

    ETRIEB Erstellen von Rezepten Vorgehensweise Zum Erstellen eines Rezepts gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Rezepte-Symbol . Der Bildschirm „Rezepte durchsuchen“ wird angezeigt. VMC-TS-006641 Tippen Sie auf das Plussymbol Tippen Sie auf Phase hinzufügen , um dem Rezept eine Kochphase hinzuzufügen.
  • Seite 46 ETRIEB Fortsetzung von der vorherigen Seite Tippen Sie auf die Gartemperatur, die Garzeit und die Lüftergeschwindigkeit, um die Rezeptinformationen für diese Phase einzugeben. Tippen Sie auf das Plussymbol , um bei Bedarf eine weitere Phase oder Aktion hinzuzufügen. Tippen Sie auf das Vorwärtssymbol .
  • Seite 47 ETRIEB Fortsetzung von der vorherigen Seite Wählen Sie die Rezeptkategorie aus. Bei der ausgewählten Rezeptkategorie wird ein Häkchen angezeigt. Tippen Sie auf das Häkchen . Der Bildschirm „Titelbild auswählen“ wird angezeigt. VMC-TS-006683 Wählen Sie das Titelbild für das Rezept aus. Auf dem ausgewählten Bild wird ein Häkchen angezeigt.

  • Seite 48: Bearbeiten, Duplizieren Oder Löschen Eines Rezepts

    ETRIEB Bearbeiten, Duplizieren oder Löschen eines Rezepts Vorgehensweise Um ein Rezept zu bearbeiten, zu duplizieren oder zu löschen, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Rezepte-Symbol . Der Bildschirm „Rezepte durchsuchen“ wird angezeigt. VMC-TS-006641 Tippen Sie auf das Symbol für die Rezepteinstellungen des gewünschten Rezepts.

  • Seite 49: Laden Von Rezepten Von Einem Usb-Laufwerk

    ETRIEB Laden von Rezepten von einem USB-Laufwerk Bevor Sie beginnen Sie benötigen ein USB-Laufwerk mit Rezepten. Vorgehensweise Um Rezepte vom USB-Laufwerk zu laden, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol . Das Hauptmenü wird angezeigt. VMC-TS-006259 Tippen Sie auf das Symbol Einstellungen...

  • Seite 50: Laden Von Rezepten

    ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Blättern Sie zu System-Backup und Update. Tippen Sie auf die Einstellung „Rezepte von USB laden“ System-Backup & -Aktualisierung XXXXX XXXXX XXXXX Rezepte von USB hochladen XXXXX VMC-TS-008113 Laden von Rezepten Der Ofen lädt die Rezeptdatei. Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, wird der Tippen Sie Bildschirm „Rezepte übertragen“...

  • Seite 51: Speichern Von Rezepten Auf Einem Usb-Laufwerk

    ETRIEB Speichern von Rezepten auf einem USB- Laufwerk Bevor Sie beginnen Sie benötigen ein USB-Laufwerk. Vorgehensweise Zum Übertragen von Rezepten vom Ofen auf ein USB-Laufwerk gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol . Das Hauptmenü wird angezeigt. VMC-TS-006259 Tippen Sie auf das Symbol Einstellungen...
  • Seite 52 ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Blättern Sie zu System-Backup und Update. Tippen Sie auf die Einstellung „Rezepte auf USB übertragen“ System-Backup & -Aktualisierung XXXXX XXXXX Rezepte zu USB herunterladen nterladen XXXXX XXXXX VMC-TS-008122 Laden von Rezepten Der Ofen überträgt die Rezepte auf das USB-Laufwerk. Sobald der Vorgang Tippen abgeschlossen ist, wird der Bildschirm „Rezepte übertragen“...

  • Seite 53: Aktualisieren Der Software Mit Einem Usb-Laufwerk

    ETRIEB Aktualisieren der Software mit einem USB- Laufwerk Bevor Sie beginnen ▪ Die Kammern müssen ausgeschaltet sein (nicht vorgeheizt). ▪ Sie benötigen ein USB-Laufwerk mit der aktuellen Software. ▪ Entfernen Sie das USB-Laufwerk während des Aktualisierungsvorgangs nicht. Vorgehensweise Gehen Sie beim Software-Update folgendermaßen vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie...
  • Seite 54 ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Blättern Sie zu System-Backup und Update. Tippen Sie auf die Einstellung Systemsoftware aktualisieren System-Backup & -Aktualisierung Steuerkarte XXXXX Vorderseite XXXXX XXXXX Rückseite XXXXX Abbrechen Systemsoftware aktualisieren ualisieren VMC-TS-008150 Tippen Sie auf Control Board (CB), um die Steuerplatine zu aktualisieren. Der Ofen lädt die ausgewählte Software.

