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Alto-Shaam Vector VMC-H2H Handbücher
Anleitungen und Benutzerhandbücher für Alto-Shaam Vector VMC-H2H. Wir haben
4
Alto-Shaam Vector VMC-H2H Anleitungen zum kostenlosen PDF-Download zur Verfügung: Servicehandbuch, Bedienungsanleitung
Alto-Shaam Vector VMC-H2H Servicehandbuch (124 Seiten)
Multi-Cook Ofen
Marke:
Alto-Shaam
| Kategorie:
Öfen
| Dateigröße: 30 MB
Inhaltsverzeichnis
Herstellerinformationen
2
Vorwort
3
Alto-Shaam 24/7 Notfall-Reparaturservice
3
Verfügbarkeit
3
Inhaltsverzeichnis
5
Sicherheit
7
Bedeutung von Signalwörtern
7
Sicherheitsvorkehrungen
8
Einschulung des Bedienungspersonals
9
Qualifizierung des Bedienungspersonals
9
Persönliche Schutzausrüstung
10
Betrieb
11
Ein- und Ausschalten des Ofens
11
Vor Arbeitsbeginn
11
Einschalten des Ofens
11
Ausschalten des Ofens
12
Drücken und Halten
12
Aktualisieren der Schnittstellenkarte (IB)
13
Aktualisieren der Steuerkarte (CB)
15
Laden von Konfigurationsdateien
17
Komponenten
19
Bauteilkennzeichnung
19
Kammerkennzeichnung
20
Kennzeichnung der Frontplatte
21
Kennzeichnung der Rückplatte
22
Kennzeichnung der Bauteil-Zugangsabdeckungen
23
H4 - Kennzeichnung der Elektrischen Bauteile
24
Beschreibung
24
H3 - Kennzeichnung der Elektrischen Bauteile
25
H2 - Kennzeichnung der Elektrischen Bauteile
26
Elektrische Bauteile
27
Klemmleisten für Stromversorgung
27
Klemmleisten (Vfds und Kühlgebläse)
32
Steuerkarte (CB)
34
Schutzschalter (Steuerung)
36
Kennzeichnung der Linken Zugangsabdeckung
37
Bauteile der Linken Zugangsabdeckung
38
Kammer-Lufttemperaturfühler
39
Kennzeichnung der Rechten Zugangsabdeckung
41
Bauteile der Rechten Zugangsabdeckung
42
Kennzeichnung der Internen Bauteile
44
Interne Bauteile
45
Theorie
47
Bereitschaftszustand
47
Ein-Zustand
48
Vorheizzustand
49
Ruhezustand
50
Garungszustand
51
Garungszustand Abgeschlossen
52
Schneller EIN/AUS-Zustand
53
Abkühlzustand
54
Abkühlzustand Abgeschlossen
55
Wartung
57
Wartungsplan
57
Reinigen des Ofens
58
Vor Arbeitsbeginn
58
Tägliche Reinigung des Ofens
58
Arbeitsvorgang - Wöchentliche Reinigung
59
Arbeitsvorgang - Monatliche Reinigung
60
Monatliche Reinigung des Ofens
60
Reinigen der Filter
61
Testen
63
Testen der Kühlgebläse
63
Testen der Gebläsemotoren
65
Testen der Heizelemente
68
Montieren
70
Kalibrieren eines Kammer-Thermoelements
71
Fehlersuche
75
Der Ofen Schaltet sich nicht ein
75
Der Bildschirm Schaltet sich nicht ein
77
Der Bildschirm Schaltet sich nicht aus
78
Der Bildschirm ist Komplett Weiß
79
Der Bildschirm Reagiert nicht
80
Auf dem Bildschirm Erscheint Text aber keine Symbole auf dem Bildschirm Erscheinen Symbole aber kein Text
81
Der Gestreifte Bildschirm und der Leere Bildschirm Durchlaufen eine Endlosschleife
82
Der Gestreifte Bildschirm Bleibt Hängen
83
Die Ofensteuerung Reagiert nicht
84
Kammern Heizen nicht - Steuerspannung
85
Die Kammern werden nicht Erhitzt - Heizelement-Leitungsspannung86
