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Verwandte Anleitungen für WIESHEU Euromat 64 S
Inhaltszusammenfassung für WIESHEU Euromat 64 S
- Seite 1 Euromat 64 S / L Der Heißluft-Ladenbackofen Original-Betriebsanleitung...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt 1 Erklärung zur Benutzerinformation 1.1 Legenden 1.1.1 Gefahrengrade und Symbole 1.1.2 Symbole in beschriebenen Handlungen 1.1.3 Sicherheitshinweise und Symbole 1.2 Typenschild 1.2.1 Gerätemerkmale und Optionen 1.3 EG Konformitätserklärung 2 Produktbeschreibung 2.1 Funktion / Übersicht 2.2 Bestimmungsgemäßer Gebrauch 2.3 Vernünftigerweise vorhersehbare Fehlanwendung 2.4 Haftung 2.5 Technische Daten 2.6 Verletzungsgefahren / Restrisiko... -
Seite 3: Erklärung Zur Benutzerinformation
Die Beachtung der Benutzerinformation hilft Gefahren zu vermeiden, Arbeitsabläufe zu optimieren und zu beschleunigen. Reparaturkosten und Ausfallzeiten zu vermindern und die Zuverlässigkeit und die Lebensdauer des Gerätes zu erhöhen. Diese Dokumentation gilt für folgende Gerätetypen sowie deren Optionen: Euromat 64 S Artikelnummer 2500-*-******** Euromat 64 L Artikelnummer 2600-*-********... -
Seite 4: Legenden
Diese Benutzerinformation ist Produktbestandteil und muss in unmittelbarer Nähe INFORMATION des Gerätes und für das Bedienpersonal jederzeit zum Nachschlagen zugäng- lich aufbewahrt werden. Alle Personen, die mit dem Gerät arbeiten, müssen die Benutzerinformation gelesen haben. 1.1 Legenden 1.1.1 Gefahrengrade und Symbole Symbol Erklärung Gefahr... -
Seite 5: Sicherheitshinweise Und Symbole
Abluft-Anschluss Trinkwasser- Anschluss Abwasser-Anschluss Vor Gebrauch Vor Arbeitsbeginn Benutzerinformation lesen Serviceinformation lesen 1.2 Typenschild Pos. Bezeichnung WIESHEU GmbH Schleifwiesenstraße 27, 71723 Großbottwar Seriennummer Telefon +49 (0)7148 1629-0 Service Hotline: +49 (0)7148 1629-400 Spannung (V) IP-Schutzart: Artikel: Leistung (kW) IP-code: Item: IP Schutzklasse Seriennr.:... -
Seite 6: Gerätemerkmale Und Optionen
Standard Nostalgie 2 5 0 0 - A - B B B B A E A A Auflagen 4 Auflagen 7 8 9 5 Auflagen Euromat 64 S 8 Auflagen Einzelgerät 10 Auflagen Heizung 9 kW Steuerung IS 600 E Tür Anschlag rechts... -
Seite 7: Eg Konformitätserklärung
Bei einer nicht mit uns abgestimmten Änderung des Gerätes verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Produktlinie Euromat 64 Bezeichnung des Gerätes Heißluftofen Gerätetyp wie in der Benutzerinformation Euromat 64 S beschrieben und folgende Gerätetypen Artikelnummer 2500-*-*BBB**** / 2500-*-*BBD**** / 2500-*-*BB***A* 2500-*-*BB***B* / 2500-*-*BB***C* Name und Anschrift des WIESHEU GmbH Dokumentationsbevollmächtigten... - Seite 8 1.3 EG Konformitätserklärung Hiermit erklärt der Hersteller, WIESHEU GmbH Schleifwiesenstraße 27 71723 Großbottwar Deutschland dass die nachfolgend bezeichneten Geräte auf Grund ihrer Konzipierung und Bauart sowie in der von uns in Verkehr gebrachten Ausführung die Bestimmungen der folgenden einschlägigen Harmonisierungsrechtsvorschriften der Gemeinschaft erfüllen: Maschinenrichtlinie 2006/42/EG Gemäß...