  • Seite 55: Ändern Der Startseite

    ETRIEB Ändern der Startseite Vorgehensweise Um die Startseite zu ändern, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol . Das Hauptmenü wird angezeigt. VMC-TS-006259 Tippen Sie auf das Symbol Einstellungen . Der Bildschirm mit den allgemeinen Einstellungen wird angezeigt. Allgemeine Einstellungen XXXXX XXXXX...
  • Seite 56 ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Wählen Sie die gewünschte Startseite aus der Liste aus. Tippen Sie auf das Häkchen Tippen Sie auf das Häkchen , um die Einstellung der Startseite zu speichern. Allgemeine Einstellungen Startanzeige auswählen XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX...

  • Seite 57: Ändern Der Temperaturskala

    ETRIEB Ändern der Temperaturskala Vorgehensweise Um die Temperaturskala von °F auf °C und umgekehrt zu ändern, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol . Das Hauptmenü wird angezeigt. VMC-TS-006259 Tippen Sie auf das Symbol Einstellungen .
  • Seite 58 ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Wählen Sie die gewünschte Temperaturskala aus. Tippen Sie auf das Häkchen Tippen Sie auf das Häkchen , um die Einstellung der Temperaturskala zu speichern. Temperatureinstellungen Startanzeige auswählen XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX...

  • Seite 59: Einschalten Der Griff-Lampe

    ETRIEB Einschalten der Griff-Lampe Vorgehensweise Um die Griff-Lampe einzuschalten, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol . Das Hauptmenü wird angezeigt. VMC-TS-006259 Tippen Sie auf das Symbol Einstellungen . Der Bildschirm mit den allgemeinen Einstellungen wird angezeigt. Allgemeine Einstellungen XXXXX XXXXX...

  • Seite 60: Anzeigen Der Ofeninformationen

    ETRIEB Anzeigen der Ofeninformationen Hintergrund Auf dem Bildschirm mit den Ofeninformationen werden die Systeminformationen, die Seriennummer, der Netzwerkstatus, die Verbindungseinstellungen sowie der Timer für die Reinigung angezeigt. Vorgehensweise Um die Ofeninformationen anzuzeigen, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Tippen Sie auf das Menüsymbol .

  • Seite 61: Übertragen Von Haccp-Daten

    ETRIEB Übertragen von HACCP-Daten Bevor Sie beginnen Sie benötigen ein USB-Laufwerk. Hintergrund HACCP-Daten beinhalten eine automatisierte Protokollierung, Sollwertvalidierung, verwendete Rezepte, Daten und Uhrzeiten. Die Daten werden so lange gespeichert, bis sie heruntergeladen werden. Nach dem Herunterladen werden die Daten aus dem Speicher des Ofens entfernt. Es wird empfohlen, die Daten alle 30 Tage auf ein USB-Laufwerk zu laden.
  • Seite 62 ETRIEB Fortsetzung von vorheriger Seite Tippen Sie auf das Download-Symbol VMC-TS-008647 Daten werden Der Ofen überträgt die Daten auf das USB-Laufwerk. Sobald der Vorgang übertragen Tippen abgeschlossen ist, wird der Bildschirm „Download erfolgreich“ angezeigt. Entfernen Sie auf das Häkchen, um zum Hauptmenü zurückzukehren. USB-Laufwerk.

  • Seite 63: Wartung

    ARTUNG Wartungsplan Anforderungen ▪ Siehe Thema Reinigen des Ofens. ▪ Stellen Sie sicher, dass der Ofen abgekühlt und ausgeschaltet ist, d. h., die Temperatur im Inneren der Kammer ist 60 °C oder kälter. Täglich Führen Sie für die tägliche Wartung die folgenden Schritte aus: ▪...

  • Seite 64: So Reinigen Sie Den Ofen

    ARTUNG So reinigen Sie den Ofen Bevor Sie beginnen WARNUNG: Stromschlaggefahr Stellen Sie den Hauptschalter in die Position AUS, um das Gerät vom Strom zu trennen. VORSICHT: Verbrennungsgefahr. Lassen Sie den Ofen, Utensilien und Bleche vor dem Reinigen abkühlen. VORSICHT: Gefahr durch ätzende Stoffe.