86
Kammergebläse Funktionieren nicht
89
Kammerbeleuchtung Leuchtet nicht
90
Die Kontrollleuchte „Gebläse Prüfen" Leuchtet
91
Das/Die Kühlgebläse Funktionieren nicht
93
Was ist zu Tun, wenn die Gebläse-Kontrollleuchte Aufleuchtet
94
Montage / Demontage
95
Aus- und Einbau des Gebläsemotors
95
Schließen
96
Der Gebläsemotor ist nun Ersetzt Worden
96
Aus- und Einbauen eines Heizelements
97
Schema
99
VMC-H2 / VMC-H2H-60 Hz
99
VMC-H3 / VMC-H3H-60 Hz
100
VMC-H3 / VMC-H3H-208-240V 60 Hz (3 Ph)
101
VMC-H4 / VMC-H4H-60 Hz
104
VMC-H2 / VMC-H2H-220-240V 50 Hz
105
VMC-H2 / VMC-H2H-380-415V 50 Hz (3 Ph)
108
VMC-H3 / VMC-H3H-220-240V 50 Hz (1 Ph)
111
VMC-H3 / VMC-H3H-380-415V 50 Hz (3 Ph)
114
VMC-H4 / VMC-H4H-380-415V 50 Hz
117
Garantie
121
Einleitung
121
Garantieausschlüsse
121
Schlussfolgerung
122
Alto-Shaam Vector VMC-H2H Bedienungsanleitung (92 Seiten)
Marke:
Alto-Shaam
| Kategorie:
Backöfen
| Dateigröße: 14 MB
Inhaltsverzeichnis
Herstellerinformationen
2
Vorwort
3
Genießen Sie Ihren Alto-Shaam Vector-Ofen
3
Verlängern Sie Ihre Herstellergarantie
3
Alto-Shaam 24/7 Notfall-Reparaturservice
3
Inhaltsverzeichnis
5
Sicherheit
7
Bedeutung von Signalwörtern
7
Beschreibung und Vorgesehene Verwendung des Geräts
8
Sicherheitsvorkehrungen
9
Einschulung des Bedienungspersonals
10
Qualifizierung des Bedienungspersonals
10
Persönliche Schutzausrüstung
11
Etiketten
13
Lage der Aufkleber
13
Installation
17
Abmessungszeichnungen
17
Entgegennahme des Geräts
18
Auspacken des Ofens
19
Vor Arbeitsbeginn
19
Vector - Checkliste vor der Installation
20
Checkliste für die Installation
24
Installation des Ofens (60-Hz-Modelle mit Netzkabel und Stecker)
26
Ausrichten des Ofens
27
Nivellieren des Ofens
27
Transportieren
27
Justieren
27
Anschließen der Spannungsversorgung
28
Schließen
28
Installation des Ofen (60-Hz-Modelle ohne Netzkabel oder Stecker)
29
Anschließen der Verdrahtung
31
Installieren
31
So Installieren Sie den Ofen (50-Hz-Modelle ohne Kabel oder Stecker)
34
Drahtgrößen
35
Überprüfen
36
Anschließen der Verkabelung
36
So Installieren Sie den Ofen auf einem Untergestell
40
Vorgehensweise
40
Montage von Rädern Unten am Ofen
41
Betrieb
43
Ein- und Ausschalten des Ofens
43
Festlegen von Vorheiztemperaturen
44
Vor Arbeitsbeginn
44
Festlegen der Vorheiztemperaturen
44
Vorheizen des Ofens
46
Vorheizdauer
47
Garen IM Manuellen Modus
48
Verwenden der Doppel-Zeitschaltuhren
50
Die Zeitschaltuhr für Behälter
51
Garen mit Vorprogrammierten Rezepten
53
Tür Offen
54
Garen mit Verknüpften Kammern
55
Erstellen und Bearbeiten von Rezepten
57
Erstellen und Bearbeiten von Rezeptordnern
59
Erstellen oder Bearbeiten eines Rezeptordners
59
Laden von Rezepten von einem USB-Datenträger
61
Laden/Ablesen von Rezepten
62
Speichern von Rezepten auf einem USB-Datenträger
63
Ein- und Ausschalten der Kammern
66
So Aktivieren Sie die Automatische Abkühlung
67
Bevor Sie Beginnen
67
Vorgehensweise
67