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Seite 9: Produktbeschreibung
Das Gerät ist ausschließlich zur Verwendung in geschlossenen Räumen bestimmt. In Verwendung mit der Option »Sicherheitsverriegelung« kann das Gerät im Lebensmittel-Einzelhandelsbereich aufgestellt werden. Optionale An- oder Umbauten am Gerät dürfen ausschließlich durch von der WIESHEU GmbH freigegebene Konstruktionen umgesetzt werden. Weitere An- und Umbauten am Gerät sind nicht gestattet. -
Seite 10: Technische Daten
Die Einstellungen der Backparameter sind bei Bedarf entsprechend anzupassen. Die maximale Beschickungsmenge von 5 kg / Produktträger darf nicht überschritten werden. Artikelnummer 2500-*-******C* 2500-*-******B* 2500-*-******A* Gerätebenennung Euromat 64 S Euromat 64 S Euromat 64 S Bezeichnung Heißluftofen Heißluftofen Heißluftofen Ausführung... - Seite 11 Artikelnummer 2600-*-******C* 2600-*-******B* 2600-*-******A* Gerätebenennung Euromat 64 L Euromat 64 L Euromat 64 L Bezeichnung Heißluftofen Heißluftofen Heißluftofen Ausführung AC 380 - 415 V 50Hz AC 380 - 415 V 50Hz AC 380 - 415 V 50Hz Steuerung IS 600 E IS 600 E IS 600 E Tür...
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Seite 12: Verletzungsgefahren / Restrisiko
2.6 Verletzungsgefahren / Restrisiko Dieses Gerät wurde von der WIESHEU GmbH nach den neuesten Erkenntnissen der Technik ge- fertigt. Alle Geräte die das Werk verlassen, wurden eingehend geprüft. Dennoch können bei unsachgemäßem Gebrauch Gefahren für Leib und Leben des Benutzers oder Dritter bzw. Beeinträchtigungen des Gerätes oder an anderen Sachwerten entstehen. -
Seite 13: Gefahr Durch Elektrischen Kontakt
2.6.5 Gefahr durch elektrischen Kontakt Stromschlaggefahr! GEFAHR Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag verursachen Der elektrische Anschluss und alle Arbeiten an der elektrischen Ausrü- stung des Gerätes dürfen nur von einer produktgeschulten Elektrofach- kraft gemäß den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden. Schützen Sie alle elektrischen Baugruppen vor Nässe, Feuchtigkeit und Staub. -
Seite 14: Gefahr Von Technischem Schaden
2.6.9 Gefahr von technischem Schaden Technischer Schaden! HINWEIS Der Euromat ist mit einem Frequenzumrichter ausgestattet, dieser kann durch Spannungsspitzen beschädigt werden. Nach dem Trennen des Netzsteckers vom Stromnetz 1 Minute warten bis sich alle Bauteile vollständig entladen haben. Erst danach Netzstecker wieder mit dem Stromnetz verbinden. 3 Transport und Aufbau 3.1 Transport Technischer Schaden! -
Seite 15: Demontage Der Transport-Palette
3.2.1 Demontage der Transport-Palette Benötigte Werkzeuge und Hilfsmittel zur Demontage: ■ Akkuschrauber ■ Biteinsatz-Set für Stern-Torxschrauben ■ Hubwagen ■ Arbeits-Handschuhe INFORMATION Die Demontage kann von einer Einzelperson durchgeführt werden. ■ Drehen Sie die 8 Schrauben an den Querbalken (A) heraus. ■... -
Seite 16: Komponente Beschreibung
In dieser Benutzerinformation geben wir Ihnen Beispiele zur sicheren und INFORMATION schnellen Demontage / Montage. Sicher kann nicht jeder Ausnahmefall beim Kunden im Detail abgebildet / beschrieben sein. Dennoch sollten auch in Sonderfällen alle wichtigen Sicherheitshinweise beachtet werden. Komponente Beschreibung Hilfsmittel Bild D= Demontage / M= Montage... -
Seite 17: Standort Und Umgebung