  • Seite 65: Vorgehensweise Bei Der Wöchentlichen Reinigung

    ARTUNG Fortsetzung von vorheriger Seite Vorgehensweise bei Gehen Sie bei der wöchentlichen Reinigung des Ofens folgendermaßen vor. der wöchentlichen Reinigung Schritt Maßnahme Stellen Sie den Haupttrennschalter in die Stellung AUS. Stellen Sie sicher, dass der Ofen abgekühlt ist, d. h., die Kammern sind kühler als 60°...

  • Seite 66: Vorgehensweise Bei Der Monatlichen Reinigung

    ARTUNG Fortsetzung von vorheriger Seite Vorgehensweise bei Gehen Sie bei der wöchentlichen Reinigung des Ofens folgendermaßen vor. der monatlichen Reinigung Schritt Maßnahme Stellen Sie den Haupttrennschalter in die Stellung AUS. Stellen Sie sicher, dass der Ofen abgekühlt ist – d. h., die Kammern sind kühler als 60°...

  • Seite 67: Reinigen Der Filter (Falls Vorhanden)

    ARTUNG Fortsetzung von der vorherigen Seite Besprühen Sie ein Handtuch mit EcoLab Greaselift™ oder Chemco Dirt Buster Entfernen III™, und wischen Sie dann das Innere des Ofens ab. Sie alle Rückstände mit einem nassen Tuch. Reinigen Sie die Türscheibe mit Windex® oder einem ähnlichen Glasreiniger.
  • Seite 68 ARTUNG Diese Seite wurde absichtlich frei gelassen. Ve c to r H™ S er i e s B e di e n u n g sa n l ei t u n g MN- 4 62 9 5 -D E Rev 1 1/ 2 0 ▪...

  • Seite 69: Fehlersuche

    Hinweis: Wenden Sie 2. Lüfter läuft nicht sich an einen 3. Optionale Fettfilter sind durch Fremdkörper autorisierten verstopft Alto-Shaam 4. Heizrelais bleibt/bleiben geschlossen Servicepartner. 5. Verbindung zwischen Grenzwertschalter und Steuerplatine 6. Grenzwertschalter Ve ct or H™ Se r i es...

  • Seite 70: Was Ist Zu Tun, Wenn Die Gebläse-Kontrollleuchte Aufleuchtet

    EHLERSUCHE Was ist zu tun, wenn die Gebläse-Kontrollleuchte aufleuchtet Arbeitsvorgang Wenn die Gebläse-Kontrollleuchte aufleuchtet, ist Folgendes zu tun. Schritt Maßnahme Schalten Sie den Ofen ab und lassen Sie ihn abkühlen. Entfernen Sie die Filter VMC-TS-007746 Reinigen Sie die Filter in einem Geschirrspüler. Bauen Sie die Filter wieder ein.

  • Seite 71: Was Ist Zu Tun, Wenn Der Bildschirm „Obergrenze" Angezeigt Wird

    EHLERSUCHE Was ist zu tun, wenn der Bildschirm „Obergrenze“ angezeigt wird Vorgehensweise Wenn der Bildschirm „Obergrenze“ angezeigt wird, gehen Sie wie folgt vor. Schritt Maßnahme Drücken Sie kurz die Taste(n) zum Zurücksetzen der oberen Temperaturgrenze Obergrenzenfehler XXXX VMC-TS-007607 Nehmen Sie den Betrieb des Ofens wieder auf.

  • Seite 72: Cheflinc.alto-Shaam.com Ist Auf Ihrem Gerät Nicht Verfügbar

    EHLERSUCHE Cheflinc.alto-shaam.com ist auf Ihrem Gerät nicht verfügbar Wenn keine andere Website Sind andere Websites auf Ihrem Gerät über dasselbe verfügbar ist, wenden Sie sich an Netzwerk verfügbar, das für den Zugriff auf Cheflinc Nein Ihren Netzwerkanbieter oder Ihre verwendet wird? IT-Abteilung.

  • Seite 73: Verbindung Zu Cheflanc.alto-Shaam.com Nicht Möglich

    Überprüfen Sie die URL und stellen Sie sicher, dass sie korrekt ist https://cheflinc.alto-shaam.com (ohne weitere Zeichen) Wenden Sie sich an den technischen Support von Alto-Shaam, um ein Konto bei Cheflinc zu erstellen. Wurde für Sie ein Konto bei Cheflinc eingerichtet? Nein Sie werden nach Ihrem Namen, Ihrer Adresse, Ihrer Telefonnummer und Ihrer E-Mail-Adresse gefragt.