Aktivieren von Manueller Modus, Verknüpfen und Funktion „Temp Festlegen
69
So Aktivieren Sie die Automatische Vorheizung
71
Ändern der Zeit- und Datumseinstellungen
73
Ändern der Toneinstellungen
74
Ändern der Temperatur-Maßeinheit
75
Einstellen der Reinigungszeitschaltuhr
76
Anzeigen der Reinigungsstunden
77
Anzeigen der Ofenprotokolle
78
Einstellen der Einschaltdauer der Ofenleuchte
80
Wartung
81
Wartungsplan
81
So Reinigen Sie den Ofen
82
Vorgehensweise bei der Wöchentlichen Reinigung
83
Vorgehensweise bei der Monatlichen Reinigung
84
Reinigen der Filter (Falls Vorhanden)
85
Fehlersuche
87
Was ist zu Tun, wenn die Gebläse-Kontrollleuchte Aufleuchtet
87
Was ist zu Tun, wenn der Bildschirm „Obergrenze" Angezeigt wird
88
Garantie
89
Einleitung
89
Garantieausschlüsse
89
Schlussfolgerung
90
Konformitätserklärung
91
Alto-Shaam Vector VMC-H2H Bedienungsanleitung (84 Seiten)
Marke:
Alto-Shaam
| Kategorie:
Backöfen
| Dateigröße: 17 MB
Inhaltsverzeichnis
Herstellerinformationen
2
Vorwort
3
Genießen Sie Ihren Alto-Shaam Vector-Ofen
3
Verlängern Sie Ihre Herstellergarantie
3
Alto-Shaam 24/7 Notfall-Reparaturservice
3
Inhaltsverzeichnis
5
Sicherheit
7
Bedeutung von Signalwörtern
7
Beschreibung und Vorgesehene Verwendung des Geräts
8
Sicherheitsvorkehrungen
9
Einschulung des Bedienungspersonals
10
Qualifizierung des Bedienungspersonals
10
Persönliche Schutzausrüstung
11
Etiketten
13
Lage der Aufkleber
13
Installation
17
Abmessungszeichnungen
17
Entgegennahme des Geräts
18
Auspacken des Ofens
19
Vor Arbeitsbeginn
19
Vector - Checkliste vor der Installation
20
Checkliste für die Installation
24
So Installieren Sie den Ofen (50-Hz-Modelle ohne Kabel oder Stecker)
26
Drahtgrößen
27
Transportieren
27
Ausrichten des Ofens
28
Überprüfen
28
Anschließen der Verkabelung
28
Schließen
29
So Installieren Sie den Ofen auf einem Untergestell
32
Vorgehensweise
32
Montage von Rädern Unten am Ofen
33
Anzeigen und Einrichten von Netzwerkverbindungen
34
Betrieb
37
Ein- und Ausschalten des Ofens
37
Vorheizen des Ofens
38
Bevor Sie Beginnen
38
Stellen Sie Folgendes Sicher
38
Kochen mit Programmierten Rezepten
40
Kochen IM Manuellen Modus
42
Abkühlen des Ofens
44
Fortschrittsbalken für das Abkühlen
44
Erstellen von Rezepten
45
Bearbeiten, Duplizieren oder Löschen eines Rezepts
48
Laden von Rezepten von einem USB-Laufwerk
49
Laden von Rezepten
50
Speichern von Rezepten auf einem USB-Laufwerk
51
Aktualisieren der Software mit einem USB-Laufwerk
53
Ändern der Startseite
55
Ändern der Temperaturskala
57
Einschalten der Griff-Lampe
59
Anzeigen der Ofeninformationen
60
Übertragen von HACCP-Daten
61
Wartung
63
Wartungsplan
63
So Reinigen Sie den Ofen
64
Vorgehensweise bei der Wöchentlichen Reinigung
65
Vorgehensweise bei der Monatlichen Reinigung
66
Reinigen der Filter (Falls Vorhanden)
67
Fehlersuche
69
Fehlercodes
69
Was ist zu Tun, wenn die Gebläse-Kontrollleuchte Aufleuchtet
70