Um eine ordnungsgemäße Funktion zu gewährleisten, muss die Geräte-Kombi- nation in einem trockenen, frostsicheren Raum aufgestellt werden. Die Kombination der Geräteteile darf nur aus WIESHEU Produkten oder aus Produkten bestehen, die durch die WIESHEU GmbH zugelassen wurden. Nur diese wurden eingehend getestet. Für entstandene Schäden durch die Verwendung nicht zugelassener Produkte übernimmt die WIESHEU GmbH kei-... -
Seite 18: Freiräume Vor Und Hinter Der Geräte-Kombination
3.5.2 Freiräume vor und hinter der Geräte-Kombination Auf der Rückseite der Geräte-Kombination befinden sich Strom-, Was- mind. 20 mm ser-, Abwasser- und Abluft-Anschluss. Diese müssen im Bedarfsfall zugänglich sein. ■ Rücken Sie die Geräte-Kombination zu Wartungszwecken nach vorne ab. ■ Halten Sie vor der Geräte-Kombination einen Freiraum von min. -
Seite 19: Geräte-Kennzeichnung
3.5.5 Geräte-Kombinationen mit Verkleidung min. 900 mm Bei rundum verkleideten oder eingebauten Geräte-Kombinationen sind die folgend genannten Maßnahmen vorzusehen. min. 200 mm ■ Sorgen Sie für eine ausreichende Belüftung. → Eine Temperatur von >40°C sollte im Installationsraum nicht überschritten werden. ■... -
Seite 20: Bauseitige Anschlüsse
3.6 Bauseitige Anschlüsse 3.6.1 Elektrischer Anschluss Stromschlaggefahr! GEFAHR Der elektrische Anschluss des Gerätes darf nur von einer Elektrofachkraft gemäß den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden. Die elektrische Absicherung der Steckdose mit einem Fehlerstromschutzschal- ter muss gewährleistet sein. Beachten Sie die Vorschriften von VDE und den örtlichen Energieversorgungsunternehmen. -
Seite 21: Festwasser-Anschluss
Verwenden Sie zum Wasseranschluss ausschließlich den mitgelieferten neuen Wasserzulaufschlauch. Dieser ist ein lebensmittelverträglicher Druckschlauch, ½” mit Verschraubung ¾”, geprüft nach DIN - DVGW (WIESHEU GmbH Artikel-Nr. 104476). Gestalten Sie den Anschluss flexibel, um das Gerät zu Wartungszwecken 1 Meter von der Wand abrücken zu können. -
Seite 22: Abwasser-Anschluss
3.6.3 Abwasser-Anschluss Ein Festanschluss an die Kanalisation ist grundsätzlich verboten. Ein INFORMATION Festanschluss an die Hausinstallation ist dann zulässig, wenn die Anschlüsse zur Entwässerung der Norm DIN EN 1986-100 entsprechen. Anschluss über einen Trichter an die Kanalisation ■ Verlegen Sie das Ablaufrohr so, dass ein Dampfeintritt über die Lüftungsschlitze nicht möglich ist. -
Seite 23: Abluft-Anschluss
3.6.4 Abluft-Anschluss Technischer Schaden! HINWEIS Ist keine Ablufthaube installiert, so kann austretender / aufsteigender Dampf die vorhandenen Laden-Sicherheits-Einrichtungen negativ beeinflussen oder gar auslösen. ■ Leiten Sie die Abluft aus dem hinteren Bereich des Gerätes nach oben ab. → Die Abluft darf nicht in den Bereich der seitlichen Lüftungsschlitze gelangen. ■... -
Seite 24: Kontrollarbeiten Vor Der Inbetriebnahme
→ Geräte mit einem defekten Netzstecker / -kabel dürfen nicht in Betrieb genommen werden. → Ein defekter Netzstecker / -kabel darf ausschließlich von autorisierten und geschulten Servicepartnern der WIESHEU GmbH repariert werden. ● Prüfen Sie die Tür des Gerätes auf Dichtheit. ● Prüfen Sie das Verriegelungs-System der Tür auf ordentliche Funktion. -
Seite 25: Bedienung
4 Bedienung 4.1 Tür öffnen / schließen Verbrennungsgefahr! VORSICHT Trotz Sicherheitstechnik tritt beim Öffnen der Gerätetür heißer Dampf und Hitze aus. Der Rahmen und das Glas des Gerätes werden heiß. Ziehen Sie hitzebeständige Handschuhe an und öffnen Sie die Tür vorsichtig. Quetschgefahr! Es besteht Quetschgefahr an beweglichen Teilen. -