  • Seite 74: Der Ofen Wird Nicht Auf Dem Dashboard Angezeigt

    EHLERSUCHE Der Ofen wird nicht auf dem Dashboard angezeigt Voraussetzung: Der Betreiber kann sich auf einem Gerät, das mit dem Internet verbunden ist, bei cheflinc.alto-shaam.com anmelden. Weitere Informationen finden Sie in der Schaltet sich Fehlersuchtabelle Nein unter Der Ofen lässt...

  • Seite 75: Rezepte Können Nicht Über Das Dashboard Den Öfen Im Bereich Zugewiesen Werden

    Ofen wird nicht auf dem Dashboard angezeigt. Wenden Sie sich an den technischen Support von Alto-Shaam, um Unterstützung zu erhalten. Ve ct or H™ Se r i es B ed i e n u n gs an l e i tu n g...
  • Seite 76 EHLERSUCHE Diese Seite wurde absichtlich frei gelassen. Ve c to r H™ S er i e s B e di e n u n g sa n l ei t u n g MN- 4 62 9 5 -D E Rev 1 1/ 2 0 ▪...

  • Seite 77: Benachrichtigungen

    ENACHRICHTIGUNGEN Informationen FCC ID: N6C-SDPAC IC ID: 4908A-SDPAC BITTE BEACHTEN SIE „Federal Communication Interference“-Erklärung (nur USA) Dieses Gerät wurde getestet und entspricht den Grenzwerten für digitale Geräte der Klasse B gemäß Teil 15 der FCC-Bestimmungen. Diese Grenzwerte bieten einen angemessenen Schutz vor schädlichen Störungen in Wohngebieten. Dieses Gerät erzeugt und verwendet Hochfrequenzenergie und kann diese abstrahlen.
  • Seite 78 ENACHRICHTIGUNGEN Hinweis des kanadischen Department of Communications Industry Canada (Nur Kanada) Dieses digitale Gerät der Klasse B entspricht der kanadischen Norm ICES-003. FCC-Bestimmungen, Teil 15/Industry Canada Dieses Gerät entspricht Teil 15 der FCC-Bestimmungen und dem/den lizenzfreien RSS-Standard(s) von Industry Canada. Der Betrieb unterliegt den folgenden zwei Bedingungen: (1) Dieses Gerät darf keine schädlichen Störungen verursachen, (2) Dieses Gerät muss alle Störungen tolerieren können, einschließlich...
  • Seite 79 ENACHRICHTIGUNGEN Allgemeine technische Daten Chipsatz: QCA9377-3, (Qualcomm Atheros) Host-Schnittstelle: WLAN: SDIO v3.0; BT: Hochgeschwindigkeits-UART Betriebsspannung: 3,30 VDC +/-5 % Betriebstemperatur: -20 bis +70 °C Abmessungen: 18,0 x 13,0 x 2,2 mm (L x B x T) Anschlusstyp: 52-polig, proprietär Funkspezifikationen: 802.11b/g/n: 2,412–2,484 GHz;...
  • Seite 80 ENACHRICHTIGUNGEN Diese Seite wurde absichtlich frei gelassen. Ve c to r H™ S er i e s B e di e n u n g sa n l ei t u n g MN- 4 62 9 5 -D E Rev 1 1/ 2 0 ▪...

  • Seite 81: Garantie

    ARANTIE Garantie Einleitung Alto-Shaam, Inc. garantiert dem Originalkäufer nur, dass alle Originalteile, die Material- oder Fertigungsdefekte aufweisen, nach Ermessen von Alto-Shaam und den hier genannten Bedingungen durch neue oder generalüberholte Teile ersetzt werden. Garantiezeitraum Die Garantiedauer für die Originalteile ist wie folgt festgelegt: ▪...

  • Seite 82: Schlussfolgerung

    Qualität und Eignung für einen bestimmten Zweck. Keine Person außer ein Direktor von Alto-Shaam, Inc. ist dazu berechtigt, diese Garantie zu ändern oder andere Verpflichtungen oder Haftungen im Namen von Alto-Shaam und bezüglich Alto-Shaam-Geräten einzugehen.

  • Seite 83: Konformitätserklärung

    KONFORMITÄTSERKLÄRUNG Hersteller: Alto-Shaam, Inc. W164 N9221 Water Street Menomonee Falls, WI 53202-0450 U.S.A. GERÄTETYP: Elektrogeräte für Haushalt und Ähnliches GERÄTEBESCHREIBUNG: Gewerbliche elektrische Konvektionsöfen MODELLNUMMER: VMC-H2, VMC-H3, VMC-H4, VMC-H2H, VMC-H3H, VMC-H4H, VMC-F3E, VMC-F4E mit oder ohne V nach dem Querstrich. GELTENDE RICHTLINIEN:...

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