Was ist zu Tun, wenn der Bildschirm „Obergrenze" Angezeigt wird
71
Cheflinc.alto-Shaam.com ist auf Ihrem Gerät nicht Verfügbar
72
Verbindung zu Cheflanc.alto-Shaam.com nicht Möglich
73
Der Ofen wird nicht auf dem Dashboard Angezeigt
74
Rezepte können nicht über das Dashboard den Öfen IM Bereich Zugewiesen werden
75
Benachrichtigungen
77
Informationen
77
Garantie
81
Einleitung
81
Garantieausschlüsse
81
Schlussfolgerung
82
Konformitätserklärung
83
Alto-Shaam Vector VMC-H2H Bedienungsanleitung (76 Seiten)
Marke:
Alto-Shaam
| Kategorie:
Backöfen
| Dateigröße: 31 MB
Inhaltsverzeichnis
Herstellerinformationen
2
Vorwort
3
Genießen Sie Ihren Alto-Shaam Vector-Ofen
3
Erweitern Sie Ihre Herstellergarantie
3
Alto-Shaam 24/7 Notfall-Reparaturservice
3
Inhaltsverzeichnis
5
Sicherheit
7
Bedeutung von Signalwörtern
7
Beschreibung und Vorgesehene Verwendung des Geräts
8
Sicherheitsvorkehrungen
9
Einschulung des Bedienungspersonals
10
Qualifizierung des Bedienungspersonals
10
Persönliche Schutzausrüstung
11
Etiketten
13
Lage der Aufkleber
13
Sicherheitsdichtung
15
Potenzialausgleichsklemme
16
Installation
17
Abmessungszeichnungen
17
Entgegennahme des Geräts
18
Auspacken des Ofens
19
Vor Arbeitsbeginn
19
Installation des Ofen (50-Hz-Modelle ohne Netzkabel oder Stecker)
20
Drahtgrößen
21
Ausrichten des Ofens
21
Transportieren
21
Nivellieren des Ofens
22
Anschließen der Verdrahtung
22
Installation des Ofens auf einem Unterbau
25
Anforderungen für Ofen auf Laufrollen
26
Betrieb
27
Ein- und Ausschalten des Ofens
27
Ausschalten des Ofens
28
Drücken und Halten
28
Festlegen von Vorheiztemperaturen
29
Vorheizen des Ofens
31
Vorheizdauer
32
Garen IM Manuellen Modus
33
Verwenden der Doppel-Zeitschaltuhren
35
Garen mit Vorprogrammierten Rezepten
38
Tür Offen
39
Garen mit Verknüpften Kammern
40
Erstellen und Bearbeiten von Rezepten
42
Erstellen und Bearbeiten von Rezeptordnern
44
Laden von Rezepten von einem USB-Datenträger
46
Laden/Ablesen von Rezepten
47
Speichern von Rezepten auf einem USB-Datenträger
48
Ein- und Ausschalten der Kammern
50
Aktivieren von Manueller Modus, Verknüpfen und Funktion „Temp Festlegen
51
Aktualisieren der Schnittstellenkarte (IB)
53
Aktualisieren der Steuerkarte (CB)
55
Laden von Konfigurationsdateien
57
Ändern der Zeit- und Datumseinstellungen
59
Ändern der Toneinstellungen
60
Ändern der Temperatur-Maßeinheit
61
Einstellen der Reinigungszeitschaltuhr
62
Anzeigen der Reinigungsstunden
63
Einstellen der Einschaltdauer der Ofenleuchte
64
Anzeigen der Ofenprotokolle
65
Wartung
67
Reinigen des Ofens
67
Tägliche Reinigung des Ofens
67
Arbeitsvorgang - Wöchentliche Reinigung
68
Arbeitsvorgang - Monatliche Reinigung
69
Monatliche Reinigung des Ofens
69
Reinigen der Filter
70
Fehlersuche
71
Was ist zu Tun, wenn die Gebläse-Kontrollleuchte Aufleuchtet
71
Garantie
73
Einleitung
73
Garantieausschlüsse
73
Schlussfolgerung
74
Konformitätserklärung
75
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