Seite 26: Backwaren Einlegen / Entnehmen
4.2 Backwaren einlegen / entnehmen Verbrennungsgefahr! VORSICHT Trotz Sicherheitstechnik tritt beim Öffnen der Tür heißer Dampf und Hitze aus. Im Inneren des Gerätes ist es heiß, an den heißen Oberflächen herrscht Verbrennungsgefahr. Ziehen Sie hitzebeständige Handschuhe an und öffnen Sie die Tür vorsichtig und vermeiden Sie das Berühren der heißen Oberflächen. -
Seite 27: Reinigung
5 Reinigung 5.1 Allgemeine Reinigungsarbeiten Pflegen und reinigen Sie den Ladenbackofen mit großer Sorgfalt. Nur mit sauberen Geräten können hygienisch einwandfreie Produkte zubereitet werden. Bei längerem Gebrauch im Temperaturbereich unter 100 °C besteht die Möglichkeit der Keimbildung. In diesem Kapitel erhalten Sie grundlegende Informationen zum Reinigen des Gerätes. -
Seite 28: Reinigungsmittel
über die Lichtleiste. Die Verwendung ungeeigneter Reinigungsmittel führt regelmäßig zu Schäden INFORMATION an den Geräten. Die WIESHEU GmbH betreibt großen Aufwand, um Reini- gungsmittel zu empfehlen, die einerseits eine hervorragende Reinigungsleistung erbringen und andererseits den Ladenbackofen nicht angreifen und beschä- digen. -
Seite 29: Reinigungsplan Und Reinigungsmedien
5.3 Reinigungsplan und Reinigungsmedien Bezeichnung Turnus Reiniger Hilfsmittel Backbleche Täglich Handelsübliches Schwammtuch oder Geschirrspülmittel Mikrofaserlappen Backkammer Täglich Bei Option ProClean: Keine Hilfsmittel UltraClean und erforderlich UltraRins oder LiquidClean Plus Manuell: Kunststoffbürste Backofenreiniger Schwammtuch ■ Bauen Sie die Auflagenrahmen aus und entfernen Sie bei Bedarf grobe Rückstände. ■... - Seite 30 Bezeichnung Turnus Reiniger Hilfsmittel Türdichtung (D) Täglich Handelsübliches Schwammtuch oder Geschirrspülmittel Mikrofaserlappen Türgriff (E) Täglich Handelsübliches Schwammtuch oder Geschirrspülmittel Mikrofaserlappen Steuerung (F) Täglich Handelsüblicher Mikrofasertuch oder Glasreiniger ohne Zellstofftuch Silikonzusätze Auffangwanne (G) 2 x wöchentlich Handelsübliches Schwammtuch oder Geschirrspülmittel Mikrofaserlappen ■...
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Seite 31: Entkalkung
Alle Wartungs- und Servicearbeiten dürfen ausschließlich von autorisierten HINWEIS Servicepartnern der WIESHEU GmbH durchgeführt werden. Das Gerät muss einmal jährlich von einer befähigten Person auf Arbeitssicherheit überprüft wer- den. Die Prüfung muss der Betreiber veranlassen. Lassen Sie jedes Jahr eine Prüfung nach VDE 0701 / 0702 durchführen. -
Seite 32: Störungen / Ursache / Abhilfe
Bedingungen erfüllen, um einen einwandfreien Be- trieb des Gerätes sicher zu stellen. Sollten Beschädigungen zu erkennen sein, ziehen Sie den Netzstecker, kennzeichnen Sie die Beschädigung deutlich und stellen Sie ein Hinweisschild auf. Kontaktieren Sie das WIESHEU SIC (Service-Informations-Centrum) Telefon +49 (0)7148 1629-400. Symptom... -
Seite 33: Entsorgung
Dieses Dokument wurde mit großer Sorgfalt erstellt und auf seine Übereinstimmungen mit den beschrie- benen Geräten geprüft. Dennoch können Abweichungen oder Fehler nicht vollkommen ausgeschlossen werden. Die WIESHEU GmbH kann für fehlerhafte Angaben und deren Folgen weder juristische Verantwor- tung, noch irgendwelche Haftung übernehmen. Technische und optische Änderungen bleiben vorbehalten.